De todos os restaurantes que servem o pão como um aperitivo de cortesia, O Cheesecake Factory é marrom, o pão é O melhor. Tem esse aspecto fofo, quente e saboroso que você recebe de qualquer pão delicioso, mas também tem um pouco de doçura (obrigado, mel e melaço!)., É ótimo com opções saborosas como sopa, queijo e manteiga, mas também é incrível com um chuvisco de mel. E, é claro, você pode simplesmente comê-lo simples como eu descaradamente fiz cerca de 10 minutos depois que ele saiu do forno. A sério, é tão bom, e se ainda não tentaste recriá-lo em casa, precisas mesmo de o fazer.
com apenas alguns ingredientes essenciais e um par de horas (e um pouco de paciência!), você pode fazer este delicioso pão castanho sem ter que pisar fora., E, honestamente, acho o pão um pouco mais satisfatório quando sei que o fiz completamente do zero. E se estás preocupado que fazer pão seja difícil, acho que este sentimento é verdadeiro e falso. Eu já fiz pão antes, e eu adoro cozinhar em geral, então eu tenho um pouco mais de conforto trabalhando com os ingredientes. Dito isto, você pode ser um iniciante e comer totalmente esta receita! A chave é certificar-se de que você está trabalhando com bom fermento. no primeiro passo, activará a levedura fazendo uma mistura. É importante que a água chegue à temperatura certa., Se a água estiver muito quente, o fermento morrerá. Se estiver muito frio, o fermento não vai ficar espumoso o suficiente, e você vai querer a sua mistura inicial de levedura para ser agradável e espumoso (é assim que você vai conseguir o seu pão para subir). A partir daí, a patience é a tua melhor amiga. Nesta receita, o pão vai precisar de mais de duas horas para subir antes que ele sempre come, e isso é muito importante para obter essa textura macia. Então, ignorando o teu estômago a resmungar Só mais um pouco e dando a este pão muito tempo para se levantar, já estás a comer uma das partes mais difíceis! Veja em frente para a receita completa.,
Notas
A receita original usa um pé mixer, mas esta receita é totalmente factível sem você vou ter que amassar o pão com a mão. Enquanto eu estava misturando os ingredientes secos na mistura de levedura para formar a massa, eu adicionei cerca de 3 colheres adicionais de água como a massa ficou mais firme e mais difícil de amassar., Adicionando esta água extra não afetou a afluência, apenas tornou mais fácil misturar e amassar a massa.se você não tem melaço na mão, você pode simplesmente usar todo o mel. No entanto, o melaço ajuda adicionando essa cor castanha e rica ao pão.,
Ingredientes
- 1 xícara de água morna (105°F)
2 colheres de sopa de melaço
2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (1 pacote)
4 colheres de sopa de mel
2 copos de farinha de pão
1 2/3 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar
1 1/2 colheres de chá de café expresso pó
1 1/2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
1/4 de xícara de flocos de aveia (opcional)
Instruções
- Combinar de água quente e melado em uma tigela. Polvilha o pacote de leveduras por cima e deixa-o sentar-se por cerca de 5 minutos., A levedura deve ser espumosa em cima da mistura; uma vez que é, adicionar o mel.numa grande tigela misturadora, farinha de pão, farinha de trigo integral, cacau em pó, sal, expresso e açúcar granulado. Misture os ingredientes secos até se combinarem uniformemente.adicionar gradualmente ingredientes secos à mistura de leveduras. Se você tem um misturador de pé com um gancho de massa, então você pode continuar a adicionar lentamente a mistura seca para a mistura de levedura até que tudo seja combinado. Se não tiveres uma Misturadora de pé, podes amassar a massa com as mãos.,quando os ingredientes secos e a mistura de levedura estiverem totalmente combinados, adicionar a manteiga e misturar (ou amassar) até formar uma massa macia e lisa.lubrificar ligeiramente uma tigela grande com spray de óleo de cozinha. Coloque a sua massa na tigela e cubra com plástico ou uma toalha. Coloque a tigela em uma área quente para permitir que sua massa suba por cerca de 1 hora, ou até que duplique em tamanho.polvilha alguma farinha para uma superfície limpa e coloca a massa sobre ela. Molda sua massa em dois pães grandes (você pode fazer pães menores como eu fiz, desde que eles são mesmo em tamanho).,coloque os pães numa folha de cozedura untada (ou uma com papel de pergaminho) e borrife a aveia no topo dos pães.permita que os seus pães fiquem mais uma hora, até que dobrem de tamanho novamente. Uma vez que eles estão quase subindo, ajustar o forno para 350°F.
- assar o seu pão por cerca de 20-25 minutos. Se você está fazendo pães maiores, você pode querer deixá-los ir por cerca de 5 minutos mais.uma vez que o pão esteja pronto, transfira os pães para um cabide de arame e permita que arrefeçam.,
informação
rendimento 2 grandes pães tempo Total 2 horas, 59 minutos, 59 segundos
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