o que é linho?o linho é uma das culturas mais antigas. As evidências sugerem que as pessoas o cultivaram na Babilônia em aproximadamente 3000 a. C. As sementes têm sido tradicionalmente utilizadas na cura, e as fibras para a produção de tecido (ou seja, linho) e corda.
a planta de linho, que cresce até cerca de um metro de altura, é nativa da região que abrange o Mediterrâneo para a Índia, mas agora é amplamente distribuída em todo o mundo. Pode crescer até 1 metro de altura.,como fonte de tecido, o linho tem muitos usos, desde toalhas de mesa até Fatos de clima quente; proprietários de restaurantes de luxo e playboys tropicais podem celebrar a versatilidade do linho. No entanto, a maioria das pessoas está mais familiarizada com as sementes da planta de linho, que podem ser moídas e consumidas, ou a partir das quais o óleo pode ser extraído. O óleo extraído, que representa 40%, em peso, de linhaça, é comumente referido como óleo de linhaça ou de linhaça. Este óleo pode ser consumido como parte da dieta ou mesmo usado como um acabamento conservante em madeira.
= = ligações externas = = , e a China são os principais produtores de linho. A produção de linho costumava ser extensa, mas a indústria de petróleo expansiva após a Segunda Guerra Mundial resultou em muitas fazendas mudando de culturas como linho para grandes culturas de rotação como milho e soja. Como uma percentagem elevada de culturas de milho e soja estão sujeitas a modificação genética, pode-se ter a certeza de que no Canadá, apenas variedades de linhaça não geneticamente modificadas são utilizadas na produção comercial.,
o Que você deve saber sobre linho
ácidos graxos Essenciais
a Linhaça é um dos alimentos mais populares para o fornecimento de ácidos graxos ômega-3 na forma de ácido alfa-linolênico (ALA). ALA é uma gordura poliinsaturada e pode ser convertida em ácido eicosapentaenóico (EPA). Depois de consumi-las, estas gorduras são eventualmente incorporadas nas membranas celulares do nosso corpo; os animais cuja alimentação inclui sementes de flaxe mostram um maior teor de gorduras ómega-3 na sua carne e ovos.,os seres humanos desenvolveram-se em dietas que consistiam em vida marinha e/ou plantas interiores. Estas dietas forneceram quantidades abundantes de gorduras ómega-3, o que resultou numa razão omega-6/omega-3 que foi de cerca de 1:1. A atual dieta norte-americana fornece uma proporção que é em torno de 16: 1 (omega-6:omega-3). Isto deve-se provavelmente à mudança de agrafos dietéticos, que geralmente não incluem alimentos como linho, cânhamo, nozes, perilla, verduras vegetais, chia, peixe e algas.nutrientes no linho contribuem para vários processos no organismo., Os ácidos gordos podem ajudar a aumentar a lubrificação do olho e prevenir a síndrome do olho seco.
fibra
Flaxseeds também contêm fibras insolúveis e solúveis. Logo se notará isso na casca da semente. Além disso, se a semente é exposta à água, ela se torna muito pegajosa, devido à mucilagem no revestimento da semente (outro tipo de fibra). A fibra em flaxseeds pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e regular a fome. Além disso, a fibra é um imperativo para a saúde digestiva. O consumo diário de 2 tbsp de flaxseeds pode ajudar a aliviar a obstipação.,
Lignans
Lignans são uma classe de fitoestrogénios (também conhecidos como estrogénios vegetais) que também podem actuar como antioxidantes. Podem ser responsáveis por alguns dos benefícios sanitários atribuídos ao consumo de linho. Estes lignanos são na verdade a principal fonte de fitoestrógenos na dieta ocidental, não isoflavonas de soja. E, como acontece com os alimentos de soja, há uma preocupação mínima de se tornar “estrogênico” a partir de um consumo razoável de linho (até ¼ copo de sementes por dia)., Óleo extraído do linho geralmente não contém uma quantidade significativa de lignans, mas isso pode depender do método de filtragem e se o fabricante adiciona os lignans de volta.
os lenhanos encontrados nas sementes de Flax são metabolizados em enterodiol e enterolactona por flora no cólon. Estes têm propriedades estrogénicas fracas e podem influenciar os tecidos associados à reprodução, osso, fígado, coração e função cerebral. Acredita-se que Lignans seja a razão pela qual o consumo de flaxseeds reduz significativamente a gravidade dos flashes quentes para mulheres pós-menopáusicas.,
Lignans também são hipotetizados para reduzir elevados níveis de marcadores inflamatórios no organismo. Na verdade, o consumo de lignanos a partir do linho pode diminuir a proteína C-reativa (CRP), que é um marcador de inflamação de baixa qualidade. Além disso, o consumo de linho também mostrou diminuir a inflamação dos rins nos doentes com doença renal. Ainda assim, outros estudos confirmaram que outros marcadores inflamatórios, juntamente com medidas de stress oxidativo, podem não ser afetados pela utilização de sementes de Flax e óleo de linho.,
Total lignan content of selected foods
| Food | Serving | Total lignans (mg) |
|---|---|---|
| Flaxseeds | 1 oz | 85.5 |
| Sesame seeds | 1 oz | 11.2 |
| Kale | ½ cup, chopped | 0.8 |
| Broccoli | ½ cup, chopped | 0.,6 |
| Apricots | ½ cup, sliced | 0.4 |
| Cabbage | ½ cup, chopped | 0.3 |
| Brussels sprouts | ½ cup, chopped | 0.3 |
| Strawberries | ½ cup | 0.2 |
| Tofu | ¼ block (4 oz) | 0.2 |
| Dark rye bread | 1 slice | 0.1 |
Source: Linus Pauling Institute
You may be a bit confused at this point., Por um lado, os flaxseeds fornecem o ALA anti-inflamatório, mas algumas das pesquisas nos dizem que os flaxseeds não melhoram todos os marcadores de inflamação. Por quê? Isto pode ser devido à taxa de conversão de ALA para EPA e, em última análise, ácido docosahexaenóico (DHA).
