Sopa de camarão mexicana (Caldo de Camarones)

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a minha opinião sobre esta classe sopa de camarão mexicano é extremamente reconfortante e saudável! Está cheio de camarão recheado e legumes tenros. O melhor de tudo eu vou ensinar-lhe como fazê-lo saber como tem sido cozinhar por horas, quando em apenas leva 45 minutos!

quando o marido e eu viajamos a nossa coisa favorita para desfrutar é a comida dos locais., Não importa onde estamos, seja no exterior ou doméstico, tentamos encontrar os mergulhos que os moradores se reúnem para os favos de sua cidade natal e mais populares picaretas de comida.estivemos no México inúmeras e inúmeras vezes. E enquanto ambos preferimos o lado do Golfo por causa das belas praias e águas cristalinas, há algo muito especial para hubs sobre Puerto Vallarta. Eram as nossas primeiras férias quando éramos tão jovens e tão apaixonados.,

aparte do fato de que foram nossas primeiras férias juntos 15 anos atrás … (santo Senhor eu era praticamente uma criança! há uma feira da ladra incrível no meio de Puerto Vallarta para a qual hubs sempre me arrastou. Iríamos passear pelas inúmeras galerias e cavar através de jóia de concha, feitos à mão, estátuas, charutos, imãs de geladeira, t-shirts com o obrigatório “Uma Tequila, Duas Tequila, Três Tequila, o Piso, a” frase de efeito aleatório nicknacks e outros itens inúteis nós nunca vai usar e, francamente, nem ninguém podemos trazê-los para.,

refeições ao ar livre no seu melhor 😉

Mas, você vê, os hubs tinha outros planos. Em cima desta feira da ladra, muito bem escondida, com vista para a cidade e um canal ficava a Praça de alimentação mais miserável que eu já tinha visto. A mais saborosa Praça de alimentação incluía pequenas abuelitas (Avós) a fazer tortilhas caseiras e guacamole. Crianças pequenas que vêm aos seus pais restaurantes depois da escola ainda de uniformes e ajudá-los com o trabalho de preparação e vender vários refrigerantes mexicanos., Aos 20 anos, eu era … um pouco snobe. Muito bem, um grande. E ao ver estas mesas minúsculas com toalhas de plástico, quis correr.

isto realmente aconteceu para ser a nossa lua de mel e estávamos neste ponto visitantes frequentes VIP da nossa amada Praça de alimentação.

” Stop being a child. Você está disposto a ir para as montanhas em um pequeno caminhão pegajoso, mas você não vai provar novos alimentos?, Pára com isso, ” o hubs ser mais velho do que eu ocasionalmente repreendia-me como se eu fosse uma criança…mas neste caso era bem merecido.sentei-me e notei instantaneamente como estava arrebatada e mergulhei no seu salsa “suave” e batatas fritas. Então isso foi um erro. O seu ” suave “é o equivalente ao meu” queima-me a língua, por favor.””Eu imediatamente soltei como uma criança até que eu fui trazido meu frasco de “Pepsi Lite” (Pepsi dieta mexicana) que eu emborrachei quase imediatamente em sua totalidade. Esta garrafa de vidro parecia fazer-me muito feliz e eu continuei a dar a este lugar uma oportunidade e pedi um snapper vermelho inteiro., Hubs encomendou como um rei apontando para todos os outros itens do menu.

Sua primeira ordem chegou e seus olhos praticamente engoliu-A. Era um enorme copo de margarita com ceviche caseiro. Mas este ceviche era como um ceviche que eu já tinha visto. Estava cheio de camarão, calamares e enormes quantidades de abacate. Isso fez hubs muito feliz e ele começou a devorar a delicia, enquanto eu bebia alegremente a minha segunda Pepsi Lite e olhava para a vista.,

pouco depois do meu snapper vermelho frito chegar e a entrada principal de hub chegou também. Os Hubs viveram para esta entrada. No menu chamava-se Sopa de Camarones traduzida para sopa de camarão e era um caldeirão enorme de caldo de camarão picante com todos os tipos de aromáticos e camarão. Já estivemos em Puerto Vallarta 3 vezes e cada vez que vamos tiro uma foto dele a comer esta sopa.

não há maior olhar para a cara deste homem do que quando ele olha para esta sopa de camarão. Quando se trata de comida., Claramente ele olha para mim e para os meus munchkins com mais adoração do que esta sopa…seria de esperar.) Talvez seja o entorno, ou o humilde restaurante ou a frescura do marisco ou apenas a magia de tudo…felicidade de hubs é sempre esse lugar para mim. E, apesar de quão mesquinho o lugar é (eu agora acho que é super autêntico e nostálgico) eu vou continuar voltando para aquele lugar por causa da felicidade insana que ele traz.

anos mais tarde, eu senti que era meu dever e responsabilidade criar esta sopa de camarão para ele., Claro que eu não posso fornecer as mesmas vistas ou mesas sujas, mas eu sabia que eu seria capaz de obter esta sopa exatamente certo. Depois de falar com muitos dos meus “abuelitas” com quem trabalhei e com muitos dos cozinheiros mexicanos nas cozinhas com quem trabalhei, aprendi os poucos traços muito autênticos desta sopa que provaram ser as chaves na recriação da refeição favorita dos hubs.a técnica A técnica

