The Best Chocolate for Cake Pops-A Dipping, Taste & Price Comparison (Português)

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” I will never make cake pops again.”

se essas palavras já passaram através de seus lábios, foi provavelmente devido a uma experiência desencorajadora mergulhando seu bolo pop., Hoje você vai começar a dar uma olhada em seis populares chocolates de imersão que foram avaliados com base em sua consistência, facilidade de uso e gosto. Com informações adicionais sobre a sua disponibilidade e custo, você será capaz de determinar qual é a melhor marca para a sua experiência de popping bolo.

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Se você acha que o melhor tipo de chocolate para revestimento de cake pops é chocolate real (ou couverture), é hora de você aprender sobre uma alternativa mais fácil chamado chocolate composto.

os principais ingredientes do verdadeiro chocolate são Licor de chocolate e manteiga de cacau, que requerem um processo especial de fusão chamado temperamento. No chocolate composto, o licor de chocolate é substituído por cacau em pó e a manteiga de cacau por óleo. Como resultado, o chocolate composto pode ser derretido facilmente no microondas., Se você escolher o chocolate composto certo, seu revestimento será delicioso e você não vai sentir que você está sacrificando o gosto para a conveniência.

Chocolate Mergulhando de Comparação

Muito parecido com a consistência do glacê real determina quantos problemas você tem de decorar biscoitos de açúcar, a espessura de imersão de chocolate é um contribuinte importante para o seu sucesso ao fazer cake pops.,

para garantir que a comparação de imersão entre os nossos seis chocolates compostos era justa, cada um foi aquecido usando o mesmo processo. Um 14 oz. vidro foi preenchido até o topo com bolachas de chocolate ou cubos (dependendo de como o chocolate é embalado). Cada copo de chocolate foi aquecido no micro-ondas durante 30 segundos em potência regular, mexido e, em seguida, reaquecido em intervalos de 15 segundos a 50% de potência até ser derretido, mexendo entre cada intervalo.

dica útil: é importante não sobreaquecer o seu chocolate., Ao fazê-lo, irá formar-se pedaços no seu chocolate, tornando-o inutilizável. Manter o revestimento quente durante todo o processo de imersão é fundamental para ter um revestimento suave em seu bolo pop. Para evitar ter de aquecer repetidamente o seu revestimento, um caldeirão de chocolate é uma grande ferramenta!

Chocolate #1 – Wilton Doces Derrete

O Wilton Doces Derrete levou um total de 75 segundos para derreter completamente., Era óbvio, antes mesmo de mergulhar o meu primeiro bolo, que o revestimento era muito grosso. A espessura pesava o bolo estoura, resultando em uma série deles caindo dos paus. Quando tentei tirar o excesso de cobertura dos bolos, o revestimento espesso agarrou-se aos bolos em vez de pingar. Tive de usar um garfo para limpar o excesso do pop. No final, o meu bolo é mergulhado em rebuçados Wilton, que se derretem e secam com uma camada lumpy. Esta marca definitivamente requer um aditivo para diluir se ele vai ser usado para revestir cake pops.,

in addition to the issues I had dipping my cake pops, I ran into some troubles when trying to get the temperature of the Wilton Candy Melts right. Eles esfriaram e começaram a engrossar mais cedo do que os outros revestimentos, então eles precisavam de reaquecimento mais freqüente. Também achei que era fácil sobreaquecer. Queimei um lote e tive de recomeçar do zero.

numa escala de 1 a 10 para a consistência da imersão, dou a Wilton Candy Melts a 4 Quando inalterada.,

dica útil: uma vez que um dos objetivos desta comparação foi encontrar os chocolates mais fáceis de usar para o revestimento de Cake pops, nada foi adicionado aos chocolates para alterar a sua consistência. No entanto, ao fazer o seu próprio bolo pop, se achar que o seu revestimento é muito espesso, pode diluí-lo usando cristais paramount, O Rebuçado Wilton derrete EZ Thin, encurtamento vegetal ou óleo vegetal.,

por curiosidade, adicionei 3 colheres de chá de óleo vegetal ao revestimento de Wilton para diluí-lo e achei a consistência muito melhorada. Mais experiências provavelmente produziriam resultados ainda melhores. A Pequena Miss Cake Pops é uma fantástica pasteleira que usa rebuçados Wilton, provando que o revestimento pode ser feito para funcionar. No entanto, eu recomendo que os iniciantes (ou qualquer um que teve problemas para fazer cake pops) considerar o uso de uma alternativa.,

a imagem abaixo mostra um bolo com cobertura Wilton inalterada (à esquerda) ao lado de um bolo com cobertura Wilton misturado com óleo vegetal (à direita).

