o Alecrim é uma erva popular na culinária Mediterrânea. Cresce selvagem na Itália, Grécia e outros países da região. Como muitos dos sabores mais populares desta região, o sabor de rosmaninho é pungente e pode ser divisivo precisamente por essa razão. A fim de evitar estragar a sua refeição, você terá que usá-lo com muito cuidado., Sua versatilidade permite que ele seja usado em uma variedade de pratos, incluindo tudo, desde sopas a pães. Abaixo vamos olhar para alguns dos dos e não ‘ de cozinhar com rosemary.do chop rosemary leaves finely se não estiver a utilizar sprigs inteiros. Rosemary tem folhas tipo agulha que podem ser difíceis, mesmo depois de terem sido cozinhados por um longo tempo. É uma boa idéia para remover as folhas de seus caules e mince-los antes de adicioná-los a um prato., Eles podem ser facilmente separados de seus caules, beliscando os caules entre o polegar e o indicador e executando seus dedos na direção para a qual as folhas estão crescendo.guarde bem o seu Rosmaninho para garantir que obtém os melhores resultados quando estiver pronto para o utilizar. Se você quiser usar a erva na sua forma fresca, você pode armazená-la no frigorífico por até três semanas. Se você quiser mantê-lo na mão por mais tempo, é possível armazenar rosemary por vários meses no congelador. Outras opções incluem usá-lo para fazer um azeite de rosmaninho ou vinagre de rosmaninho., Se preferir Rosmaninho seco, guarde – o num recipiente hermético longe da luz e do ar em movimento.utilize Rosmaninho com moderação. Enquanto ele oferece um aroma pungente e distintivo em quantidades razoáveis, adicionando muito dele para um prato pode resultar em que dominando todos os outros sabores. Isto pode acontecer com Rosmaninho fresco ou seco; no entanto, é mais provável que ocorra com a erva fresca.mantenha o rosmaninho seco durante a conservação. A protecção contra a humidade é importante tanto para a erva fresca como para a sua homóloga seca., Enquanto Rosmaninho é uma erva muito resistente, a umidade é um dos fatores que podem torná-lo ruim.use Rosmaninho nos pratos mais adequados. Rosmaninho é uma erva versátil que vai bem com uma variedade de carnes e vegetais, mas funciona particularmente bem em carnes fortemente saborosas como cabra e cordeiro. Além de seu uso em carne e legumes, é muito eficaz quando aspergido em cima de focaccia. Rosmaninho é uma grande adição a um molho de massa ao lado de outras ervas mediterrânicas como tomilho, manjerona e orégãos.,não deixe os caules de alecrim inteiros em pratos. Os caules são duros ao ponto de não serem comestíveis. Na melhor das hipóteses, podem ser um aborrecimento; na pior das hipóteses, podem tornar-se perigos de asfixia.não cozinhe Rosmaninho seco por muito tempo. Como as formas secas de orégãos e tomilho, a secagem concentra os sabores de rosmaninho. Rosmaninho seco continuará a libertar os óleos voláteis responsáveis pelo seu sabor durante um longo período. Isto pode resultar em um prato que é completamente esmagado pelo sabor da erva., Em alguns casos, cozinhar Rosmaninho por um tempo excessivamente longo pode fazer um prato ligeiramente amargo.
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