Rabanete informação nutricional

Selecção e armazenamento

Fresco rabanetes em um mercado.	rabanete Coreano. Nota para o seu tamanho grande.

Em geral, os rabanetes podem estar disponíveis durante todo o ano; sendo a estação de pico o inverno e a primavera. Os Daikons são mais saborosos e suculentos durante o inverno.,

procure as raízes que apresentam textura fresca, robusta e firme. Os seus verdes superiores também devem ser frescos e apresentar verde crocante sem quaisquer folhas amarelas e murchas. Evitar raízes que tenham fissuras ou cortes na sua superfície. Olhe com atenção para a mudança em sua textura e cor. A Amareleza indica que o stock é velho. Se a raiz se rende à pressão e macia, o interior provavelmente é pitinho em vez de crocante.uma vez em casa, removam os seus verdes superiores, uma vez que roubam nutrientes das raízes, se deixados intactos. Em seguida, lave cuidadosamente com água limpa para eliminar a poeira superficial e o solo., Conservar no frigorífico uma bolsa de Fecho ou um saco de plástico, onde estes permanecem frescos até uma semana.

Preparation and serving methods

Both root and top greens employed in cooking. O Peeling pode ser evitado porque os anti-oxidantes alil-isotiocianatos, que dá um sabor picante e picante ao rabanete, são densamente concentrados na casca. Lavar cuidadosamente a raiz, aparar as extremidades da ponta e, se tiver de descascar, retirar suavemente apenas a camada fina superficial.,

Aqui estão alguns servindo sugestões:

Melancia fatias de rabanete. Foto cortesia: Neeta	rabanetes de pele vermelha Alongada.

os rabanetes podem ser consumidos crus, como um todo ou como uma serra ou em saladas, com cenouras, beterrabas, pepinos, alfaces, etc.no pequeno-almoço francês, rabanetes servidos com manteiga doce e sal.,em muitas regiões, as raízes misturadas com outros produtos hortícolas na preparação de receitas de cozedura a vapor, frita ou sautida.no norte da Índia e Paquistão, a raiz é ralada e misturada com temperos e temperos e recheada dentro do pão para preparar “mooli parantha”.”daikon Pickled (kimchi) é uma especialidade tradicional coreana.as vagens de rabanete (moongre, na Índia) são comidas cruas em saladas ou batatas fritas em muitas partes da Ásia.
= = ligações externas = = ,, utilizados na preparação de sopas, Curry, bem como em receitas de vegetais cozidos.

perfil de segurança

os rabanetes podem conter goitrogénios, compostos vegetais encontrados em Produtos vegetais crucerosos e Brassicafamiliares como couve-flor, brócolos, etc. Os goitrogénios podem provocar tumefacção da tiróide e devem ser evitados em indivíduos com disfunção tiroideia. No entanto, eles podem ser usados liberalmente em pessoas saudáveis. (Aviso médico).,

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leitura adicional:

1. USDA National Nutrient Database.

tanford School of Medicine Cancer information Page – Nutrition to Reduce Cancer Risk (Link abre numa nova janela).funções antioxidantes do Sulforaphane: um potente indutor das enzimas de desintoxicação de fase II, J. W. FAHEY e P. TALALAY.