This is the best way to cook chanterelle mushrooms. Bem, é o meu favorito de qualquer maneira, a sua quilometragem pode variar. este verão assistiu a um boom de chanterelle por aqui e cozinhámo-los de todas as formas possíveis, mesmo secando alguns para uso neste inverno.
a coisa sobre canterelos é a quantidade de umidade que eles embalam dentro de suas células. Quando os cozinhas, a humidade escapa., Com alguns métodos tradicionais de cozedura em cogumelos, nomeadamente fritar ou pulverizar em farinha seca e serragem, este excesso de umidade faz com que a crosta aromatizante se torne uma confusão ou até cair completamente.e, para ser honesto, isso não é necessariamente uma coisa má. Os cantarelos estão tão cheios de saborosos, madeireiros, sabor a cogumelos e pele aveludada e untuosa que não precisam de um batedor picante ou saboroso para os fazer sobressair à mesa.,como livrar os cogumelos do excesso de humidade, concentrando ao mesmo tempo o seu sabor e transmitindo uma textura agradável ao prato acabado? Você fritá-los em uma frigideira seca por um pouco antes de introduzir manteiga, juntamente com alho, se você quiser, para terminar os cogumelos e fornecer um macio aveludado mouthfeel com apenas um pouco de crunch em torno das bordas.
ervem os cogumelos cozidos, numa omeleta, ou colhem-nos sobre um bom bife como este bife da Meat Co.
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