Tudo o que você precisa saber sobre trufas

“o que são trufas novamente?”pergunta ao teu empregado, que acabou de te dizer que o teu prato de massa vai incluí-los. Ele explica que as trufas são uma forma rara e deliciosa de cogumelo antes de ir para as outras mesas. Quando o teu prato de massa finalmente chega, não há como confundir as trufas raspadas em cima dele, que dão um aroma pungente e um gosto distintamente terreno. Se você tiver um paladar bem desenvolvido, você rapidamente se apaixonará por cada sabor requintado à medida que se desenrola em sua boca.,

pouco depois, está à procura de trufas para onde quer que vá, ou seja, restaurantes e florestas próximas. Prepare-se para ficar desapontado porque encontrar trufas na Austrália e em qualquer outro lugar pode ser bastante assustador a menos que você esteja disposto a pagar extra pelo privilégio. Embora tecnicamente um cogumelo, este fungo esquivo é muito mais difícil de encontrar do que o seu portobello ou shiitake padrão, para dizer o mínimo.entretanto, ainda tem perguntas. O que é uma trufa preta? O que é uma trufa branca?, As trufas são a mesma coisa que os cogumelos ou não? É verdade que as trufas parecem Cocó? Estão seguros? Estão a ser escondidos de nós para manter os preços altos? Porque sabem tão bem?!!!em primeiro lugar, respire fundo porque está a ficar um pouco louco por trufas. Agora que te acalmaste um pouco, aqui está tudo o que precisas de saber sobre a poderosa trufa.o que são trufas?,não confundir com chocolates de mesmo nome, as trufas saborosas são fungos subterrâneos cultivados em solos calcários perto das raízes de folhosas, como carvalho ou avelã. Eles são produzidos principalmente em áreas concentradas ao redor do mundo, incluindo França, Itália, Nova Zelândia, China, norte de África, Oriente Médio e noroeste do Pacífico.os cogumelos são trufas?por causa de seu corpo portador de esporos, a trufa é basicamente considerada uma forma de cogumelo. No entanto, existem algumas diferenças importantes entre estes dois grupos., Nomeadamente, as trufas crescem no subsolo, enquanto os cogumelos crescem normalmente acima do solo. Além disso, as trufas comestíveis não sabem muito bem a qualquer cogumelo tradicional, mesmo que ambos partilhem um certo nível de sabor terroso.por uma questão de simplicidade, a maioria das pessoas considera as trufas como uma forma de cogumelo, pois ambas as trufas e cogumelos são fungos com corpos frutíferos. O corpo frutífero, a propósito, é a parte do fungo que reproduz esporos. Em um cogumelo típico, por exemplo, a parte que se desenvolve é o cogumelo real (i.e., o corpo frutífero) enquanto o caule que existe abaixo do solo é um fungo.como crescem as trufas?se achasse que cultivar algo como uma vinha era uma dor de cabeça, as probabilidades são de não ser um bom agricultor de trufas. Isso é porque o processo pode levar de três a quatro anos em média, e produzir desapontamento frequente. O primeiro passo é injectar esporos de fungos especiais em carvalhos ou avelãs quando as árvores são apenas mudas, com cada árvore a uma boa distância da próxima.,à medida que as árvores crescem, as trufas também crescem no subsolo, ligando-se às raízes das árvores. Enquanto isso, as trufas e as árvores hospedeiras experimentam uma relação simbiótica, durante a qual as trufas ajudam a árvore a nutrir fósforo do solo, enquanto as raízes das árvores alimentam glicose para as trufas em crescimento.quando se trata de colher, os agricultores usam cães ou porcos especialmente treinados para snifar os aromas das diferentes trufa. Isto é conhecido como caça de trufa e é bastante divertido, de acordo com aqueles que o fizeram., Por outro lado, alguns agricultores aparecem virtualmente de mãos vazias devido a fatores como clima, solo e sorte, e isso provavelmente não é muito divertido em tudo.também vale a pena mencionar que as trufas podem crescer naturalmente na natureza. Isto ocorre quando os animais desenterram trufas e depois cagam os esporos, espalhando-os para outras áreas. Hoje em dia, porém, um humano geralmente desenterra a trufa antes que um animal possa apreciá-la. Afinal, há dinheiro a ganhar., É por causa do potencial de lucro que mais fazendas de trufas continuam a aparecer em todo o mundo, apesar dos longos tempos de espera e níveis integrados de incerteza.Qual é o tamanho da indústria de Trufa na Austrália?se você está se perguntando onde encontrar trufas na Austrália, você está definitivamente com sorte porque nossa nação está no meio de um boom de trufas de boa fé. Enquanto a Austrália estava colhendo cerca de um quilograma de trufas em 1997, esse número está agora pairando em torno de 20.000 kg., A Nova Zelândia também está experimentando um aumento na criação de trufas, com cerca de 30 truffières (também conhecidas como fazendas de trufas) para mostrar isso. A Austrália tem cerca de 160 truffières.porque as trufas tendem a crescer melhor quando há oscilações de temperatura, você vai encontrar a maioria delas em lugares como Victoria e Tasmânia (que experimentam verões quentes e invernos frios). A cidade de Manjimup-localizada no extremo sul da Austrália Ocidental-também é um viveiro para a produção de trufa. Na Nova Zelândia, a maioria das fazendas está na região de Canterbury do Norte.,

