Cremoso Jalapeno Molho de Receita

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Se você, como eu, já se viu em pé em um caminhão de tacos afogando um taco carne asada em um verde claro, molho de jalapeño cremoso, Oferecido em uma garrafa de espreme-esta é a receita para você! este molho verde espesso e cremoso, super picante, rebentado com jalapeno é bom em tudo, desde batatas fritas a tacos.,

Quando eu cair no amor com um molho ou dip é claro que eu quero ser capaz de cozinhar sozinho, e, geralmente, não há problema, depois de 14 anos como um chef profissional, mas isso caseiro jalapeno molho de receita foi complicado a engenharia reversa.quando as pessoas vêem a textura branca-verde e cremosa deste molho é natural assumir que é feito com creme azedo, abacate ou maionese, nenhum dos quais seria correto. Eu sei, porque tentei tudo sem sucesso., 🙁 Estas criações de molho eram saborosas, mas não imitavam o molho de jalapeno que eu tinha crescido para desejar da minha taqueria favorita.

eu finalmente encontrei o meu salvador na forma de um Tex-mex dono do restaurante que servia exatamente a mesma molho como um jalapeno dip (juntamente com a batata frita e salsa) em um restaurante no norte do Texas. Implorei-lhe que me ajudasse e ele riu-se quando explicou como os cozinheiros preparavam o molho de jalapeno todas as manhãs sobre o grelhador.,seja servido como molho picante ou molho verde de taco truck é feito exatamente da mesma forma com o mesmo molde de ingredientes—jalapenos, cebola, alho, óleo, sal e suco de Lima.

Como Fazer Cremoso Jalapeno Molho:

o Primeiro a jalapeno, o alho e as cebolas estejam cozidos. Meu amigo restaurante grelhá-los até suave, mas como eu aprendi isso realmente não transmite um sabor diferente para o mergulho final, então eu prefiro cozê-los a menos que eu tenho a grade já indo para outro prato.,

Estes macio vegetais são transferidos para um de alta potência liquidificador e transformado em purê. Uso este misturador Blendtec para todos os meus molhos e sopas para criar um puré suave e sedoso.em seguida, uma emulsão é criada por gotejamento lento em óleo. O óleo misturado na puré cria uma cremosidade semelhante à maionese e dilui a espicácia dos jalapenos tornando-os mais saborosos.,

Para terminar o molho com um pop de sabor, vamos temporada o jalapeno emulsão com a abundância de sal, que traz a rica chile sabor na jalapenos, e sumo de limão fresco para acidez e equilíbrio. Depois, deita-te nestas garrafas. Podes comprá-los aqui.

Se você fizer esta Receita, Eu adoraria vê-la!

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