ca un condiment unic și robust, cu peste 12 soiuri, aflați tot ce trebuie să știți despre paprika și care înlocuitor de paprika va funcționa cel mai bine pentru rețetele dvs.
Descris ca un maghiar condiment Mexican cu rădăcini, boia de ardei lumineaza bland feluri de mâncare și aduce toate tipurile de preparate, de la viață. Paprika pulbere este atingerea finală pe ouă deviled și hummus., Este aroma ușor pământească, dulce și amară în gulaș, frecare de condimente, marinate și curry. Heck, paprika chiar luminează nuanța portocalie vibrantă a unui sos de mac și brânză de casă. ca un condiment unic și robust, s-ar putea să vă întrebați ce puteți înlocui boia de ardei pentru a obține o aromă și/sau o culoare similară în rețetele dvs. Cel mai important lucru de știut atunci când înlocuiți boia de ardei este că se spune că există cel puțin o duzină de soiuri din acest condiment., în timp ce toate tipurile de paprika grindină din capsicum roșu uscat și măcinat (piper), nu toate au gust și arată la fel. Gustul și culoarea boia de ardei vor depinde de unde este și de ce tip de piper roșu este folosit. De exemplu, puteți găsi unele rețete apel pentru „paprika fierbinte”, în timp ce altele apel pentru „paprika afumat” sau doar „paprika. acestea fiind spuse, această listă de înlocuitori de boia de ardei este pentru cele mai comune tipuri de boia de ardei afumată, boia de ardei dulce maghiară și ceea ce bucătarii numesc boia de ardei „obișnuită” sau „de bază”., Acesta este tipul de paprika pe care cel mai probabil îl veți găsi la magazinul alimentar. Pe eticheta de condimente, se va spune pur și simplu”paprika”.
care este profilul de aromă al Paprika? (Și cele trei tipuri cele mai comune)
ce obțineți atunci când puneți capsicumuri roșii în deshidrator (sau uscați-le la soare) și le macinați într-o pulbere? Pa-pa-pa-prika! Deoarece ardeii roșii nu sunt fierbinți sau picanți, dar ușor dulci, majoritatea tipurilor de ardei vor avea o bază dulce., cu toate acestea, există multe tipuri diferite de ardei roșii în întreaga lume și, în funcție de tipul de boia de ardei și de originea sa, profilul de aromă al paprika poate varia între cald, ușor, fumător, ascuțit, picant și picant. Culoarea boia de ardei poate fi roșu aprins, portocaliu sau roșu închis. datorită aromelor și culorilor variate, nu este întotdeauna o idee bună să înlocuiți un tip de ardei cu altul (cum ar fi înlocuirea paprika dulce cu paprika afumată). Dacă faceți acest lucru, puteți ajunge să modificați complet gustul vasului., înainte de a ne scufunda în cei mai buni înlocuitori de ardei din raftul dvs. de condimente, să aruncăm o privire la cele mai comune tipuri de ardei, cum au gust și la ce feluri de mâncare sunt folosite. Familiarizarea cu diferitele soiuri de paprika vă va stabili pentru succes atunci când faceți înlocuiri de rețete.
boia de ardei obișnuită
boia de ardei obișnuită sau „de bază” este cea mai comună formă de boia de ardei. Fabricat din piele și carne de ardei roșii dulci, are un gust ușor și nu împachetează căldură sau condimente., Acest lucru îl face sigur de utilizat și de experimentat în diferite rețete, deoarece nu va depăși mâncărurile cu un gust înțepător. boia de ardei obișnuită are o culoare roșie aprinsă. Din acest motiv, este folosit în general pentru a îmbunătăți culoarea mâncărurilor cu aspect bland, cum ar fi ouăle deviled, salata de cartofi, hummus sau un sos de mac și brânză. Puteți să-l utilizați și în curry roșu. dacă rețeta dvs. solicită pur și simplu” paprika”, acesta ar fi soiul la care se referă.,
Boia de ardei Afumat (AKA spaniolă Boia de ardei Afumat sau Pimentón)
Cu Mexican rădăcini, boia de ardei afumat sau pimentón este facut din ardei care au fost afumate peste un foc de stejar și sol într-o pulbere. Paprika afumată are o nuanță roșie profundă și o aromă puternică de fum. Este mai plin de corp și mai aromat decât paprika obișnuită.
