Havana Club Añejo Blanco ($20)
Este Puerto Rican homenagem ao original Cubano fez Arechabala família receita é destilada a partir do melaço e descansou em cascos de carvalho antes de ser carvão vegetal filtrado para remover qualquer cor. O Espírito é rico e aveludado no paladar, com notas de Baunilha, Chai spice, banana sobre-madura e wafts pesados de açúcar marrom no final. É excelente puro ou em libações tropicais com gelo esmagado, frutas frescas ou ervas.,
Habitante com Idade de Rum Branco ($17)
Misturados e engarrafado por Habitante, em Amesterdão, este rum branco é composta de Trinidad e tobago rum envelhecido por cinco anos em barricas de carvalho Americano barris de bourbon (antes de ser distribuído de sua cor com carvão vegetal, filtração) e 15 diferentes pote ainda destilada rum Jamaicano. Bright, clean and grassy, this rum also has depth and complexity, with notes of vanilla, black pepper spice and funk on the finish from the raw Jamaican spirits., Fácil de saborear puro (ou com um cubo de gelo gordo para um toque de diluição), este espírito altamente versátil é também o rum perfeito para misturar em libações tropicais e minty summer sippers. Rum Asiático prateado de Tanduay ($20) vindo das Filipinas, este rum branco é destilado de melaços feitos localmente com cana-de-açúcar bruto cultivada em solo vulcânico. Coluna destilada e filtrada a carvão, prata de Tanduay é suave, refrescante e sedosa., Apenas recentemente disponível nos Estados Unidos, Tanduay se apelidou de “o melhor segredo guardado da Ásia”, mas com uma crescente lista de elogios de todo o mundo, não ficará em segredo por muito tempo. Na vanguarda, há notas sutis de côco-de-côco, funk bruto de cana-de-açúcar, bananas sobreriscas e palha fresca, com taninos de chá ricos e cremosidade no acabamento. Enquanto este espírito pode ser muito funky para alguns beberem sozinho, ele empresta uma profundidade requintada para cocktails., Caliche Puerto Rican Rum ($25) a collaboration between Roberto Serrallés, the sixth generation master distiller of Don Q rum, and nightlife impresario Rande Gerber, Caliche rum is engantively complex. Feito em Porto Rico a partir de cana de açúcar cultivada na Propriedade rica em calcário de Serrallés, este rum é destilado cinco vezes, envelhecido em carvalho usando o método Solera muito parecido com o sherry , e clarificado através de filtração de carbono. Excepcionalmente limpo e refinado, o rum é macio com uma boca aveludada. Citrinos brilhantes, trituradores de laranja e baunilha no final., Apesar de ser excelente agitada em cocktails de citrinos como o Hemingway Daiquiri, também pode se segurar em coquetéis mais pesados e mexidos como um Rum Negroni. Rhum JM Agricole Blanc 40 ($28) produzido na ilha francesa da Martinica, este rhum é destilado de suco de 100% de cana-de-açúcar, recentemente prensado a partir de cana cultivada nas encostas vulcânicas do Monte Pelée. Um dos rum mais únicos disponíveis agora, ele mantém um forte sabor de cana de açúcar e reflete seu jungly terroir. Sabores incluem gramíneas frescas cortadas, chilies verdes, plantain verde, levedura de pão, madressilva e sal marinho., Este espírito faz maravilhas num Mai Tai e faz o melhor Daiquiri que alguma vez colocarás nos teus lábios. o rum de demerara é envelhecido por um mínimo de três anos em barris de bourbon e carvão filtrado para maior clareza. Não há mais rum no mercado que te dê tanto dinheiro. Limpo e delicado no paladar, o rum abre-se com sabores de cacau, baunilha e creme de coco. Seja em casa ou num bar, este rum branco será o seu cavalo de trabalho., Caná Brava (US $ 25) destilada na província de Herrera, Panamá, este melaço à base de rum é feito no estilo Carta Blanca, uma tradição Cubana perdida ensinada ao mestre destilador e ex-ministro do rum cubano, Francisco “Don Pancho” J. Fernandez. Embora o rum seja despojado de sua cor, o espírito mantém os sabores de baunilha, canela e coco torrado trazidos por anos passados envelhecendo em carvalhos americanos carbonizados ex-bourbon. É leve e delicadamente doce, com notas de mel, dente-de-leão e relva cortada., Este rum é uma obrigação absoluta se você está fazendo algum coquetel cubano tradicional como um El Presidente, Cuba Libre ou Mojito. Rum prateado de Bayou ($22) Como você pode adivinhar pelo nome, este é um rum feito em Louisiana. Destilado com uma panela de cobre e triplamente filtrado, é brilhante, magro e ultra refinado, com notas de doce de algodão doce, pães de cachorro-quente frito e caramelos de manteiga, e um mouthfeel duradouro e amanteigado. No nariz, o espírito mostra cheiros de milho caramelo salgado e doce. Usa-o em cocktails ricos e cremosos como o mergulhador de pérolas.,
damoiseau Cane Rhum ($27)
destilado na ilha francesa caribenha de Guadalupe, este rhum estilo agricole é a irmã mais pequena mais leve do tástico e puro rúmen de cana tiki-tástico da empresa. O Diesel funk e os ésteres gordos persistem no primeiro gole, que se transforma numa investida de sal marinho, salmoura de azeitona e soda de nata. Perfeito para misturar em uma libação estilo tiki. Flor De Cana Blanco Reserva ($25) Este Espírito nicaraguense é o derradeiro rum., Envelhecido por um mínimo de sete anos antes da filtração de carbono, é embalado com sabores de amêndoa torrada, creme de coco e baunilha. O espírito permanece no final com um doce, Revestimento de boca. Se escolheres misturar este rum, mantém-no Simples. Despeje-o em uma bola alta com gelo em cubos, e em cima com água gasosa espumante e uma roda gorda de lima fresca ou laranja. este rum branco americano—de Indiana, de todos os lugares-é destilado de suco de cana fresco e melaço com uma combinação de levedura de hefeweizen e levedura selvagem de cana-de-açúcar., Embora os espíritos Cardeais usem este delicioso rum como base do seu rum temperado (outro dos nossos favoritos), é igualmente delicioso, deixado por adulterar. Limpo e vibrante, com uma abundância de funk floral e um acabamento cremoso, seria a base perfeita em um ponche de festa frutado ou um companheiro mais leve para a cerveja de gengibre picante em um escuro e tempestuoso.
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