Como Cozinhar com Óleos Essenciais

Foto: /Madalena Steinbach

Nos últimos anos, óleos essenciais tornaram-se toda a raiva. Quer sejam algumas gotas de óleo de lavanda nos seus produtos de spa Favoritos, Opções perfumadas misturadas em velas ou apenas misturando no seu difusor de aromaterapia (culpado!), estes óleos estão por todo o lado. Enquanto eu adoro ter aromas adoráveis wafting através de minha casa, eu aprendi que óleos essenciais poderia ser tão útil na cozinha como eles estão naquele difusor.,os óleos essenciais são as essências concentradas dos óleos naturais presentes nas plantas. Quando processados de uma forma particular, eles são seguros de usar na cozinha, muito como você pode usar baunilha ou extrato de amêndoa.pode encontrar uma grande quantidade de óleos essenciais online, mas algumas farmácias também armazenam óleos alimentares. É claro que quando você está procurando, você vai encontrar todos os clássicos terapêuticos como lavanda e salva clary, mas uma vez que você cavar mais fundo você vai descobrir óleos que pertencem tanto na cozinha como eles fazem em seu difusor, como laranja, basil, rosemary, cravo e tantos outros.,

as primeiras coisas primeiro

Antes de ir mais longe, é crucial que eu mencione que nem todos os óleos essenciais são criados igualmente. Muitos óleos vendidos para aromaterapia ou mesmo banho e uso do corpo não são adequados para consumo. Antes de sequer pensar em Adicionar uma gota a qualquer receita, certifique-se de que os óleos são seguros para a alimentação. Para uma lista completa de óleos essenciais que são seguros para cozinhar, confira esta lista da FDA. Em seguida, saiba mais sobre dicas de segurança do controle de veneno. Uma vez que você tem certeza de que você tem o produto apropriado na mão, você pode começar a experimentar.,agora que temos esse negócio complicado fora do caminho, é hora de mergulhar e aprender sobre as ferramentas úteis que os óleos essenciais podem ser na cozinha.

contam com óleos essenciais para ingredientes difíceis de encontrar

óleos essenciais são particularmente úteis se uma receita requer um ingrediente incomum, como esta lavanda e gelado de pêssego faz. Embora eu saiba que posso encontrar a maioria desses ingredientes na minha mercearia normal, encontrar flores de lavanda pode ser uma tarefa mais complicada., Os óleos essenciais de lavanda são mais fáceis de encontrar e manter muito mais tempo do que o saco de flores de lavanda de tamanho econômico que você pode de outra forma ter que comprar.

utilize óleos essenciais como um substituto de sabor

os óleos essenciais também são um substituto muito útil se você não tem certos ingredientes na mão. Se você vê que uma receita pede sabor de limão e você está sem citrinos em casa, algumas gotas de óleo de limão pode facilmente tomar o seu lugar. Tente substituir os óleos de limão, toranja, Lima e laranja nestas receitas para uma rápida alteração.,da mesma forma, óleos de orégãos, tomilho e manjericão podem ser usados para vestir muitas receitas italianas ou até mesmo para adicionar um pouco mais de sabor para molhos de massa comprados em lojas. Tenha em mente, entretanto, que estes óleos são potentes, assim que uma gota ou dois de cada lhe dará o sabor que você deseja.uma vez que os óleos essenciais são tão fortes, são o ingrediente perfeito se precisar de um ponche saboroso. Então, se você está fazendo waffles e você quer batedor cor de laranja, algumas gotas de óleo essencial laranja serve., O mesmo se você gostaria que sua xícara de chá preto simples para ter um toque de limão para ele-uma a duas gotas lhe dará o gosto de citrino fresco.pessoalmente, gosto de algumas gotas de manjericão ou de óleo de rosmaninho incorporadas no meu azeite virgem extra. Faz um grande mergulho para pão italiano acabado de fazer (muito parecido com este mergulho herbado) e dá apenas um pouco mais de sabor.

como cozinhar com óleos essenciais

vou dizê-lo uma vez e vou dizê-lo mais uma vez: os óleos essenciais têm uma tonelada de sabor., Isso significa que algumas gotas de um óleo é igual a cerca de uma colher de chá de um extrato comparável (pense limão, amêndoa ou hortelã). Tenha isso em mente ao fazer quaisquer adições ou substituições.

também, porque os óleos essenciais são raramente chamados em receitas, é importante saber quando adicioná-los. Uma boa regra de polegar é adicioná-los ao final do processo de cozimento para preservar o maior sabor. Se você está trabalhando com uma receita onde você não pode adicionar os óleos mais tarde (como com estas sobremesas de limão surpreendentes), você pode compensar adicionando uma gota ou duas extra para o batedor.,também vale a pena notar que alguns óleos são mais fortes do que outros. Canela, cravo, cominho, orégãos e tomilho são naturalmente muito ousados, por isso tenham cuidado. Na verdade, quando você usa esses óleos essenciais em sua cozinha, mergulhe um palito no frasco para pegar uma pequena quantidade de óleo em vez de usar o conta-gotas. É melhor adicionar óleo de canela pouco a pouco do que arruinar uma receita adicionando acidentalmente demasiadas gotas!agora que você sabe o básico, é hora de mover seu estoque de óleo essencial do armário de linho para a cozinha. Podes precisar deles mais vezes do que pensavas!,