Despre cheesemongers: Lumea Brânză Premii judecătorul James Perry Wakeman mână-selectează fiecare bucată de brânză. Multe dintre produse provin de la mici producători independenți din regiunea Cambridge, pentru a se asigura că kilometrii alimentari sunt minimizați, iar producătorii locali și angajații acestora pot beneficia de relația lor reciprocă.,Cheddar Montgomery (210g): fabricat cu lapte nepasteurizat de la vacile Friesiene din ferma veche de 500 de ani a familiei Montgomery, cheddarul Matur Montgomery este maturat timp de 12 luni învelit în pânză de muselină pe rafturi din lemn.Sussex brie (260g: realizat de Arthur Alsop și Nic Walker în Sussex, acest brie este onctuos și cremos, cu note ierboase și indicii de ciuperci. Vegetarian.Cornish yarg (270g): modern, fermă, vegetariană, brânză tare. Coaja naturală este acoperită cu urzici proaspete. Cornish Yarg este o brânză făcută manual, produsă dintr-o rețetă tradițională din secolul al XVII-lea., Umed, dar sfărâmicios, nu este spre deosebire de caerphilly. Vegetarian.Sparkenhoe Shropshire blue (230g): ușor dantelat cu albastru, această brânză cremoasă portocalie palidă este făcută cu lapte nepasteurizat și colorată cu annato, arătând frumoasele vene albastre dantelate.Berkswell( 230g): dulce și nucă cu indicii de caramel, Berkswell este o brânză tare de oaie, făcută în West Midlands, care amintește de Manchego spaniol sau pecorino Italian, cu o formă distinctivă, ca o minge de rugby aplatizată, creată de modul în care se scurge în mod natural într-un colizor.,1 cutie napolitane de grâu
informații incluse: o foaie de note de degustare, care acoperă originea, stilul, producătorul de brânză și profilurile de aromă pentru fiecare brânză, plus sfaturi despre depozitare, degustare și împerechere alimentară.
Comanda acum de Branza + (£32 de ani, plus £5.95 p&p)
Brânza Geek – Lionel (£35)
cel Mai bun de livrare pentru brânză tocilari
Entuziaști va place obtinerea blocat în acest aventuros cutie de brânză. Brânzeturile numerotate vin cu note în care puteți înscrie brânzeturi individuale din 10.,
ce spun ei: „Bună ziua, este brânza pe care o căutați? Nu căutați mai departe de Lionel. Este o selecție echilibrată a favoritelor noastre din toate timpurile, alături de frumuseți la fel de interesante, dar mai puțin cunoscute. Veți primi întotdeauna în jur de 600g de brânză – este suficient pentru patru persoane să se bucure ca un festival de brânză sau până la 8 adulți responsabili.”
despre cheesemonger: Fondatorul Edward Hancock se descrie ca un „tocilar într-o călătorie, o escapadă de brânză sau pelerinaj”. Misiunea companiei este de a face consumul și explorarea brânzei mai ușoară și mai distractivă., Îndepărtăm experții în brânză intimidanți și alegerile covârșitoare masive, astfel încât să puteți fi fără griji și să vă bucurați de brânzeturi grozave.’
