Crioulo Jambalaya

Jambalaya é um prato muito popular que se originou em Nova Orleans e foi inspirado por sabores em todo o mundo—Espanhol, África Ocidental e francês para nomear alguns. A nossa receita foi inspirada por outras receitas crioulas. (Os tomates são um sinal de que não é Cajun. É picante, caloroso e incrivelmente saboroso. E como com a maioria das coisas, os melhores ingredientes, melhor o resultado final vai saborear., camarão na cozinha deliciosa, preferimos que o nosso camarão mantenha as caudas porque têm uma tonelada de sabor. Sem eles, você perde parte dessa essência clássica de frutos do mar sinônimo de receitas como jambalaya e gumbo. Deixa-os ligados! E, como sempre, certifique—se de que você está comprando de forma sustentável-o Aquário de Monterey Bay tem um guia incrível que pode ajudá-lo a comprar camarão eticamente.salsicha não é uma salsicha qualquer, é uma salsicha. Andouille é um grampo de culinária crioula, caracterizada por seu sabor fumado e mistura específica de especiarias., Se não encontrares salsichas Andouille perto de ti, podes começar com carne de porco moída e fazer os sabores habituais. Transformar em especiarias e adicionar pimenta em pó, paprika fumada, cominho, orégãos secos e uma pitada de pimenta de caiena. (Ou, qualquer combinação dessas especiarias, com base no que você tem!) Em receitas como esta, quanto mais sabor, melhor! Por isso não sejas tímido com as especiarias, continua a provar para não exagerares.o arroz de grãos longos é o melhor. Outros tipos de arroz podem ficar mushy ou clump juntos quando cozidos neste estilo. Certifica-te de que estás a ter o tipo clássico, não a cozinhar rápido., Ou então será em vão. Mush = One

Mais UMA nota sobre o arroz-não se esqueça de enxaguá-lo! Eu sei que parece um passo desnecessário (e um filtro sujo desnecessário), mas é muito importante. Há amidos na superfície que podem fazer o arroz amontoar ou cozinhar goma. Adicione o arroz a um filtro e enxague até que a água fique limpa.agora que está ligado aos ingredientes chave desta receita Jambalaya, está pronto para cozinhar! Confira nossas FAQ’s abaixo para quaisquer outras perguntas que você possa ter.que tipo de equipamento preciso para esta receita?,embora os sabores nesta receita sejam complexos, você só precisa de alguns itens para fazê-lo! Para a preparação vai precisar de uma tábua de corte e uma faca de chef para cortar os vegetais e carnes. Vais precisar de colheres de medição, copos de medição secos e copos de medição líquidos para medir ingredientes como especiarias, arroz e caldo de frango. Para cozinhar, tudo o que você realmente precisa é um grande pote ou forno holandês (com uma tampa!) e uma colher de madeira ou de metal para agitar. Quando se trata de servir, tudo o que você precisa são algumas tigelas ou pratos!quão picante é esta receita?
não muito., Se gosta de especiarias, pense em ajustar as especiarias, ou adicionar algumas novas. Adicionar uma colher de chá ou assim de pimenta de caiena deve fazer o truque, ou você poderia adicionar uma pimenta quente fresca. Aprendemos ao testar a nossa sopa de rabo-de-boi que ferver com um único habanero adiciona todo o calor e sabor que poderíamos querer de uma pimenta quente. Seja cauteloso no entanto, não importa o quão pequenos eles são eles realmente embalam um soco.se você preferir adicionar o calor depois de cozido, em vez de arruinar todo o lote com modificações demasiado picante, você tem outra opção!, Embora não seja tradicional, eu adoro servir com molho picante (cristal, se você pode encontrá-lo) no lado para apimentar-lo. o que devo servir com a minha Jambalaya?Jambalaya é uma espécie de refeição completa por conta própria! Tens proteínas, carboidratos e vegetais num só! Se quiseres fazer um lado, escolhemos algo leve, cru e estaladiço como uma salada. Este prato quente traz um monte de sabor para a mesa, então algo simples e fresco é o melhor.quanto tempo isto vai ficar no frigorífico?diríamos não mais de 3 a 4 dias num recipiente hermético no frigorífico., Para aquecer, adicione um pouco de óleo vegetal a uma grande frigideira e adicione as sobras, mexendo ocasionalmente. Um prato como este pode ser complicado de reaquecer e pode facilmente virar—se para fritá-lo em uma frigideira pode ajudar a trazer alguma textura muito necessária. Deixe o arroz crocante no fundo da panela, mas tente evitar cozinhar o camarão muito mais tempo, uma vez que pode ficar duro e mastigar o mais longo que cozinha.quanto tempo isto vai ficar no congelador?como na maioria dos pratos, Jambalaya pode manter por meses no congelador., Reaquecê-lo de seu estado congelado é menos do que ideal, porém, uma vez que o arroz vai se transformar em Papa total. Se você está planejando fazer Jambalaya com antecedência e congelá-lo, deixe de fora o arroz e cozinhá-lo fresco quando você estiver pronto para servir. posso usar coxas em vez de seios?absolutamente! Certifica-te que usas coxas de frango desossadas e sem pele. A carne escura demora mais tempo a cozinhar do que a carne branca, por isso certifique-se de que é completamente macia antes de servir.qual é a diferença entre stock e caldo?acredite ou não, eles são bem diferentes!, O estoque é feito por ossos de animais simmering (que são por vezes torrados) com aromáticos e vegetais por 2 a 6 horas. O caldo é feito por ferver carne (com ou sem ossos) novamente com aromáticos e vegetais, mas por um tempo muito mais curto; geralmente de 1 a 2 horas. O caldo é muitas vezes temperado com sal e especiarias.posso remover as caudas de camarão?absolutamente! É bom não nos preocuparmos em comer à volta das caudas. Mas servem um propósito. As cascas de camarão são extremamente saborosas, e deixá-los ligados enquanto fervem dá ao jambalaya o seu sabor de frutos do mar., Se você gostaria de manter esse sabor, mas pular as caudas, ou se o seu camarão veio sem eles, você pode substituir 1 ou ambas as xícaras de caldo de frango para caldo de frutos do mar.