paprika afumată se găsește frecvent în feluri de mâncare din Spania, cum ar fi paella. Se adâncește, de asemenea, aroma de un pui condiment freca și carne de vită sau Veggie taco condimente., Deoarece paprika afumată își are originea în Mexic, veți găsi că este folosită din abundență în bucătăria mexicană, infuzând fumatul în salsa și mâncăruri mexicane de orez. paprika afumată este uneori etichetată ca paprika afumată spaniolă și are diferite niveluri de căldură: picante (fierbinte), agridulce (semi-fierbinte) și dulce (ușoară). important de știut: asigurați-vă că citiți eticheta de pe paprika spaniolă dacă rețeta dvs. intenționează să aibă o aromă fumoasă. Asigură-te că scrie „afumat.”În mod confuz, unele soiuri de paprika spaniolă au folosit ardei uscați în loc de ardei afumați, ceea ce înseamnă că nu va avea gustul fumător.,
maghiară Boia de ardei (Sau maghiară Boia de ardei Dulce)
Poate credeți că există cel puțin opt soiuri de maghiară boia de ardei singur? Ca condiment Național al Ungariei, boia de ardei este folosită din belșug în mâncăruri tradiționale maghiare, cum ar fi gulașul.
cel mai frecvent tip de boia de ardei unguresc—și versiunea pe care o veți găsi cel mai probabil în afara Ungariei—se numește „édesnemes”, poate fi etichetat și „dulce dulce”, „paprika dulce” sau „paprika dulce maghiară., deși nu este picant, paprika dulce maghiară este mai înțepătoare decât paprika afumată. Este de culoare Roșu aprins și este descris ca având o aromă ascuțită de piper, cu un indiciu de dulceață.
deoarece există mai multe soiuri de paprika maghiară, care variază în funcție de căldură și de profilurile de aromă, veți dori să acordați o atenție deosebită etichetelor și modului în care aceasta poate afecta aroma rețetelor în care o utilizați.,
Top 8 Boia de ardei Substitut Opțiuni
Ancho Praf de Chili
Ce trebuie să știți: Dacă rețeta solicită regulat boia de ardei, ancho praf de chili este cel mai bun pariu pentru realizarea similare gust și de culoare roșu intens. pudra de Ancho este fabricată din ardei de ancho măcinat (care sunt ardei poblano uscați și prăjiți). Au o culoare roșie profundă și o aromă ușor dulce, fumoasă și ușoară. Din acest motiv, pudra de chili ancho ar putea funcționa și în locul paprika afumată spaniolă ușoară sau dulce., de asemenea, asigurați-vă că nu confundați praful de chili ancho cu pulberea de chili obișnuită, care este de obicei un amestec de condimente precum chimen, oregano, ardei iute, boia de ardei și usturoi. Mai multe despre asta într-o clipă.
Cum se înlocuiește: utilizați ½ până la o linguriță de praf de chili ancho pentru o linguriță de boia de ardei.
Praf de Piper Cayenne
Ce trebuie să știți: Dacă sunteți în căutarea pentru un condiment comun cu o culoare asemanatoare cu boia de ardei—dar un generos sari în căldură—boia iute va face truc., Cu toate acestea, rețineți că pulberea de ardei cayenne este extrem de picantă, în timp ce boia de ardei obișnuită este ușoară. Începeți întotdeauna cu o cantitate foarte mică de piper de cayenne și ajustați-vă pe măsură ce mergeți pentru a obține spiciness dorit.
ardeiul Cayenne ar putea funcționa, de asemenea, ca înlocuitor de ardei picant afumat și pentru celelalte soiuri mai calde de boia de ardei.
