pode já ter ouvido algo sobre amido resistente. Talvez seja bom para perder peso e controlar a glicose? Se ainda não ouviste falar, agora é a tua vez de aprenderes mais.vamos começar com a definição. Amido resistente é um carboidrato que resiste à digestão no intestino delgado e fermentos no intestino grosso. À medida que as fibras fermentam, elas agem como uma prebiótica e alimentam as boas bactérias no intestino. Existem vários tipos de amido resistente., São classificados pela sua estrutura ou origem. Mais de um tipo de amido resistente pode estar presente em um único alimento.os benefícios do amido resistente, quando os amidos são digeridos, decompõem-se tipicamente em glucose. Como o amido resistente não é digerido no intestino delgado, não aumenta a glicose. A saúde intestinal é melhorada como a fermentação no intestino grosso faz mais bactérias boas e menos bactérias más no intestino. Bactérias intestinais saudáveis podem melhorar o controlo glicémico., Outros benefícios do amido resistente incluem o aumento da sensação de plenitude, tratamento e prevenção de obstipação, diminuição do colesterol, e menor risco de câncer de cólon. O amido resistente é fermentado lentamente de modo que causa menos gás do que outras fibras.,os alimentos fontes os alimentos que contêm amido resistente incluem: feijões, ervilhas e lentilhas (as favas e lentilhas são as mais elevadas em amido resistente) grãos inteiros, incluindo aveia e cevada cozidos e refrigerados calor. Aveia, bananas verdes e plátanos perdem parte de seu amido resistente quando cozidos. Outro tipo de amido resistente é feito no processo de cozimento e resfriamento., O arroz cozido que foi resfriado é maior em amido resistente do que o arroz que foi cozido e não resfriado.como adicionar amido resistente à sua dieta tente cozinhar arroz, batatas, feijões e massas alimentícias com um dia de antecedência e arrefecer no frigorífico durante a noite. Não faz mal aquecer o amido antes de comer. Reaquecimento não diminui a quantidade de amido resistente.em vez de farinha de aveia cozida, tente aveia não cozida embebida em iogurte, leite, ou um leite não-lácteo e refrigerar durante a noite (muitas vezes chamado aveia da noite).adicionar lentilhas a uma salada ou sopa.,como substituto parcial da farinha tente farinha verde de banana, farinha de banana, farinha de mandioca ou fécula de batata. O amido resistente perder-se-á quando for cozido ou cozido com estas farinhas. Você também pode complementar com uma pequena quantidade (1-2 colheres de chá) aspergido em sua comida.quando aumentar a ingestão de fibras, vá devagar e beba muita água para reduzir os efeitos secundários do IG. Lembre-se que todos os tipos de fibras têm benefícios para a saúde por isso coma uma variedade de alimentos contendo fibras.
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