como Colher e preservar nozes pretas

compartilhe com seus amigos!tem Nogueiras pretas por perto? Veja como tirar proveito deste alimento foragido aprendendo quando colher e como hull, curar e armazenar nozes pretas.na nossa zona, as nozes pretas começam a amadurecer e a cair dos ramos no final de setembro para outubro. Tentamos reunir todos os que pudermos diariamente antes que os esquilos e esquilos os apanhem a todos para se esconderem no seu armazém de Inverno. Confia em mim, normalmente há o suficiente para todos nós.,

a nogueira negra da América Oriental (Juglans nigra) é uma árvore nativa encontrada em todas as partes orientais dos EUA e Canadá. Também se adapta bem quando plantada em áreas não nativas até a zona 4 do USDA.muitas Quintas velhas tinham pelo menos uma ou duas Nogueiras pretas na propriedade. As nozes pretas eram muito valorizadas como fonte de alimento, árvore de sombra e madeira usada para trabalhos de carpintaria. Os cascos de nozes pretas foram usados para fazer tinta, medicamentos, e como um corante para peles e fibras.,se não tiver uma noz preta no seu bairro, pergunte por aí e poderá encontrar alguém que ficaria feliz em tê-lo a apanhar as nozes duras do seu quintal.embora as nozes pretas sem cobertura sejam livres, há muito tempo e trabalho envolvido com o bombardeamento, limpeza, cura e rachamento das nozes. Vale a pena o esforço quando você prová-los embora. As nozes pretas têm um sabor de nogueira muito mais arrojado do que as que se compram na loja. Para que possas usar menos nos teus produtos favoritos.,é importante notar que as nogueiras pretas produzem uma substância que é tóxica para outras plantas que ajudam a árvore a impedir que outra vegetação concorra por nutrientes valiosos e humidade. As raízes, folhas e cascas de nozes contêm um herbicida natural chamado juglone que inibe o crescimento de algumas plantas. Não adicione cascos, conchas ou água de lavagem ao seu composto ou elimine numa área que possa prejudicar as plantas ou o solo do jardim.é fácil saber quando é que as nozes pretas estão prontas para a colheita. Cuidado com a árvore à procura de sinais.,

As folhas da árvore vão começar a mostrar suas cores de outono, girando de verde para amarelo. Então o fruto cairá da árvore quando estiver maduro. O chão debaixo da árvore estará cheio de bolas de ténis verdes.gostamos de aproveitar as nozes foragidas sempre que podemos e recolher as nozes caídas do chão.

Agarre nozes que ainda são, na sua maioria, verdes a castanhas. Evite nozes pretas, bolorentas ou podres que parecem estar no chão há algum tempo. Estes provavelmente estarão infestados de insetos e fungos., Além disso, quanto mais tempo a casca permanece na noz depois de cair da árvore, mais amarga a noz pode ser porque absorve os taninos da casca carnuda.juntar as nozes pretas em baldes. Você pode querer usar luvas como você se reúne, porque às vezes há podridão, insetos, e possíveis manchas. Cuidado com o degrau. É fácil para os frutos secos se esconderem entre as folhas e outros detritos no chão. Além disso, cuidado com os frutos de casca rija que caem sob os membros da árvore. Não seria uma loucura pôr um capacete de bicicleta se tivesse um.,a colheita das nozes pretas é o passo mais fácil. Uma vez que o fruto é colhido, você terá que remover a casca, lavar as nozes, e deixá-los curar por várias semanas antes de armazenar ou rachar.retire a casca exterior da noz um casco exterior carnudo protege a noz no seu interior. O casco começa verde, e depois fica castanho escuro à medida que envelhece. Dentro da casca, está a noz envolta na casca. Dentro da casca está o prémio, a carne de noz.o casco deve ser retirado antes de se curar as nozes., Tente remover o casco e limpar a carne da noz dentro de alguns dias após a colheita. Se o casco ficar ligado, os sucos podem penetrar a casca da noz e tornar a noz amarga. O casco também é mais fácil de remover quando ainda é macio e carnudo. Se descobrir que as cascas estão secas nas suas nozes, mergulhe na água durante a noite para amaciá-las.

remover o casco exterior é um trabalho confuso. Esta pele manchará tudo com que entra em contacto. Usar roupas velhas e várias camadas de luvas quando trabalhar com nozes pretas., Terá de experimentar formas de tirar a casca para encontrar um método que funcione bem para si.esmagá-los com um martelo numa superfície dura irá partir o casco e tornar mais fácil descolar o resto da casca. Depois de quebrar a pele, enrolar o fruto em uma superfície firme até que a maioria da casca se afrouxe. Então tire o máximo que puder com as mãos de luvas.

