O que é aquela coisa branca no meu Chocolate?

é bolor? É pó?

• Então, você já tropeçou em um estoque de doces que você esqueceu o que você tinha. Ponto! Mas depois de descascares o papel naquela barra de chocolate do Dia Das Bruxas, sabe-se lá em que ano, reparas num filme branco ou cinzento à volta das bordas da guloseima que estavas prestes a devorar. É bolor? É pó? Mais importante, é comestível?, Temos boas notícias para vocês: ainda é absolutamente comestível, e não há necessidade de deitar fora aquela barra de chocolate perfeitamente OK. Manchas brancas e manchas em sua barra de chocolate são sinais de uma “flor gorda” ou uma “flor de açúcar”, e é totalmente natural.a flor da gordura é o revestimento branco ceroso que se forma devido à gordura líquida, como a gordura do leite ou a manteiga de cacau, movendo-se através dos chocolates e cristalizando na superfície., Normalmente acontece devido a mudanças de temperatura-então se ele é visto os rascunhos frios do inverno, mas também a explosão do aquecedor funcionou muito alto, você é mais provável de ver essas manchas cinzentas. Mais comumente ocorre em chocolates mais baratos que não foram temperados, bem como o pricier, variedades especiais. A floração de açúcar ocorre na maioria das vezes por causa da umidade na embalagem que extrai os açúcares dentro da confecção, levando esses açúcares a cristalizar na superfície., Sugar bloom é geralmente seco e pode fazer o seu chocolate sentir um pouco arenoso ou arenoso-mas novamente, apenas para reiterar, ainda é perfeitamente seguro para comer.
• sua melhor aposta para evitar a flor de açúcar ou gordura é armazenar o seu chocolate em um ambiente frio (mas não muito frio). Sessenta e quatro graus é o ponto doce científico, mas a porta do seu Frigorífico vai funcionar muito bem.,

Se você tem um estoque de chocolate que tem alguns feios bloom sobre ele, mas você ainda não está pronto para atirá-lo, você pode absolutamente comê-lo como é, embora o sabor provavelmente vai ser um pouco fora em comparação com um fresco barra de chocolate ou colocar menos do que o primitivo chocolate para o trabalho. A melhor maneira de o reutilizar? Derreta-o.canecas tostadas de cacau quente caseiro ou chocolate para beber são aplicações perfeitas para os doces que sobraram., Se você tem algumas coisas de maior qualidade na mão, como pedaços de chocolate semi-doce ou a fazer chocolate que acontece ter florescido, você pode derreter o chocolate em ganache, massa brownie, ou fazer o seu próprio casca de chocolate que é perfeito para snacking ou presentes de férias. Ou, nozes, fruta seca, biscotti-até bacon-em chocolate derretido para um belo lanche caseiro para embalar e oferecer aos anfitriões. É um tratamento pensativo que eles realmente vão gostar, em vez de outra garrafa de vinho que não é do seu agrado, e você não tem que desperdiçar nenhum bom chocolate. Isso seria uma farsa.,