há álcool no Kombuchá?uma das perguntas mais comuns que temos no Brew Dr. Kombucha é se o kombucha contém álcool e, em caso afirmativo, qual é o teor de álcool do kombucha? Gostaríamos de esclarecer qualquer confusão, mitos ou equívocos para que os consumidores possam tomar uma decisão informada sobre se o Kombuchá é certo para eles.em primeiro lugar, sim. O Kombuchá contém álcool. Mas antes de começar a pensar que é como outras bebidas alcoólicas, continue a ler.quanto álcool tem o Kombuchá?Kombuchá é uma bebida fermentada., Um subproduto de qualquer processo de fermentação é o álcool. Ocorre naturalmente durante o processo de fermentação e não pode ser evitado. A quantidade de álcool produzido, no entanto, depende muito de vários fatores.
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Em primeiro lugar, o período de tempo em que a cerveja é fermentada irá ditar o teor de álcool. O Kombuchá caseiro tem frequentemente os níveis mais elevados de álcool, até 3%, na verdade. Para comparação, uma cerveja leve tem cerca de 4,2%. Por que é produzido e por quem importa?os Homebrewers nem sempre compreendem como funciona o processo de fermentação., Muitas fermentam suas cervejas duas vezes para reduzir o teor de açúcar e aumentar a carbonação. O que eles podem não saber é que este método aumenta o nível de álcool também. o tipo de leveduras no Kombuchá também tem impacto no nível de álcool. A levedura que pode fermentar a temperaturas mais baixas produz uma bebida alcoólica mais baixa. Os Homebrewers aquecem frequentemente o seu Kombuchá a temperaturas mais elevadas do que a maioria dos fabricantes comerciais para destruir qualquer bactéria nociva que possa estar presente em suas cozinhas, inadvertidamente aumentando o álcool em seus kombuchas., As cozinhas domésticas raramente são estéreis, ao contrário das instalações comerciais que devem apresentar um ambiente estéril. Os fabricantes fazem grandes esforços para garantir que suas instalações, equipamentos, ferramentas e pessoas são completamente higienizados. o Kombuchá produzido comercialmente, por outro lado, deve conter menos de 2 .5% de álcool para ser vendido como bebida não alcoólica. A estes níveis, você teria que beber muitas garrafas de Kombuchá em um curto período de tempo para sentir quaisquer efeitos do álcool.como é que a cerveja reduz o teor de álcool do Kombuchá?,
nossos processos aderem às regras do álcool, portanto, todos os nossos kombuchas têm menos do que o.5% de teor alcoólico. Equilibramos esses requisitos com o nosso desejo apaixonado de manter as nossas cervejas autênticas e cruas para que elas retenham todos os seus traços benéficos.relacionado: processo de fabrico de Cerveja Dr. Kombucha
usamos um método de destilação não-térmica que remove álcool excessivo sem danificar as culturas vivas e activas que queremos no nosso kombuchas. Essas culturas probióticas são muitas vezes a razão pela qual os nossos clientes bebem as nossas cervejas e nós não sonharíamos em prejudicar as bactérias benéficas., As temperaturas mais baixas também nos permitem manter os níveis de álcool sob controle. Nós também preparamos nossos kombuchas por um período específico de tempo para obter sabor incrível, o nível certo de carbonação e acidez, e o nível adequado de álcool. alguém pode beber Kombuchá?
como pode ver, a cerveja do kombucha autêntico é mais do que uma receita. É uma ciência. Claro, o Kombuchá contém vestígios de álcool se for produzido da forma correcta, mas está dentro de limites aceitáveis. É seguro beber a qualquer hora do dia por adultos e crianças.,
é importante notar que, se tem alguma razão médica para não poder consumir produtos fermentados, não deve beber Kombuchá. Embora o teor de álcool seja quase incomensurável, o processo de fermentação produz múltiplas estirpes de bactérias. A maioria das pessoas pode consumir bilhões de bactérias sem efeitos negativos. Na verdade, é por isso que tantas pessoas adoram alimentos fermentados. A bactéria” boa ” formada durante o processo de fermentação tem sido relatada para melhorar a saúde intestinal, bem como ajudar o corpo a produzir vitaminas, quebrar alimentos e evitar intoxicação alimentar.então, beba a sua cerveja, Dr., Kombuchas com confiança sabendo que estás a ter toda a bondade que queres e nenhuma das buzinas que não queres!
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