  1. torrefacção de conchas de camarão: ao contrário das crenças populares, a maioria das sopas de camarão e lagosta ou de antiguidades não obtêm o seu sabor rico a partir da carne dos seus congéneres de crustáceos, mas sim a partir das Conchas., Da mesma forma que um grande estoque é feito de ossos, um verdadeiro sabor de lagosta e cor rica vem da torrefação de suas conchas. As mesmas peças aqui. Compro camarão inteiro com conchas e, às vezes, ainda tenho cabeça e descasco-os do camarão. Uso o termo assar vagamente aqui porque tudo isto é feito no fogão. Em um pote de fundo pesado com um pouco de azeite e água, eu junto as conchas e deixá-los assar com a tampa sobre o calor médio. Isso cria um ambiente quente que traz todos os sabores das conchas de camarão., Além disso, adiciono um bom sal de curso para que ele desenha ainda mais umidade e sabor das Conchas. Uma vez que isso esteja feito, eu removo as conchas e continuo com a sopa. Este processo lhe dá que todo o dia sabor em menos de 45 minutos do início ao fim!tempero: todo mundo com quem falei me fez praticamente jurar que eu incluiria seu pacote favorito de tempero Goya. Este é o mesmo pacote tempero que eu uso em muitos dos meus pratos latinos favoritos, como o meu Arroz con Pollo. O tempero Goya realmente se destaca em tudo o que eu adiciono., Dá à comida um componente saboroso que realmente se destaca.cozinhando o camarão: embora esta sopa possa ser chamada de sopa de camarão Mexicano, ela pode ser facilmente feita com a mesma técnica usando qualquer tipo de marisco. Dito isto, o elemento mais importante para esta sopa não é cozinhar demasiado os frutos do mar. O ponto de criar a base rica em uber fora das Conchas é extrair o máximo de sabor possível. O camarão é adicionado na sopa sobre os últimos 5 minutos de cozimento. Há sabor mínimo extraído deles nesse período de tempo e que é muito bom., Porque a tua bomba de sabores já está lá dentro de todas aquelas conchas.”5a1e6a6830 “” adoro guarnecer a sopa de camarão mexicana com cebolas acabadas de cortar, montes de coentros, malaguetas vermelhas (só porque adoro a cor), coentros frescos e muitas Limas. Sinta-se à vontade para comprar algumas tortilhas frescas e brindá-las imediatamente antes de servir para a experiência final.quando você servir esta sopa para os seus convidados, ela sempre parecerá super festiva e colorida e ninguém jamais saberá que este sabor de um caldo levou apenas 45 minutos.,

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    Descrição

    a Minha opinião sobre esta classe Mexicano Sopa de Camarão é extremamente reconfortante e saudável! Está cheio de camarão recheado e legumes tenros. O melhor de tudo eu vou ensinar-lhe como fazê-lo saber como tem sido cozinhar por horas, quando em apenas leva 45 minutos!,

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    Ingredientes

    • 1/4 de xícara de azeite de oliva
    • 1 grande e amarelo, cebola (picada)
    • 2 cenouras (cortadas em meias luas)
    • 2 talos de aipo (cortadas em meias luas)
    • 5 dentes de alho (picado)
    • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
    • 1 15 – onça pode cubos de tomate com pimenta
    • 1 colher de chá de pimenta preta
    • 1 colher de chá de secas de orégano Mexicano
    • 2 pacotes de Goya Sazon com o tomate e o coentro
    • 1.,5-2 quilos de camarão grande (sem pele e s / tripa, cascas de camarão reservado)
    • 8 xícaras de caldo de legumes ou caldo de carne

    Decore

    • fatias de Limão
    • Coentro
    • cebola em Cubos
    • Cubos de Abacate
    • fatias finas jalapeños

    Instruções

    1. Adicione o azeite de oliva o camarão e conchas com uma pitada de sal para um grande, de fundo grosso pote. Deixar assar sobre o calor médio, com a tampa fechada.,após cinco minutos adicione cerca de 1 copo de água e esfregue o fundo do pote para levantar todos os pedaços que saíram das Conchas do camarão. Além disso, espreme cada casca de camarão, bem como se certificar de espremer todo o sabor para fora.retire as cascas do camarão e elimine-as.adicionar cebolas, alho, cenouras, aipo, alho, jalapeño e pasta de tomate. Deixe suar sobre o calor médio coberto por cinco minutos.adicionar pimenta preta, Tempero De Goya, orégãos mexicanos, tomate enlatado e caldo vegetal., Leve para um simmer e deixe para simmer por 20 minutos.adicione camarão e deixe ferver durante cinco minutos. Gosto de tempero e servir imediatamente com guarnições.a informação nutricional deve ser utilizada apenas para fins informativos.
    • Categoria: Sopa
    • Cozinha: Mexicana

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