O que é uma Cozinha Da Loja e por que usar uma? /KarpatiaTrucks

cozinhar tudo no seu camião de alimentos pode ser um problema, e preparar tudo em casa provavelmente não é o ideal.neste artigo, vou cobrir cozinhas da cantina e como você pode usá-las a seu favor.o que é uma cozinha da Comissão?

uma cozinha da Comissão ou uma cozinha de uso compartilhado é um lugar onde as empresas de serviços de alimentos podem ir para preparar e armazenar seus alimentos. As cozinhas da cantina vêm preparadas com todo o equipamento necessário para preparar a comida., Claro, há alguns que têm mais e melhor equipamento, mas geralmente, estes vêm a um preço mais elevado.algumas cozinhas da Comissão servem especificamente para caminhões de comida, enquanto outras são empresas que alugam a sua cozinha para quem precisa, para que o equipamento possa variar. É uma ideia inteligente verificar as cozinhas do comissary em sua localização para ver qual é o melhor adequado para suas necessidades. Use sites como a porta da cozinha, que lista as cozinhas do Comissário localizadas em todos os EUA, e você pode até filtrar suas buscas por estado ou cidade.,

tipos de cozinhas do Comissário

Existem quatro tipos diferentes de cozinhas do Comissário. Todas estas opções estão de acordo com os padrões de alimentos para que escolher o certo vem para as suas necessidades e carteira.

cozinha do Comissário privado

cozinhas do Comissário privado são as mais caras das quatro, mas por uma boa razão. Estes permitem que você trabalhe sozinho em um ambiente de cozinha totalmente equipado. A maioria deles também tem frigoríficos dedicados para cada um de seus usuários. Além disso, você não tem que se preocupar com a maior parte da limpeza, como isso é feito para você., Uma cozinha Comissário privado é uma boa idéia se o seu negócio de caminhão de alimentos está se expandindo e você precisa de mais espaço para a preparação. É também uma excelente escolha se você tem vários caminhões de comida ou locais, porque você pode usá-lo como uma cozinha central. Se você servir a mesma comida em todos os locais, uma cozinha central pode garantir que você fornece a mesma qualidade e menu em todos os lugares. Infelizmente, todo este luxo vem a uma despesa muito alta e provavelmente faria seu caminhão de alimentos consideravelmente menos rentável.

cozinha partilhada

cozinhas partilhadas são muito semelhantes às cozinhas privadas., A principal diferença é que você trabalha ao lado de outras pessoas do serviço alimentar ao mesmo tempo, portanto, torna-se mais barato. Isso significa que você tem que trabalhar em torno um do outro, o que pode ser um aborrecimento. Felizmente, muitas das cozinhas compartilhadas fornecem espaço de armazenamento atribuído e espaço de tempo para os inquilinos. Além disso, um lugar compartilhado lhe dá a oportunidade de fazer novos amigos, aprender novas receitas e melhorar o seu menu (a menos que o seu concurso esteja usando a mesma cozinha).

cozinha de Restaurante

muitos restaurantes não usam as suas cozinhas de manhã ou à hora do almoço., Portanto, você pode fazer um acordo com os restaurantes para usar suas cozinhas em seu tempo livre. Esta é uma ótima opção para os restaurantes, pois eles vão ganhar dinheiro com essencialmente nada. Para você, é um grande compromisso entre uma cozinha compartilhada e uma loja privada, já que você terá todo o lugar para si, mas não vai custar uma fortuna. Como os restaurantes têm definido horas, você sempre sabe em que Horário slots você é capaz de usar a cozinha.

no entanto, alugar uma cozinha de Restaurante significa que você vai precisar fazer a limpeza sozinho e cumprir os padrões do restaurante., Além disso, um restaurante pode não lhe oferecer as mesmas comodidades que uma cozinha comissionária (por exemplo, estacionamento e armazenamento). Além disso, muitos restaurantes não têm conhecimento desta opção, então você pode ter que chegar até eles pessoalmente para negociar um acordo.

cozinhas não-padrão

a última opção pode parecer estranha, mas pode ser a mais barata: usar locais que têm cozinhas com pequena “footfall”. Isto inclui tudo desde escolas, igrejas, lares de idosos e até prisões., Estes locais são geralmente propriedade do governo e, portanto, podem ser utilizados de forma extremamente barata e são garantidos para atender todas as normas de saúde e segurança alimentar. Infelizmente, se você está preparando comida especial este pode ser um problema como o mais provável que eles não terão nenhum equipamento especial, como um sous vide.

