11 tipuri și soiuri diferite de mere

nu este nimic asemănător cu un măr care este dulce, crocant, tartă și suculent. În timp ce merele sunt consumate în mod obișnuit din mână, multe tipuri de mere sunt excelente și pentru gătit. Versatilitatea lor culinară arată în multe feluri: merele funcționează în mâncăruri americane sau franceze și în mâncăruri prietenoase pentru copii sau sofisticate, precum și băuturi. O pereche tradițională este merele cu carne de porc., Dulceața fructului completează savoarea cărnii, rezultând mâncăruri clasice, cum ar fi cotletul de porc cu sos de mere și cârnați și umplutură de mere.deși există mii de tipuri diferite de mere în lume, am rotunjit 11 care reprezintă diversitatea Găsită în piața de astăzi. Unele, cum ar fi Red sau Golden Delicious, sunt favorite încercate și adevărate în Statele Unite; altele, cum ar fi Cameo și Fuji, sunt relativ nou-veniți la scena apple.,

fructe a fost o evoluție de secole: „Moderne” mere au fost cultivate pentru calități, cum ar fi forma, gust, și de producție de mare randament, dar, de asemenea, pentru rezistența lor la boli și dăunători. În 1892, existau aproximativ 735 de soiuri diferite; acum mai puțin de 50 sunt cultivate în masă. Din cauza interesului reînnoit pentru soiurile mai vechi—și uneori regionale—, merele „moștenitoare” precum Northern Spy, Gravenstein, căpșunul Canadian și Pippin din Newtown pot fi găsite pe piețele fermierilor sau livezile locale.,citiți mai departe pentru a afla mai multe despre fiecare dintre cele mai populare tipuri de mere, urmate de sfaturi de specialitate despre cum să cumpărați și să depozitați mere pentru o prospețime maximă.

Tipuri de Mere

Jonagold Apple

O frumoasă nuanță roșie cu nuanțe de galben, această specie este un hibrid de Jonathan și Golden Delicious și poartă o vagă asemănare fizică la ambele. Ca și Deliciosul de aur, Jonagold este dulce și subțire, dar ia de la Jonathan o piele netedă și o aromă tartă., Este versatil și poate fi folosit în orice rețetă care solicită mere.

Cameo Apple

Deși apple a fost descoperit în Statul Washington, în 1987, este crescut rapid în popularitate. Suculent, crocant și dulce, cu doar o atingere de tartă, se crede că Cameo vine atât din roșu, cât și din galben delicios. Asta explică forma sa, precum și aspectul oarecum striat al pielii sale roșii și galbene, care este mai groasă decât deliciosul auriu, dar mai subțire decât roșul., Încercați să înlocuiți Cameos pentru Goldens în rețetele de coacere și gătit. Acest soi este deosebit de delicios atunci când este consumat brut.

Imperiul Apple

O încrucișare între McIntosh și Red Delicious, Imperiul a fost dezvoltat de cercetatorii de la New York Agricole de Stat Experiment Station în 1966. Este, în general, destul de rotund, cu o piele care este roșu aprins, cu indicii de verde. Interiorul este crocant și alb cremos., Imperiul este mai ferm decât McIntosh, așa că face un măr bun de gătit.

McIntosh Apple

Acest măr este mai puțin fermă a tuturor celor adunați aici. Carnea moale poate fi descrisă ca fiind „cremoasă” sau „făină”, ceea ce face ca acest soi să fie un bun candidat pentru a mânca crud sau pentru mere sau unt de mere, dar nu neapărat pentru coacere. Dacă coaceți cu McIntoshes, utilizați un îngroșător pentru a împiedica merele să devină prea siropoase.,

Măr Auriu

Acest scop, apple ar putea împărtăși o parte a numelui său cu Roșu Delicios, dar cele două nu sunt legate. Aceste mere galbene sunt un luminos și vesel. Sunt mere moi, de asemenea, deși nu la fel de moi la atingere ca un McIntosh sau un Cortland. Cu piele subțire, deliciosul Auriu nu se păstrează bine (se poate zdrobi și se zbate), așa că încercați să-l utilizați cât mai curând posibil. Acest măr este ideal pentru plăcinte, salate, sosuri și îngheț.,