Chocolate #2 – Fazer ‘n Molde Doces Bolachas

criar ‘n Molde Doces Bolachas também levou um total de 75 segundos para derreter completamente. O revestimento resultante não era tão espesso como o de Wilton, mas ainda era muito espesso para a perfeição do bolo pop., Uma melhoria, nenhum dos bolos que eu mergulhei no revestimento do molde Make ‘n caiu dos paus. No entanto, eu tive que batê-los bastante agressivamente para obter o excesso de revestimento fora. O meu resultado final foi bolo pop com um olhar levemente lumpy.

Em uma escala de 1 a 10, mergulhando a consistência, a Fazer ‘n Molde Doces Bolachas, que marcou 7 quando inalterado. Adicionar cristais paramount, encurtamento vegetal, ou óleo vegetal iria gostar muito obter resultados melhores.,

Chocolate #3 – Chocolate Bada Bing Bada Boom, Dipping and Coating Formula

O Revestimento De Chocolate levou um total de 45 segundos para derreter completamente. Os wafers eram menores em tamanho do que os Wilton e fazer ‘N bolor wafers, possivelmente contribuindo para o tempo de fusão rápido. Uma vez derretido, o revestimento estava perfeitamente liso, a pingar à direita do garfo com que o mexi. O revestimento era completamente livre de problemas e um prazer trabalhar com. Ele suavemente e completamente revestido cada bolo pop., Depois de remover o bolo pop do revestimento, o toque mínimo foi necessário para obter o excesso fora. Uma das minhas coisas favoritas sobre o Revestimento De Chocolate foi que ficou fino, mesmo quando começou a arrefecer, por isso exigiu menos reaquecimento do que qualquer uma das outras marcas. O revestimento seco a um acabamento liso e impecável.

numa escala de 1 a 10 para a consistência do mergulho, O chocolate Bada Bing Bada Boom, a fórmula de imersão e revestimento marcou um 10.,

Chocolate #4 – Guittard Um’Peels

O Guittard Um’Peels levou um total de 60 segundos para derreter completamente. A consistência do revestimento derretido era ligeiramente mais espessa do que o chocolate. O excesso de revestimento não gotejou o bolo pops sem esforço, mas apenas foi necessário bater o mínimo. O revestimento de Guittard secou perfeitamente. Não tive problemas em trabalhar com ele e acho que seria um excelente chocolate para iniciantes ou para usar.,

Em uma escala de 1 a 10, mergulhando a consistência, o Guittard Um’Peels marcou um 9.

Chocolate #5 – CandiQuik Doces Revestimento

O CandiQuik Doces Revestimento levou um total de 60 segundos para derreter completamente. Não era tão fino e suave como o chocolate ou Guittard, mas não era tão grosso como Wilton ou fazer ‘N bolor., Cobriu bem o bolo e o excesso de revestimento escorria facilmente quando o bolo aparecia. O revestimento secou na sua maioria liso com uma pequena quantidade de pedaços visíveis.

Em uma escala de 1 a 10, mergulhando a consistência, o CandiQuik Doces Revestimento marcou um 8.

Chocolate #6 – Merckens

O Merckens bolachas levou um total de 60 segundos para derreter completamente. O revestimento era um pouco mais grosso do que o ideal para mergulhar., Dilui – lo com um pouco de cristais paramount, encurtamento vegetal, ou óleo vegetal seria benéfico. No final, o revestimento de Merckens secou perfeitamente.

numa escala de 1 a 10 para a consistência de mergulho, as wafers Merckens marcaram um 8.5.

teste do sabor ao Chocolate

uma vez que as preferências gustativas variam de pessoa para pessoa, tenha em mente que as classificações abaixo são simplesmente uma questão de opinião., Para cada chocolate, uma média foi tomada das Pontuações dadas por dois entusiastas de doces fazendo um teste de gosto cego. Todas as marcas oferecem pelo menos dois sabores diferentes de revestimento; a opção chocolate foi usada para este teste de sabor.

Chocolate #1 – Wilton Doces Derrete

O Wilton bolachas tinha um sabor que eu não iria descrever como o chocolate., As palavras usadas durante o teste do sabor, como “estranho” e “desagradável”, são um forte indicador de que esta não é a minha escolha principal para o revestimento de cake pops. Numa escala de 1 a 10 para o sabor, o Rebuçado Wilton derrete marcou um 6.