linho e EPA
a dieta norte-americana padrão fornece 80-110 gramas de gordura por dia. Mesmo com essa quantidade de gordura consumida todos os dias, continuamos deficientes em ómega-3. 90% da gordura omega-3 que a maioria de nós consome regularmente é ALA à base de plantas., ALA deve ser convertido em EPA e DHA, que são os ácidos graxos que podem ajudar a prevenir coisas como doenças cardíacas, câncer e diabetes.
Para a conversão do ALA em EPA, precisamos delta-6-desaturase. O bom e velho delta-6 é inibido por altos níveis de açúcar no sangue, alto consumo de gordura saturada, e ingestão de álcool. Então, se sua dieta é pobre, linho não vai lhe fazer muito bem, porque você não será capaz de efetivamente converter ALA em gorduras realmente saudáveis omega-3.,
de fato, alguns estudos descobriram que a taxa de conversão de ALA em EPA (e DHA) tem sido baixa. Os dados mostram que o óleo de peixe produz um rápido aumento no DHA e no total de ácidos gordos ómega-3; ainda assim, as cápsulas de óleo de linho (2,4 ou 3,6 gramas por dia) são suficientes para aumentar o ALA total, EPA e DHA. Outros dados mostraram que 2 gramas/dia de óleo de linho só aumenta os níveis sanguíneos de ALA, não EPA e DHA.embora as dietas ricas em ALA possam proteger contra o cancro da mama, os dados sobre como ALA pode influenciar o risco de cancro da próstata são misturados., Estudos em animais indicam que ALA impede o desenvolvimento de câncer e pode diminuir tumores. Pode lembrar-se que o enterodiol e a enterolactona competem com o estrogénio para os locais receptores do estrogénio no tecido da mama, o que pode diminuir o risco de cancro da mama. Este também pode ser o caso para o tecido da próstata. Ainda assim, os dados ainda não são conclusivos. Os investigadores sabem que a ingestão de alimentos ricos em lignan está associada a taxas mais baixas de cancro do cólon, mas isso pode ser simplesmente devido ao elevado consumo de fibras associado. No caso de cancro e ALA do linho, ainda há muita coisa que não sabemos.,
o Linho e a saúde do coração
Consumir 2 gramas de óleo de linho cada dia durante 12 semanas pode não ser suficiente para melhorar a saúde do coração, mas consumir 2-3 colheres de sopa de chão de sementes de linhaça por dia por cerca de 10 semanas pode ser extremamente promoção da saúde. Os investigadores mediram níveis significativamente mais baixos de colesterol total, colesterol mau, resistência à insulina e triglicéridos no sangue com este nível de ingestão, resultados semelhantes aos observados com medicamentos potentes da estatina (que transportam consigo vários efeitos secundários). Infelizmente, as sementes de Flax parecem também diminuir os níveis de colesterol bom.,
Nutriente diferenças entre o linho comida tipo de produto
crédito Extra
Raw de sementes de linhaça, juntamente com outros frutos secos/sementes (cerca de 12.000 deles) conter cyanogenic glucosides. Consumir muitos destes compostos ao longo do tempo pode causar acumulação no corpo e reacções tóxicas (mesmo com risco de vida). Cozinhar as sementes tornará os glucósidos inofensivos.
felizmente flaxseeds pode ser usado na panificação, e pode até ser usado como um substituto do ovo., 1 tbsp de linhaça moída misturada com 3 tbsp de água, em seguida misturada em um processador de alimentos = 1 ovo.não trituradas, as sementes de linho inteiras não podem ser absorvidas pelo organismo. Tem de ser terra primeiro. Você pode comprar linho pré-moído, ou moer as sementes em um moedor de café.o linho dourado é mais fraco do que o linho normal e apresenta geralmente um teor de matérias gordas ligeiramente superior.se apenas o óleo for extraído da linhaça, o restante material pode ser alimentado aos animais.guardar linho no frigorífico, se o usar no prazo de um mês. Conservar no congelador se a manter a longo prazo.,a literatura agrícola do Norte dos EUA indica que as pessoas que tentam manter-se sobre o linho num caixote, por vezes afundaram-se rapidamente porque as sementes de linho são tão lisas. Alguns indivíduos até se afundaram em caixotes de linho e sufocaram.a adição diária de 2-3 tbsp de sementes de flaxes moídas à sua ingestão de alimentos pode ajudar a equilibrar a ingestão de ácidos gordos, melhorar a motilidade e pode ter outros benefícios para a saúde relacionados com o cancro e a saúde cardiovascular.,se já estiver a completar com um suplemento de ácidos gordos ómega-3, não se sinta pressionado para adicionar linho à sua dieta.o óleo de linho pode ser usado para aumentar a ingestão de gordura omega-3, mas não tem a fibra e a proteína de sementes inteiras — além disso, não é um alimento inteiro. Sugerimos a utilização de fontes de alimentos completos de ómega-3, quando possível.,
recursos Adicionais
Linho Conselho do Canadá
Clique aqui para visualizar as fontes de informação referenciadas neste artigo.,
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