coentros folhas têm um sabor que a maioria das pessoas quer amam ou odeiam. Mas mesmo se você acha que o coentro sabe a sabão, você ainda deve considerar cultivar algumas plantas em seu jardim, porque o coentro e o coentros de especiarias ambos vêm da mesma planta, Coriandrum sativum.
nos Estados Unidos, a maioria das pessoas cultivam esta deliciosa e multifuncional erva para as suas folhas, mas as suas deliciosas sementes de coentros são inteiramente dignas de ser colhidas e não sabem nada como folhas de coentros., Coentros é uma erva da estação fria que vai semear rapidamente durante os longos e quentes dias do verão.a planta é redonda, as folhas de lóbulos tornam-se felpudas enquanto se alongam em direção ao céu. Logo aparecem grandes massas de pequenas flores brancas. Estas flores ricas em néctar e pólen atraem toneladas de polinizadores, especialmente abelhas melíferas e moscas syrphid. À medida que as flores começam a desaparecer, pequenas, redondas, sementes de coentro verde kelly aparecem.
o sabor do coentros é verdadeiramente único-citrusia e levemente nutty, e ele combina muito bem com feijões, lentilhas, arroz, e vegetais torrados ou grelhados. As sementes podem ser colhidas quando são jovens e verdes brilhantes, ou você pode esperar para colhê-las até que elas se tornem castanhas. Eu gosto de colhê-los no estágio verde, porque seu sabor é mais afiado e mais pronunciado, e porque o único lugar que você pode encontrar semente de coentro verde é em um jardim. Nunca os vi numa mercearia ou num mercado de agricultores., As sementes mantêm-se no frigorífico durante algumas semanas, se conservadas num recipiente de vidro revestido, e também congelam bem.
Se você gostaria de colher o maduro semente marrom, seja para plantar no ano seguinte ou para moer e utilizar durante todo o inverno, aguarde até que a maioria da semente vira marrom. Depois, corta as cabeças das sementes juntamente com alguns centímetros de pé e pendura-as de cabeça para baixo num saco de papel castanho.,quando as sementes estiverem completamente secas, elas cairão da cabeça para o fundo do saco. Armazenar a semente seca num frasco de vidro com tampa num local fresco e seco. Para o melhor sabor, moer logo antes de usar. Você não vai acreditar na diferença de gosto entre a semente de coentros moídos e as coisas pré-moídas normalmente disponíveis no supermercado. Experiência com sementes de coentro verde em marinadas e pensos. O sabor de coentro seco, moído funciona especialmente bem com cominho, por isso muitas vezes adiciono uma quantidade igual de coentro para receitas que chamam de cominho.
P. S., Também tem um sabor fenomenal quando infundido na vodka!
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