A maior parte da saída de trufa da Austrália é exportada, enquanto cerca de 25% permanece aqui em casa. Por isso, enquanto encontrar trufas na Austrália é mais fácil agora do que nunca, não leve isso a dizer que esta iguaria não será premiada. Se estás a tentar poupar uns trocos, há sempre óleo de trufa.como são as trufas?apesar de existir uma variedade de trufas, a maioria das pessoas está familiarizada com as categorias gerais de trufas pretas e trufas brancas., As trufas pretas tendem a ter exteriores ásperas e um pouco granulares, assemelhando-se a pedaços sólidos de sujeira ou até mesmo cocô (dependendo de quem você perguntar). As suas entranhas são muito mais atraentes em comparação, parecendo-se quase com carne de vaca wagyu.trufas brancas, entretanto, tendem a assemelhar-se a uma batata de pele rugosa no exterior. No interior, eles exibem o tipo de qualidade de cogumelo marmóreo que você encontra em trufas pretas, embora em uma forma ligeiramente diferente.a que sabem as trufas?as trufas pretas libertam um aroma pungente e geralmente sabem melhor quando cozidas., O sabor é muitas vezes descrito como sendo de noz, Terra, woody, mushroomy, e até um pouco de chocolate.trufas brancas são um pouco mais sutis em comparação, embora ainda completamente discerníveis quando adicionadas a qualquer prato. Emitem um aroma almiscarado e provam um sabor que é normalmente descrito como sendo levemente elegante.

17 restaurantes para experimentar trufas

Agora que você sabe o que são trufas, você gostaria de experimentá-las por si mesmo. Confia em nós quando dizemos que não te podemos culpar. Felizmente, encontrar trufas na Austrália não é tão difícil como costumava ser., Aqui estão alguns restaurantes (e festas), na Nova Zelândia e Austrália, onde muitas vezes você pode encontrar trufas no menu:

Otto Ristorante (Sydney e Brisbane)

Locais em Sydney e Brisbane

confira

Devon Café (Sydney e Brisbane)

em Várias localizações em Sydney e Brisbane

confira

o Sr.,Grey Street, South Brisbane QLD 4101

confira

Philippe (Melbourne)

Endereço: 115 Collins Street, Melbourne VIC 3000

confira

Tipo 00 (Melbourne)

Endereço: 361 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000

confira

Trufa Festival de Melbourne (Melbourne)

Endereço: Queen Victoria Market

confira

Trufa de Tumulto (Perth)

confira

A Grelha (Auckland)

Endereço: 90 Federal Street, Auckland CBD, Line 1010

confira

Geral FAQ

Você também pode gostar:
Top 40 Australiano Picolés, Doces & Doces
Arnott de Chocolate Blocos Estão Vindo
Pico Foco de Chocolate Ajuda a Sobreviver a rotina Diária