Em um bem abastecido de especiarias, normalmente há alguns ardente especiarias disponíveis. Dois dos mais populares são pimenta vermelha esmagada e pó de caiena. Ambos acenderão um prato, mas um é melhor do que o outro dependendo do prato? Há alguma diferença de calor? São as outras distinções que podem afectar o porquê de escolheres uma em vez da outra? Vamos responder a essas perguntas e mais em outro confronto de PepperScale.pimenta vermelha esmagada vs., uma é mais quente que a outra?normalmente, a pimenta de caiena é mais quente se a compararmos com pimenta vermelha esmagada no supermercado. Onde o pó de caiena é feito de apenas pimenta de caiena( 30.000 a 50.000 unidades de calor de Scoville), pimenta vermelha esmagada (ou flocos de pimenta vermelha) é tipicamente feita de três ou quatro pimentas diferentes. Cayenne é normalmente a base da mistura, mas pode ser cortada com chilies muito mais baixos na escala de pimenta, incluindo o ancho mais suave e jalapeño. A mistura dilui o calor total em comparação com os 100% cayenne.
Agora, esta não é uma regra firme., Porque pimenta vermelha esmagada é uma mistura, chilies podem ser usados que são muito mais quentes do que cayenne. Estes serão marcados como extra picante ou pelo nome de pimenta quente, como “flocos de pimenta fantasma”.
quando é melhor usar um sobre o outro?qualquer pó irá fundir-se mais com um prato (especialmente molhos e sopas) do que com flocos. Se você quer espicaça invisível que permeia todo o prato, então, pó de caiena é a escolha a fazer. A refeição também vai saborear mais picante, devido à fusão completa de sabores.por outro lado, a pimenta vermelha esmagada é melhor para encher um prato com calor., Espalhar esses flocos de pimenta vermelha em cima de pizza, saladas, e sanduíches é o caminho rápido para um extra oomph. Além disso, a maioria das pessoas controla melhor o sabor com pimenta vermelha esmagada. Com pós e moinhos como sal e pimenta, é fácil especializar-se devido aos pequenos grãos. Não o vês tão facilmente, por isso vais ter tendência a apimentar mais. Isso pode levar a algumas mega-refeições inesperadas.claro que também é usada pimenta vermelha esmagada nas refeições de cozinha. Em partes iguais com pó de caiena, vai adicionar calor, mas não vai levar o mesmo soco., Não se funde no prato da mesma forma que o pó. Você pode até mesmo obter hotness variado de prato para prato, dependendo do número de flocos de pimenta que você recebe em sua porção.
Mais muitos chefs como a cor adicionada que os flocos de pimenta vermelha trazem para a refeição. Adiciona um toque de vermelho ardente e laranja que anima os looking pratos.um guarda melhor do que o outro?tanto a pimenta vermelha esmagada como o pó de caiena são feitos a partir de pimentões secos, por isso ambos permanecerão utilizáveis durante anos, desde que sejam tapados e mantidos numa despensa longe da luz., Você normalmente terá um ano extra ou dois (3 a 4 anos prazo de validade) com pó de caiena do que com flocos de pimenta vermelha (2 a 3 anos prazo de validade), mas ambos manter-se bem.agora, flocos e pós de chili não correm mal de uma forma que algo fresco faria. As chances de bactérias são muito baixas com produtos de chili secos bem mantidos. Você simplesmente vai notar uma falta de sabor e calor ao longo do tempo. Como um dizer para se seus flocos ou pó é passado seu prime, olhar para a cor. Se a cor da especiaria parece lavada em comparação com quando você a comprou, provavelmente perdeu um pouco de seu sabor., Ainda pode usar a pimenta vermelha esmagada ou o pó de caiena, mas provavelmente não terá o mesmo oomph.
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