Legume do mês: Peanuts

Como soja, lentilhas e outras leguminosas, amendoins são sementes comestíveis que crescem em vagens. Ainda assim, a maioria das pessoas pensa neles como nozes, juntamente com frutos de casca rija como nozes, amêndoas e avelãs. (Ao contrário de outras leguminosas, que crescem em vinhas ou arbustos, amendoins crescem no subsolo.,em termos nutricionais, amendoins e frutos de casca rija são bastante semelhantes: todos eles são ricos em gorduras e fibras insaturadas saudáveis, bem como várias vitaminas e minerais. Numerosos estudos sugerem que as pessoas que comem amendoins ou frutos de casca rija têm frequentemente taxas mais baixas de doença cardíaca em comparação com as pessoas que raramente os comem. Um bônus adicional para amendoins: eles não são tão caros como frutos de casca rija, tornando-os uma adição mais acessível ao seu menu diário.se gosta de manteiga de amendoim, procure uma marca que contenha 100% de amendoins sem adição de açúcar ou sal., Espalha-o em pão integral, coberto com maçã ou banana em fatias finas, em vez de geleia ou geleia. Você também pode usar manteiga de amendoim para fazer molho de amendoim para drizzle em brócolos cozidos ou outros vegetais. Tente adicionar amendoins torrados e picados a um stir-fry, ou apenas desfrutar de um pequeno punhado de amendoins não salgados como um lanche.