Hunan Beef (Português)

o Que É Hunan Carne?,carne de Hunan é uma receita de fritos chineses, com carne frita em fatias frita em óleo quente e lançada em um molho picante com alho e cominho. Tem o nome da província de Hunan e da cozinha encontrada lá, bem conhecida pelos seus alimentos picantes e sabores fortes.ao contrário da carne de bovino ou de brócolos da Mongólia, não contém adoçante e usa menos molho de soja.

Na verdade não há um prato específico chamado “carne de Hunan” na China, uma vez que esta é mais uma invenção americana popularizada por restaurantes nos EUA, atendendo aos gostos americanos., No entanto, este prato de carne usa técnicas de cozinha e ingredientes semelhantes ao que você encontraria em pratos de estilo Hunan, e eu tentei incorporar esses aspectos, mantendo os ingredientes simples. Dada a extensa viagem dos meus pais e experiências de comer na China, eu fui capaz de obter a sua ajuda no desenvolvimento desta receita.

a que sabe a carne de bovino hunan?a carne resultante é incrivelmente tenra, graças tanto à marinada como à queima rápida do stovetop., É tão bom que costumo devorá-lo como está, mas podes servi-lo com os teus pratos favoritos ou arroz de couve-flor.o molho de Hunan é tão simples e tão bom — a combinação de cominho, alho, gengibre e molho de chili fornece um sabor incrível para a carne. É um pouco picante, mas como é o caso com a maioria dos pratos picantes, você pode ajustar-se ao gosto. Acho que só é ligeiramente picante, que é a quantidade certa para mim.,

dicas para a produção de carne de bovino de hunan

eu recomendo a fatiagem da carne de bovino de forma fina e contra o grão, o que tornará o gosto da carne mais tenro. Para uma orientação mais geral, você pode verificar estas dicas para cozinhar carne de frito macio, que eu uso em todos os meus pratos de carne de frito carne, incluindo carne de baixo Carbo e brócolos.a marinada de carne de bovino é muito importante para obter essa carne meltingly terna e degustação aveludada. No entanto, a carne não precisa sentar-se na marinada por horas, a fim de colher os benefícios., Apenas certifique-se de que a carne e marinada são bem agitados para que todo o líquido é encharcado, e deixá-lo sentar por cerca de 10 minutos no balcão, enquanto você cortar os garanhões e preparar os outros ingredientes.

Uma vez que a cozedura começa, a receita se move rapidamente, levando apenas cerca de 5 a 10 minutos para cozinhar tudo. Então, se você ainda não está pronto para servir o jantar, mas quer obter todo o trabalho de preparação feito, você pode fazer os passos 1 e 2 (ver instruções abaixo) antes do tempo.este é um alevejo onde a carne está sendo frita em óleo quente, então splatters gordurosos são esperados., Para reduzi-los, use um wok e uma guarda de salpicos, e certifique-se de seu bife é patted seco antes de adicioná-lo à marinada. Para se proteger, use luvas de forno ou outro vestuário de protecção.

A maioria dos ingredientes são bastante simples, mas aqui estão alguns detalhes adicionais:

• Eu uso bife flanco porque é caro na minha mercearia local, mas a maioria dos cortes de bife vai funcionar. Não recomendo usar tiras de fritar com pré-mistura, porque normalmente são demasiado grossas.eu uso óleo de canola, e você também pode usar óleo de amendoim., Não recomendo o uso de azeite por causa do seu sabor e baixo ponto de fumaça.o vinho para cozinhar arroz é um tipo de vinho tradicional chinês fermentado a partir do arroz. Também é conhecido como vinho shaoxing. Você pode comprá-lo na Amazon, Whole Foods, ou em mercados asiáticos.qualquer molho de chili vermelho Asiático vai funcionar, por isso podes usar o teu preferido. Eu usei sriracha, e se você usar algo mais, você pode precisar adicionar mais ou menos para ajustar o espicaço. Você também pode substituir com flocos de chili secos e pimenta vermelha Asiática fresca.cominho é essencial para o sabor do molho Hunan., Às vezes eu até adicionar um pouco mais para um sabor mais forte, como 1 1/2 colheres de chá.