Levedura Substitutos Que Realmente Funcionam

Levedura Substituto

Por Erin Huffstetler | 03/25/2020 |

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não se preocupe, se não tiver levedura? Ainda podes fazer pão sem ele. Na verdade, há várias coisas que você pode usar para fermentar seus pães, rolos e cachos. Olha para estes substitutos de leveduras.,

como utilizar o fermento em pó como substituto da levedura

Substitua a levedura solicitada na sua receita por uma quantidade igual de fermento em pó. Uma vez que o bicarbonato de sódio contém tanto um ácido (creme de tártaro) como uma base (bicarbonato de sódio), irá libertar um monte de dióxido de carbono quando entrar em contacto com o líquido na sua receita. Todas essas pequenas bolhas de gás vai fermentar o seu pão, sem qualquer necessidade de levedura.para os melhores resultados, utilize fermento em pó de acção dupla. É projetado para liberar dióxido de carbono uma segunda vez, quando entra em contato com o calor., Então, quando colocares o pão no forno, a massa vai subir ainda mais.como utilizar bicarbonato de sódio e um ácido como substituto da levedura se não tiver fermento em pó, pode criar a mesma reacção de dióxido de carbono combinando bicarbonato de sódio e um ácido. Os ácidos possíveis incluem:

• sumo de limão
• partes iguais leite e vinagre
• nata de tártaro

leitelho

simplesmente substitua metade da levedura pedida por bicarbonato de sódio; depois, substitua a outra metade pelo seu ácido preferido., A combinação destes ingredientes irá criar uma reacção química imediata, por isso certifique-se de medir todos os outros ingredientes na sua receita, antes de adicionar o seu bicarbonato de sódio e ácido.

exemplo: se a sua receita pedir uma colher de chá de levedura, use 1/2 tsp bicarbonato de sódio + 1/2 tsp sumo de limão. 1/2 tsp cream of tartar, 1/2 tsp buttermilk ou 1/4 tsp milk + 1/4 tsp vinagre também pode ser usado para o ácido.

como adaptar as receitas quando se utiliza um substituto da levedura

levedura requer tempo de subida para o pão fermentado., Estes substitutos não exigem tempo de subida. Na verdade, para os melhores resultados, você deve ter como objetivo colocar a sua massa no forno o mais rápido possível após a adição do substituto de levedura. Então, ignore todas as instruções de receita que exigem para permitir que a massa para subir, e desfrutar do seu pão mais cedo.

uma palavra sobre substitutos de levedura

Se você está sem levedura, ou alérgica a ela, estes substitutos de levedura fará a sua massa subir. Mas não espere que eles funcionem tão bem quanto levedura. Sua massa provavelmente não vai subir tão alto, e você também é obrigado a notar diferenças no sabor e textura., Se isso é um problema para você, considere trocar a receita que você está trabalhando com uma receita de pão rápido. Uma vez que os pães rápidos são desenvolvidos especificamente para trabalhar com fermento sem fermento, você pode estar confiante que você vai obter bons resultados.ingredientes:

• fermento em pó