o que considerar quando usar uma cozinha da Comissão

localização

idealmente, a cozinha da loja escolhida deve estar localizada perto do seu caminhão de alimentos e clientes para que a qualidade do seu alimento não vai diminuir devido ao longo tempo de transporte., É benéfico se a cozinha da loja estiver perto das estradas ou auto-estradas principais. Tenha em mente que muitas cozinhas do commissary escolheram uma localização suburbana ou um lugar fora do centro da cidade porque os preços dos imóveis são mais baixos nestas áreas. Significa custos de aluguer mais baixos, mas mais dinheiro e tempo gasto no transporte.muitas cozinhas da Comissão oferecem comodidades como estacionamento ou eliminação de resíduos. Estes últimos podem incluir áreas de eliminação de água, lixeiras, caixotes de lixo, reciclagem e compostagem, que são essenciais para cumprir os regulamentos do código de saúde., Algumas cozinhas da loja fazem-te pagar mais se quiseres usar estas instalações. Se tiver de ser, verifique novamente se as áreas de resíduos estão separadas das secções de preparação, armazenagem e abastecimento de água, de modo a não haver risco de contaminação.

espaço de armazenamento

ao usar uma cozinha da Comissão, espaço de armazenamento é um aspecto crucial para se pensar. Pergunte quanto espaço você tem para armazenar e refrigerar sua comida. Se você escolher uma cozinha compartilhada, também é importante saber se você pode trancar seus ingredientes e itens de comida.,

os custos

as taxas da cozinha da Comissão dependem do estado e a localização e os custos podem variar entre $15 e$40 por hora. É inteligente calcular OS custos a longo prazo do seu investimento, pois pode não ser tão econômico quanto parece. Verifique mais cozinhas da loja e compare seus preços antes de decidir.

agendamento

Se você optar por uma cozinha de Comissário de uso compartilhado, você terá que se adaptar aos seus horários., Embora geralmente todo mundo tem o mesmo tempo para usar a cozinha, pode haver fendas de tempo que são bastante inconvenientes para você como manhã cedo ou noites tardias. Familiarize-se com as condições de agendamento e os intervalos disponíveis.

segurança

se a instalação estiver acessível 24/7, a segurança é um fator importante a considerar. Certifique-se de escolher uma cozinha que tem políticas de segurança claras e protege os inquilinos e a propriedade. O melhor é verificar os recursos de segurança interior e exterior ao selecionar um local.,

vantagens de utilizar cozinhas da Comissão

Portanto, agora que já cobri o que são cozinhas da Comissão, e os diferentes tipos, é hora de discutir por que você deve usá-las.

controlo de existências

Se a sua cozinha da loja estiver perto da sua localização na carrinha alimentar, pode fazer excesso de alimentos e fazer uma pequena pausa para reabastecer. Assim você pode servir mais comida em um dia e ganhar mais dinheiro.se você usar uma cozinha dedicada ao Comissário, então você terá acesso a algum grande equipamento., Portanto, dependendo da comida que você serve, você pode ser capaz de preparar alguns de seus alimentos com antecedência. Assim, você não vai precisar de tanto equipamento em seu caminhão de alimentos que lhe dá mais espaço para utilizar para fazer mais lucro.

Estacionamento

muitas cozinhas da Comissão fornecem estacionamento durante a noite, o que é benéfico em grandes cidades onde lugares de estacionamento são caros ou difíceis de encontrar. Se a instalação oferece estacionamento, verifique se é seguro e se está aberto ou coberto.,

Benefícios Extra

algumas cozinhas da Comissão oferecem benefícios adicionais como um mecânico que pode ajudá-lo com a manutenção de seu caminhão de alimentos ou um gerente que pode ajudá-lo em questões de negócios. Além disso, cozinhas do comissary são excelentes oportunidades de networking que podem resultar em novas oportunidades de emprego.

conclusão

Em suma, uma cozinha de comissário pode ser altamente benéfica. Para descobrir se vale a pena para você vai depender inteiramente de seu caminhão de alimentos e modelo de Negócio., Faça uma pergunta, Veja quanto custa, o que você tem a ganhar, e se é mais rentável a longo prazo. É tão simples como isso.