uma receita simples para recheio de bolo de framboesa. A receita de hoje é fácil e pode ser feita no stovetop com framboesas frescas ou congeladas.
uma receita rápida e fácil para começar a semana.
I was originally going to make a standalone post for raspberry cake filling, I actually developed it as part of thursday’s recipe. Mas muitas pessoas já me pediram recheios de bolo que eu pensei que poderia fazer o mais sentido dar a esta Receita seu próprio post, e aqui estamos nós.,
doce, torta e simples, você pode preparar seu próprio enchimento em 15 minutos (apenas tenha em mente que você vai precisar de cerca de uma hora para deixá-lo esfriar completamente). Esta receita é ótima para preencher um bolo padrão de 2 camadas ou 12 de seus cupcakes favoritos.
o Que Você Precisa
- Framboesas. Fresco ou congelado vai funcionar. Eu geralmente tendem a preferir congelado ao fazer recheio de bolo de framboesa porque eles nunca estão fora de época e muitas vezes são menos caros.açúcar., Necessário para engrossar adequadamente o recheio e para evitar que seja muito pegajoso. O açúcar normal granulado ou de castração funcionará.amido de milho. Também é a chave para um recheio que não é muito corpulento. água. Apenas um splash ajuda Tudo a combinar bem e mantém as bagas de queimar no fundo da sua panela antes que eles tenham a chance de liberar seus sucos.sumo de limão. Opcional, mas eu gosto para o melhor sabor. Fresco é ótimo, mas engarrafado vai funcionar muito bem.,primeiro misture o açúcar e o amido de milho, antes de adicionar quaisquer outros ingredientes. Bate bem. Isto evitará qualquer aglomerado de amido de milho no seu recheio de bolo de framboesa.mantenha o calor de stovetop no meio. Se você começar com o calor que é muito alto, as bagas vão queimar e você vai ter uma pasta grossa ou o açúcar não vai derreter corretamente e seu enchimento não vai alcançar a consistência adequada.por que não baunilha?, Não gosto de adicionar extrato de baunilha ao meu recheio porque acho que tira da torta, sabor fresco das framboesas e dá a tudo uma espécie de… cristalizado? sabor. Se você está desesperado para adicionar baunilha, um pequeno splash (1/4 colher de chá) após cozinhar a mistura seria a minha recomendação mais generosa.
Como conservar
conservar num recipiente hermético no frigorífico durante uma semana., Se o enchimento for demasiado firme para se espalhar facilmente quando o vai utilizar, pode agitá-lo brevemente (5 segundos de cada vez) até que a consistência seja repartível. Não o aqueças tanto que fique mole!
como utilizar para encher um bolo
Esta receita preencherá um bolo redondo Padrão de 2 camadas 8″ ou 9″. Pode ser dobrado ou até triplicado para bolos maiores ou bolos com mais camadas, embora às vezes eu acho que eu preciso adicionar um pouco mais de água quando cozinhar mais bagas.permite sempre que o bolo e o recheio arrefeçam completamente antes da montagem., Recomendo vivamente a utilização de uma barragem de cobertura robusta ao redor da fronteira da sua primeira camada de bolo (creme de manteiga de merengue suíço, cobertura de creme de manteiga, e a minha cobertura de queijo creme são todas grandes opções de decoração robustas). Isto impedirá que o seu bolo deslize e impedirá que o recheio escorra pelos lados.
a foto abaixo é na verdade uma foto do meu bolo de morango, mas a mesma técnica exata se aplica e eu pensei que o visual pode ser útil.,
camada de bolo com cobertura de cobertura e recheio de bagas
estarei a usar a receita de hoje para fazer petit fours para o post de quinta-feira, por isso se quiser preparar um lote hoje pode armazená-lo no frigorífico até lá! Dica: Você também vai precisar de um lote de meu coalhada de limão!
como utilizar para Cupcakes:
o meu método preferido para o preenchimento de cupcakes com recheio de bolo de framboesa é esculpir um buraco de 1″ de largura e 1″ de profundidade na superfície de um cupcake completamente fresco., Remova o núcleo que acabou de esculpir, corte o fundo salvando uma superfície de 1/4″ de espessura. Encha os seus cupcakes e depois substitua a superfície reservada antes de encanar.eu uso esta técnica em meus cupcakes pinata e gender reveal cupcakes (e você pode me ver esculpir o gênero revelar cupcakes no vídeo na placa de receita, ele começa por volta de 6: 26). O enchimento que eu uso lá é diferente, mas o mesmo conceito para esculpir se aplica.quantos Cupcakes vai encher?
pode encher 12 cupcakes com esta receita.
e se eu não gostar de sementes?,boas notícias para si! Você pode eliminar algumas ou todas as sementes do seu recheio de bolo de framboesa. Para isso, imediatamente após cozinhar o recheio na panela, pressione todo o recheio (ou apenas parte do recheio, se você não se importa de algumas sementes) através de uma malha fina.
Use uma espátula e você vai querer repetidamente pressionar, mexer e pressionar novamente para espremer tanto desse precioso suco através do filtro quanto possível., Tenha em mente que se você esticar as sementes você terá muito menos recheio do que a receita indica, então se você pretende fazer isso eu recomendo dobrar a receita.Bolo Branco de chocolate escuro (eu escolheria uma cobertura diferente da manteiga de amendoim que está listada, talvez uma cobertura de queijo creme de chocolate em vez disso!)
bolo de coco
certifique-se de ver o vídeo no cartão da receita antes de começar, e por favor deixe-me um comentário se tentar a receita!,
Framboesa Bolo de Enchimento
inclui um how-to video!, granulated sugar 65g
Recommended Equipment
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Small saucepan
Instructions
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Combine sugar and cornstarch in small saucepan and whisk until combined.,
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adicione framboesas, água e sumo de limão e agite juntos até que todos os ingredientes estejam combinados.
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Turn stovetop heat to medium (Important! não aumente o calor acima, você quer tudo para aquecer lentamente, para que o açúcar se dissolva e a mistura engrossar corretamente) e cozinhe, mexendo quase constantemente, até bagas libertar os sucos e a mistura começa a borbulhar (geralmente, leva cerca de 7 minutos para a minha mistura começar a borbulhar).,
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continua a cozinhar, mexendo constantemente, até ficar mais espessa (isto normalmente leva-me cerca de 2 minutos). Lembre-se que o enchimento continuará a aumentar à medida que arrefecer, não quer que se torne pastoso no saucepan ou que será demasiado espesso depois de arrefecertransferir para um recipiente à prova de calor e permitir arrefecer à temperatura ambiente antes de se espalhar sobre o bolo. Se não for utilizado imediatamente, conservar num recipiente hermético no frigorífico durante uma semana, no máximo., Se a mistura for muito espessa para se espalhar sobre o bolo após a refrigeração, aquecê-la brevemente no microondas por vários segundos até que seja uma consistência espalmável.
Nutrição
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