O Que É O Sambal Oelek (E Como Usá-Lo?)

você provavelmente já viu isso antes, e há uma chance de você não ter certeza do que era (ou talvez você pensou que era algo mais). Huy Fong Foods, os fabricantes de tais prazeres reconhecíveis como sriracha, basicamente têm o mercado norte-americano encurralado não só para sriracha, mas sua pasta de alho chili, bem como sambal oelek (pronunciado zam-bahl U-lek). Todos eles têm um galo sobre eles, e todos eles têm bonés verdes, então alguém que não está familiarizado com os três poderia facilmente confundir um com o outro. Mas na verdade, sambal oelek é diferente dos outros dois.,há sementes no meu molho picante! Claro que há.é onde está o calor.

Sambal oelek tem raízes na culinária da Malásia e Indonésia. Embora existam centenas de tipos de sambal, cada um com sua própria mistura de chilis e temperos, nos Estados Unidos, sambal oelek é o mais comum. É também chamado de sambal ulek (“oelek” é tecnicamente o holandês ortografia da palavra, mas a história colonial é um assunto para outra hora), referindo-se ao ulek, um almofariz e pilão–o tipo de dispositivo que é usado para fazê-lo., A argamassa de pedra (ulekan) tem a forma de uma tigela rasa, e o pilão (ulek-ulek) é feito de bambu curado ou pedra. A pessoa que faz o sambal usa o ulek-ulek aplicando pressão e moendo em movimentos circulares para misturar os ingredientes em uma pasta. Enquanto sambais pode se tornar bastante complexo, sambal oelek é o mais básico — é apenas pimentos crus esmagados frequentemente usado como base para fazer outros tipos de sambal. A pasta resultante é uma das melhores maneiras de adicionar calor e pimenta sabor em um prato sem o açúcar, vinagre e alho que você começa a partir de outras preparações.,Sriracha é um molho picante feito de pimenta, vinagre destilado, alho, açúcar e sal. Tornou-se a “próxima grande coisa” em condimentos nos últimos anos, e é o produto mais proeminente de comida vermelha quente em uma garrafa de plástico transparente com um galo impresso nela e um top verde.

• pasta de alho Chili é como o melro de sambal, com a adição de vinagre, alho, açúcar e outros condimentos., É como uma versão mais chunkier, mais picante de sriracha, com menos doçura e um pouco mais de calor.adicione uma porção de sambal oelek para agitar as batatas fritas e cozinhar por mais um minuto antes de planar, use-o como condimento para pratos de macarrão, carne grelhada, peixe e tofu, hambúrgueres ou pizza (não bata até que tenha experimentado), ou até mesmo substitua-o por molho picante na sua receita favorita de asas de frango. O Sambal vai para onde vai o molho picante.