a pasta Wasabi — ou mais simplesmente, “wasabi” – é produzida pela grade do caule da planta wasabi (o rizoma wasabi). Quando este caule é ralado, os Componentes da planta decompõem-se quase imediatamente, resultando numa substância semelhante à pasta. Wasabi é mais comumente servido no Japão ao lado de sushi, sashimi e pratos nigiri.a pasta Wasabi é bastante cara. Não só as plantas wasabi são raras e caras, mas a pasta wasabi também tem uma vida útil curta., Por estas razões, a maioria dos wasabi servidos em restaurantes de sushi nos Estados Unidos não contém wasabi real. em vez disso, os produtores combinam rábano silvestre, farinha de mostarda, amido de milho e corante alimentar verde para criar um produto que captura o sabor e o aspecto de wasabi autêntico. Este wasabi “falso” é mais barato e tem uma vida útil muito mais longa do que o wasabi autêntico. Curiosamente, a pasta wasabi feita com rábano é muito mais espiciosa do que a pasta wasabi que vem da planta.,
A maior parte do wasabi servido fora da Ásia pode ser classificada como não-autêntica e não contém nenhum material vegetal wasabi real {Corson, T. the Story of Sushi: An Unlikely Saga of Raw Fish and Rice. 2008. HarperCollins.}. Vamos dar uma olhada nos benefícios para a saúde da versão baseada em rábano-rábano de wasabi que você provavelmente encontrará.
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