Chocolate #2 – Fazer ‘n Molde Doces Bolachas

criar ‘n Molde bolachas tinha um agradável sabor de chocolate. Houve vários murmúrios de “mmmm …” enquanto apreciava as bolachas durante o teste de paladar. Numa escala de 1 a 10 para o gosto, faça bolachas de bolor com 9.,

Chocolate #3 – Chocoley Bada Bing Bada Boom, Dipping and Coating Formula

as bolachas de chocolate destacaram-se como tendo um verdadeiro sabor de chocolate. Dissolveram-se rapidamente, literalmente a derreter-se na tua boca. Numa escala de 1 a 10 para o sabor, chocolate Bada Bing Bada Boom, fórmula de imersão e revestimento marcou um 8.,

Chocolate #4 – Guittard Um’Peels

O Guittard bolachas tinha um agradável sabor de chocolate, que foi descrito como “luz”. Numa escala de 1 a 10 para o gosto, Guittard A’peels marcou um 7.5.

Chocolate #5 – CandiQuik Doces Revestimento

O CandiQuik revestimento tinha um doce agradável sabor que infelizmente não gosto muito parecido com o chocolate., Numa escala de 1 a 10 para o sabor, CandiQuik Candy Coating marcou um 7.

Chocolate #6-Merckens

as bolachas Merckens tinham um sabor de chocolate que também era descrito como “leve” quando comparado com outras. Em uma escala de 1 a 10 para o gosto, Merckens marcou um 7.

Chocolate Comparação de Preços

A preços de venda a retalho listados abaixo foram coletados a partir de minha área de residência e irá variar ligeiramente de local para local., Uma vez que as compras on-line incluem o custo adicional do envio, todos os preços do site listados abaixo incluem as taxas de envio estimadas. Além disso, por favor, note que nem todos os chocolates são embalados pelo mesmo peso. Para efeitos de comparação, os preços abaixo são todos calculados a uma taxa por libra, não a uma taxa por pacote.,

Chocolate #1 – Wilton Doces Derrete

Wilton Doces Derrete são, provavelmente, o mais prontamente disponível opção para cake pop de revestimento. Podes encontrá-los em casa do Michael numa grande variedade de cores. Eles são embalados em 12 oz. sacos, que são 3/4 de Libra. O preço por libra para o Wilton derrete é de aproximadamente $3,30 a 4.00.,

Chocolate #2-Make ‘ N bolor Candy Wafers

Make ‘N Candy Wafers estão disponíveis em locais de Lobby Hobby em uma variedade de cores. São vendidos em 14 oz. sacos, que são 7/8 de uma libra. O preço para fazer bolor é de aproximadamente $ 3,40 por libra.

Chocolate #3 – Chocoley Bada Bing, Bada Boom, Imersão e Revestimento Fórmula

Chocoley Bada Bing, Bada Boom, Imersão e Revestimento Fórmula está disponível em chocoley.com por cerca de $5.70 para us $9.,75 por libra (incluindo transporte, dependendo de quanto você compra de uma vez). Vem em branco, leite, escuro, e variedades extra-escuras.

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Chocolate #4 – Guittard Um’Peels

Guittard Um’Peels está disponível para compra on-line em um punhado de cores, além de chocolate., O melhor preço que eu encontrei é em gygi.com por $ 3,00 a $5,00 por libra (incluindo transporte, dependendo de quanto você compra de uma vez). O site tem disponível em quantidades de 2,5, 5 e 25 libras. Você também pode obtê-lo on-line em Stover e empresa, Suprimentos de padeiros ocupados, e global Sugar Art. Alguns bolos poppers também relataram que eles podem obter Chocolate Guittard em Winco, no entanto, eu não sei se é Guittard verdadeiras bolachas de chocolate ou o chocolate composto A’peels.,

Chocolate #5 – CandiQuik Doces Revestimento

CandiQuik Doces Revestimento está disponível no Alvo e em alguns supermercados, como Kroger, em qualquer de chocolate ou de baunilha. Vem em 1 lb. pacotes de aproximadamente $ 3,75 . Cada pacote também vem com uma bandeja que pode convenientemente ser usado para aquecer chocolate e armazenar chocolate derretido. Vale a pena notar que CandiQuik vem em forma de bloco, não wafers.,

Chocolate #6 – Merckens

Merckens está disponível para compra on-line em um punhado de cores, além de chocolate. O melhor preço que eu encontrei é em gygi.com por $ 3,40 a $ 5,40 por libra (incluindo transporte, dependendo de quanto você compra de uma vez). O site tem disponível em quantidades de 2,5 e 50 libras. Seu também pode encomendá-lo on-line na Busy Bakers Supplies e global Sugar Art.,ste Grade: B | Price Range: $$$$

Chocolate #4 – Guittard A’Peels

Dipping Grade: A | Taste Grade: C | Price Range: $ – $$$

Chocolate #5 – CandiQuik Candy Coating

Dipping Grade: B | Taste Grade: C | Price Range: $

Chocolate #6 – Merckens

Dipping Grade: B | Taste Grade: C | Price Range: $ – $$$

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