Cum se înlocuiește: începeți cu ¼ sau ½ linguriță de piper de cayenne pentru o linguriță de boia de ardei, până când se atinge aroma dorită și nivelul de căldură.,
Praf de Chili
Ce trebuie sa stim: pudra de Chili este un amestec de condimente și chilis (cum ar fi ancho chili, ardei iute, chimen, praf de usturoi, boia de ardei, piper cayenne, și/sau praf de ceapa). ca amestec, are o combinație de diferite profiluri de aromă, cum ar fi pământ, picant și savuros. Prin adăugarea de cayenne, pulberea de chili are, de asemenea, un nivel de căldură mai mare decât boia de ardei obișnuită, dar ar putea fi comparabilă cu o boia de ardei afumată sau maghiară fierbinte sau semi-fierbinte., din acest motiv, pulberea de chili nu este un înlocuitor direct de ardei, dar va funcționa în continuare dacă vă aflați într—un vârf de ardei-mai ales dacă aveți nevoie doar de o bordură pentru o lovitură de aromă și culoare (de exemplu: ouă deviled, hummus sau curry).
Cum de a înlocui: din Cauza diferențelor în aroma între boia si praf de chili, lasa-ti papilele gustative ghida și de a începe cu o cantitate mică (de exemplu, ¼ lingurita de praf de chili pentru o lingurita de boia de ardei și de a lucra ți de drum până acolo).,
Alep Praf de Chili
Ce trebuie sa stim: Alep praf de chili nu este cele mai comune condimente să ai în dulap, dar dacă se întâmplă să-l aibă, acesta va funcționa ca o boia de ardei substitut. Pulberea de chili Aleppo este folosită cel mai frecvent în bucătăria din Orientul Mijlociu și mediteranean pentru a condimenta carnea, mâncărurile, salatele și fasolea. pulberea de chili Aleppo are un gust pământesc, un nivel moderat de căldură și o culoare închisă de visiniu., Poate gusta ușor sărat (sarea este adesea adăugată în timpul procesului de uscare), iar utilizarea sa în rețete este comparată cu cea a piperului roșu zdrobit.
cum se înlocuiește: deoarece chili-ul Aleppo are un nivel de căldură mai mare decât boia de ardei obișnuită, ar fi cel mai bun înlocuitor direct pentru o varietate mai caldă de boia de ardei. Când înlocuiți boia de ardei obișnuită, utilizați cantități mici (începeți cu ¼ linguriță) și ajustați-vă la gust.
Praf de Ardei
Ce trebuie sa stim: praf de Ardei este picant in loc de dulce., Dacă rețeta dvs. de paprika poate funcționa cu o aromă Tex-Mex mai caldă, poate fi un bun înlocuitor pentru boia de ardei obișnuită sau afumată. pulberea Chipotle (obținută din jalapeños uscat la fum) are un gust fumos, dar este mai pământesc, cu un nivel de căldură mai mare decât atât ardeiul obișnuit, cât și ardeiul afumat la cald.
pentru context, paprika fierbinte nu este de obicei mai mult de 500 de unități de căldură Scoville, în timp ce pulberea chipotle poate ajunge până la gama 8,000 pe scara Scoville (o scară care clasează spiciness de ardei iute).,pudra de Chipotle este, de asemenea, un roșu mai profund decât boia de ardei, fără luminozitatea pe care o poate oferi ardeiul obișnuit sau unguresc—deci poate modifica și culoarea rețetei tale.