Pode também tentar bater na fruta com um martelo e um prego para Partir a carne, e depois arrancá-la com as mãos. Tenha cuidado se estiver a usar uma faca., Uma vez que a pele é perfurada, torna-se muito escorregadia, e será realmente fácil de cortar-se.à medida que remove as cascas, um líquido amarelo-acastanhado esvai-se em sangue e mancha tudo em que toca. Pode até passar pelas luvas. Não te vai lavar a pele, mas vai desaparecer mais de uma semana ou duas.

não entre em pânico se vir vermes ou vermes na carne do casco. Há muitas vezes vermes dentro das cascas que são larvas da mosca da casca. É totalmente nojento, mas as larvas não penetram a casca da noz preta.,

lave as nozes

Uma vez retirada a casca das nozes, raspe o máximo de carne fibrosa que puder da noz e, em seguida, deite-as num balde.utilize uma mangueira com um bocal pulverizador e borrife as porcas de alta pressão no balde. Agitar as nozes com um pau vai ajudá-los a esfregar juntos e soltar o restante suco e detritos.

repetir a lavagem algumas vezes, e até considerar esfregar as nozes com um pincel para remover o máximo de material da casca que puder.tenha cuidado com a água que salpica porque vai manchar., Lembre-se que a noz preta também produz uma substância que é tóxica para outras plantas. Tenha cuidado onde você descartar cascas de nogueira, sementes, e até mesmo a água enxaguada para que você não matar outras plantas ou contaminar o solo.retire e elimine as porcas que flutuem. Estas contêm nozes malformadas ou imaturas que não vão servir de nada.

Cure as nozes pretas

após as nozes pretas serem descascadas e enxaguadas, elas precisam curar por algumas semanas antes de armazenar e rachar., O processo de cura ajuda o sabor da porca a desenvolver, e faz rachar a casca muito mais fácil.espalha as nozes pretas numa única camada e deixa as nozes curarem-se numa zona fria e seca, fora da luz solar, durante duas a três semanas. Certifique-se de curar as nozes em uma área onde esquilos, esquilos, ou outros roedores não podem encontrá-los, ou você vai ficar muito desapontado.

armazenar nozes pretas

após várias semanas de cura, agitar as nozes. Se as nozes estiverem acabadas de secar, você vai ouvi-lo chocalhar ligeiramente na casca., Parte uma noz para a testar. O kernel deve ser firme e snap facilmente.conservar nozes pretas com casca: uma vez curadas, as nozes podem ser armazenadas sem casca, num local fresco e seco. Conservar em sacos de malha ou cestos durante um ano, no máximo.rachar e descascar as nozes pretas, conforme necessário para as receitas. Vai precisar de um quilo por uma chávena de carne de nogueira.armazenamento de carne de nogueira preta: as nozes pretas têm um elevado teor de óleo que pode causar deterioração à temperatura ambiente., Assim que as nozes forem rachadas, guarde-as num recipiente hermético no frigorífico ou congelador.a carne de nogueira preta permanecerá fresca no frigorífico durante cerca de seis meses. As nozes congeladas duram cerca de um ano. A textura muda quando congelada para que sejam melhor utilizados em produtos cozidos.as nozes pretas são muito mais difíceis de rachar do que as nozes normais que se compram na loja. Achei impossível obter metades inteiras de nozes pretas., O interior de uma noz preta contém várias câmaras e a própria carne de noz está embutida nestes espaços.terá de Partir e remover pedaços individuais de carne com um picador de nozes. Um alicate de corte de arame pode ser útil para cortar as conchas rachadas para libertar a carne. Certifique-se de separar a carne de nogueira preta com muito cuidado e remover todas as conchas.

Tip 1: planejar à frente

Cracking black walnuts leva tempo e muita paciência., Reveja as suas receitas antes do tempo e planeie descascar as nozes antes de iniciar a receita. Conservar carne de noz-moscada recentemente extraída no frigorífico até estar pronto a utilizar.

Dica 2: experimentar com formas de quebrar nozes pretas

embora descascar nozes pretas possa ser um desafio, as recompensas são deliciosas. Tente experimentar com métodos diferentes até encontrar um processo eficiente que funcione para si:

martelo numa superfície dura: segure a noz preta numa extremidade pontiaguda da superfície de betão para baixo. Golpeie a noz firmemente no topo com um martelo duro o suficiente para quebrar a concha.,a noz deve partir ao meio. Repita o processo em cada metade. Colocar a metade espessa da noz no betão e martelar suavemente na extremidade superior. A porca vai entrar em quartos difíceis.se tiver um banco na sua oficina ou garagem, ponha-o a trabalhar a partir nozes. Colocar um recipiente raso por baixo do vício para apanhar pedaços e conchas de nogueira. Posicione a noz preta no vice longitudinalmente. Aumente lentamente a pressão até a casca da noz quebrar. Normalmente, a noz parte ao longo da costura. Repita o processo com cada metade.,

Use um biscoito de nozes preto: Um biscoito de nozes preto é caro, mas vale a pena se você processar um monte de nozes pretas a cada ano, porque ele vai economizar muito tempo e esforço.

tente alicates de aderência: ajuste a largura das mandíbulas de aderência para ser apenas ligeiramente menor do que a nogueira. Coloque as mandíbulas ao longo da costura da porca e aperte até a noz rachar.esmaga a noz com um tijolo ou uma pedra: posiciona a noz preta contra uma superfície dura e Acerta-lhe com uma pedra.,

Black Walnut Pesquisa e Leitura Adicional:

• Black Walnut Toxicidade para as Plantas, seres Humanos e Cavalos – Richard C. Funt, Jane Martin
• Preservação de Doce de Nozes para Manter o Conteúdo Nutricional – Diane Rellinger, da Universidade Estadual de Michigan Extensão
• Usando Preto Nozes – Jane Hart, Universidade Estadual de Michigan, Extensão

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