Ce este în Brânză Geek box:
Dna Kirkham e lancashire (114g): unt și friabilă, cu un ascuțit iaurt tang, lancashire este una dintre marile „teritorial” brânză de marea BRITANIE, cu o istorie care merge înapoi în măsura în secolul al 13-lea. Fabricat din lapte de vacă crud, este îmbătrânit între trei și șase luni. Este topit neted, perfect pentru brânză pe pâine prăjită și plăcinte.Spenwood (135g): un britanic ia pe pecorino Italian., O brânză tare de oaie cu o aromă dulce, lăptoasă, făcută de Anne Wigmore în Berkshire, care a fost inspirată să o facă după o călătorie în Sardinia. Vegetarian.Lincolnshire braconier (109G): o încrucișare între un cheddar tradițional din vestul țării și o brânză alpină continentală, cum ar fi comte, cu unele mici diferențe tehnice care conferă brânzei textura și aroma sa unică.Baron Bigod( 146g): o brânză manuală cremoasă, albă, cu coajă înflorită, cu arome ierboase și erbacee, influențată de dieta vacilor de pășunat din Stow Fen.,Blue Monday (145g): realizat de chitaristul Blur bass Alex James, acest albastru de vacă dulce și picant este îmbătrânit timp de 8 săptămâni. Are o textura bogata, cremoasa, cu note de fructe si o criza satisfacatoare.Vegetarian.informații incluse: notele detaliate de degustare au acoperit originile, vârsta, rezistența, duritatea, tipul de lapte, informațiile dietetice, profilul de aromă și meciurile alimentare pentru fiecare brânză – plus un card de notare pentru a vă evalua propria experiență. Nu a fost, de asemenea, un test pentru a testa cunoștințele brânzos.,
Comanda acum de Brânză Geek (35 ron, livrare: gratuit în zilele lucrătoare; £12 week-end)
Brânza Bar – Veggie Băiat Acasă (£28)
cel Mai bun cutie de brânză pentru vegetarieni
Multe brânzeturi nu sunt potrivite pentru vegetarieni, deoarece acestea sunt realizate cu cheag animal, astfel încât această cutie este pentru toată lumea.
ce spun ei: „brânzeturile se vor schimba în mod regulat, în funcție de tipurile disponibile și de producătorii de brânzeturi care au nevoie cel mai mult de ajutor pentru a preveni risipirea stocului lor!, De asemenea, dorim să selectăm brânzeturi care vor fi la maxim atunci când vor ajunge cu dvs. Fiți siguri că veți avea un echilibru de ceva tare, ceva moale și ceva albastru (sau îl vom adapta gusturilor dvs.).”
despre cheesemongers: barul de brânză a început ca camionul de brânză în 2014, vânzând sandvișuri cu brânză la grătar pentru a sărbători brânza Britanică. Fondatorul Matthew Carver a făcut un nume pe circuitul festivalului din Marea Britanie de vânzare de la trei Furgonete clasice Bedford., Cheese Bar a fost deschis în 2017, culminând doi ani mai târziu cu lansarea Pick & Cheese – primul restaurant cu bandă transportoare de brânză din lume. Compania s-a concentrat recent pe livrările la domiciliu, mai întâi la Londra și acum la nivel național.ce se află în cutia Veggie Home Boy: lemn de pluș (215g): acest jurnal de brânză de capră cu lapte crud, acoperit cu cenușă, din White Lake, Somerset, are o crustă încrețită și o textură moale, cremoasă, cu note de citrice și nuanțe de pământ. Vegetarian.,Baronet (170g): maloasa spălat-coaja de brânză din lapte de vacă bogat, untos Jersey la camera de brânză vechi în Wiltshire. Vegetarian. Morn Dew( 170g): brânză semi-tare, elastică din Lacul Alb, care amintește de un Morbier cu carne. Numele derivă dintr – un Numai proști și cai Del băiat: Morn Dew Rodney-Mon Dieu! Un semn la originea stilului francez al brânzei. Vegetarian.Devon Blue Tickelmore (160g): o brânză fărâmițată, cu textură de unt, de la Ticklemore Dairy din Devon. Are o aromă dulce, cremoasă, care dezvoltă un pic de condiment odată cu vârsta. Vegetarian.,Biscuiti de damă Miller și un borcan de conserve Rosebud.
informații incluse: fiecare brânză este etichetată în mod clar cu tratamentul și proveniența laptelui. Mai multe informații și masterclass-uri de degustare online disponibile pe site-ul Cheese Bar și Instagram.
Comandați acum de la bara de brânză (£31.50, plus £5.,50 p&p)
Mai mult ca aceasta
Cel mai bun meșteșug bere subscriptionsThe mai bun fite cadou hampersThe mai bună rețetă de abonament boxesThe mai bune scrisori, cadouri pentru onlineThe esențiale meniu de tăiere guideHow să facă final meniu
Datorită Tracey Colley, director al Academiei de Brânză pentru a ajuta la realizarea acestui articol.Această pagină a fost actualizată ultima dată în decembrie 2020., Dacă aveți întrebări, sugestii pentru comentarii viitoare sau la fața locului ceva care sa schimbat în preț sau disponibilitate, vă rugăm să luați legătura la [email protected].
Lasă un răspuns