Cum se înlocuiește: datorită diferenței de nivel de căldură, începeți cu ¼ linguriță de pulbere chipotle pentru fiecare linguriță de boia de ardei și ajustați-vă la gust. Dacă sunteți încrezător în nivelul de condimente, înlocuiți o linguriță de boia de ardei cu o linguriță de pulbere de chipotle.,
Chimen Regulate Combinate cu Boia de ardei și Ardei pentru Boia de ardei Afumat
Ce trebuie să știți: Dacă taco asezonare sau sosul solicită boia de ardei afumat, și dacă aveți chimen, piper, și regulate sau boia de ardei dulce pe mână, puteți crea un gust similar. cum se înlocuiește: combinați un vârf de ardei obișnuit, chimen și o mică linie de cayenne pentru a lua căldura într-o crestătură. Ajustați-vă la gust.,
Sos picant sau Sos de Rosii
Ce trebuie sa stim: puteți folosi sos picant sau sos de roșii ca o boia de ardei substitut dacă antena necesită o adâncime de culoare roșie și un dram de căldură. Sosul fierbinte ar funcționa cel mai bine ca înlocuitor de ardei afumat sau fierbinte, în timp ce sosul de roșii ar funcționa pentru un înlocuitor de ardei dulce sau regulat. cum se înlocuiește: utilizați o linguriță de sos fierbinte pentru o linguriță de boia de ardei., pentru sosul de roșii, începeți cu două linguri pentru o linguriță de boia de ardei și creșteți treptat pentru a ajunge la culoarea dorită.
Cajun Spice
Ce trebuie sa stim: Cajun spice sau Cajun condimente este de obicei un amestec de condimente cum ar fi piper cayenne, praf de usturoi, praf de ceapa, piper negru, piper alb, oregano, cimbru, și/sau fulgi de ardei rosu—cu unele soiuri conțin regulate sau boia de ardei afumat., Cajun spice are mai mult de o nuanță portocalie, așa că nu va oferi culoarea roșie strălucitoare sau roșie a paprika rețetei tale. deoarece condimentul Cajun include mai mult cimbru decât condimentele fierbinți, nu este la fel de picant ca piperul de cayenne și poate funcționa ca un substitut pentru paprika afumată sau obișnuită. cum se înlocuiește: folosiți o linguriță de condimente Cajun pentru o linguriță de boia de ardei.
3 înlocuitori de ardei mai puțin obișnuiți, care pot funcționa în continuare
în timp ce cele cinci opțiuni de mai sus sunt pariurile dvs. de top pentru înlocuitorii de ardei, există și alte câteva condimente pe care le puteți încerca.,
Guajillo Praf de Chili
Guajillo praf de chili este un pic mai tare versiune de numărul unu boia de ardei substitut: ancho praf de chili. Considerat o pulbere de ardei iute, guajillo chili are note de fum și este unul dintre cele mai populare ardei iute din Mexic.,
Zdrobit Fulgi de Ardei Rosu
fulgi de ardei Rosu uscat picant, ardei roșii, cu gust de fum, așa că vor face un mai bun substitut pentru cel mai fierbinte și afumat soiuri de boia de ardei în termeni de gust. cu toate acestea, fulgii de ardei roșii zdrobiți nu sunt măcinați fin ca boia de ardei, au o culoare diferită și pot schimba aspectul vasului., Un exemplu în care fulgii de ardei roșii zdrobiți ar putea fi un înlocuitor ideal este ceva simplu precum hummus sau o salată mediteraneană, unde nivelul de culoare și căldură poate fi schimbat fără a modifica drastic gustul sau aspectul dorit al vasului.
Piper Negru
Daca reteta ta nu depinde de vibranta nuanta de rosu de boia de ardei, puteți folosi cantități egale de piper negru pentru gust si aroma., Rețetele care ar funcționa cel mai bine pentru înlocuirea ardeiului negru cu boia de ardei ar fi curry, condimente și marinate.Paprika este un condiment unic care vine în zeci de soiuri, fiecare cu o culoare diferită și un nivel de condimente sau dulceață. Înțelegerea celor mai comune tipuri vă va permite să alegeți cel mai bun înlocuitor de paprika fără a schimba dramatic aspectul sau aroma vasului.
Lasă un răspuns