Pode congelar em recipientes de vidro?

Kyria Abrahams/Demand Media

de Plástico de armazenamento de recipientes e sacos para congelamento de alimentos são populares com os cozinheiros como formas práticas para congelar alimentos para uso em um momento posterior. Com preocupações sobre o plástico potencialmente lixiviado produtos químicos nocivos para os alimentos, bem como o seu impacto no ambiente, muitos cozinheiros estão interessados em usar recipientes de vidro – desde frascos de enlatados a pratos Pyrex–, mas estão preocupados com a quebra., O vidro é excelente para congelar alimentos e, desde que siga as precauções para um congelamento seguro, o vidro deve congelar bem sem Partir e durar por muitos anos.guardar o vidro no congelador, em segurança, se seguir as directrizes para congelar os alimentos em vidro, poderá evitar a ruptura. É importante deixar o que é chamado “headspace” em recipientes de vidro que estão indo para o congelador. Isto porque os alimentos congelados tendem a expandir-se, e essa pressão pode partir o vidro. Por segurança, deixe uma polegada a duas polegadas acima do nível da comida para permitir o espaço para a expansão.,certifique-se de que o alimento é arrefecido cuidadosamente antes de colocar recipientes de vidro no congelador. Uma vez que as Diretrizes de armazenamento recentes recomendam o resfriamento de alimentos no frigorífico imediatamente, em vez de resfriá-lo no balcão, você pode refrigerar recipientes de vidro até que a comida é legal, em seguida, colocá-los no congelador.alterações súbitas da temperatura podem causar ruptura, de modo a descongelar o recipiente de vidro congelado no frigorífico. Tentar acelerar o tempo de descongelamento por microondas ou colocar o recipiente de vidro na água pode fazer com que se parta., Usar recipientes de vidro com segurança requer um pouco de planejamento prévio, mas você pode começar a ter o hábito de mover um recipiente do congelador para o frigorífico na noite antes de você precisar de usar a comida.

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escolha Recipientes De Vidro Temperado

procure recipientes feitos de vidro temperado, O que significa que o vidro foi aquecido a altas temperaturas e arrefecido rapidamente, pelo que é muito mais resistente do que o vidro normal. Tem a intenção de suportar muitos usos que o vidro normal não é., Se se partir, o vidro temperado quebra-se em pequenos pedaços que não têm arestas pontiagudas, pelo que não é provável que seja cortado a partir de vidro afiado.o vidro temperado é feito de borossilicato ou soda e silicato de cal – ambos funcionam bem. O material de vidro pode ter esta informação estampada nele, ou pode dizer “vidro temperado” ou “microondas, forno e congelador seguro”, o que indica que é feito de vidro temperado.para a congelação mais fiável, procurar frascos feitos de vidro temperado, como os utilizados para a confecção de frutas e produtos hortícolas., Eles podem não dizer “temperado” sobre eles, mas se eles são frascos de canning, você pode assumir que eles são temperados. Frascos de Canning, como aqueles feitos por bola ou Kerr, são uma escolha popular.por outro lado, muitas pessoas congelam alimentos em qualquer frasco de vidro que possam deitar as mãos e raramente têm problemas com a quebra. O segredo é deixar uma polegada a duas polegadas do headspace acima do nível de comida no jarro, mas há uma pegada: se o seu jarro tem ombros, o que significa que ele se curva no topo para uma abertura mais estreita, o headspace deve estar abaixo dos ombros do jarro para evitar a quebra.,