Măr Fuji

Creat de Japonezi cultivatorii în 1930, Fuji apple popularitatea lui a crescut în statele UNITE în timpul anilor 1980 și a devenit rapid unul dintre cele mai populare din țară. Este un măr crocant mare—o rudă a deliciosului roșu-cu o dulceață intensă care face din acesta un candidat ideal pentru a mânca crud. Încercați să adăugați Fujis la salate și slaws care necesită foarte puțin sau deloc gătit pentru a-și păstra consistența.,

Cortland Apple

este un ușor de înțeles greșeala de a confunda acest lucru cu mere cu McIntosh. Ambele sunt pe partea ghemuită, cu interioare albe cremoase și arome dulci și tartă., Cortland este un măr relativ moale, deși nu la fel de moale ca McIntosh. Și spre deosebire de McIntosh, Cortland funcționează ca un măr universal, ceea ce înseamnă că îl puteți coace, găti sau mânca crud.

Red Delicious Apple

Acesta este cel mai popular soi de măr în SUA este mai greu și are o culoare alb-crem interior. În timp ce suculent, Red Delicious este un măr moale și nu va găti bine. Cel mai bine este să le mănânci crude. Sunt gustări ideale pentru cutia de prânz.,

Gala Apple

mai Înalt decât este larg, gala forma este similară cu cea de Aur și Roșu mere Delicioase. Are un gust plăcut blând, dulce și o textură crocantă și este unul dintre merele roșii cu o nuanță mai deschisă, cu nuanțe de galben strălucitor. Este, de asemenea, unul dintre merele relativ mici din acest roundup. La fel ca Fujis, Galele sunt ușor de mâncat nefierte datorită pielii lor subțiri și dulceții generale, făcându-le un fruct ideal pentru copii. Sunt bune și pentru gătit.,

Mere Granny Smith

Aceasta este una dintre noastre preferate tipuri de mere verzi., Nu puteți rata acest măr, originar din Australia, cu pielea strălucitoare, senzația tare, mușcătura crocantă și gustul extrem de tartă. Când este într-adevăr coaptă, pielea verde are de obicei o notă de roșu roz. În timp ce unii savurează tartness, alții preferă să-l gătească, ceea ce îl îndulcește. Este un complement ideal pentru alimentele savuroase, cum ar fi ceapa și brânza. Pe o notă estetică: pielea verde oferă un element vizual excelent pentru orice fel de mâncare.,

Braeburn Apple

Originare din Noua Zeelandă, această apple are o piele care este dezactivat roșu cu galben-auriu, nuanțe și nuanțe de verde slab. Are o mușcătură fermă și crocantă și oferă un echilibru plăcut între dulce și tartă. Ferm la atingere, Braeburns sunt bune pentru coacere, precum și pentru a mânca la fel cum sunt.,

Cum de a Cumpăra și de a Stoca Mere

Acum că sunteți familiarizați cu diferite tipuri de mere, aici sunt câteva sfaturi despre cum să cumpere, magazin, și pentru a preveni-le de la browning—în plus, o listă de preferat mere retete!

Alege Fermă și Strălucitoare Mere atunci Când fac Cumpărături

atunci Când cumpără mere, pentru a alege cei fără orice vânătăi sau moale pete. Acestea ar trebui să fie ferme pentru varietatea lor specifică (un McIntosh nu va fi la fel de ferm ca un Granny Smith)., Căutați fructe cu piele strălucitoare-pielea plictisitoare indică o lipsă de crocantă și aromă.

păstrați-le la rece

merele își pierd rapid crocanta la temperatura camerei. Pentru a păstra merele în frigider, puneți-le într-o pungă de plastic perforată în crisper. Nu depozitați merele zdrobite sau tăiate, deoarece acestea vor face ca celelalte mere stocate să se strică. Pentru a păstra merele pentru o perioadă lungă de timp, înfășurați fiecare în ziar (nu folosiți hârtie cu cerneală colorată) și apoi depozitați într-un loc întunecos și rece, cum ar fi pivnița sau garajul.,dacă feliați mere și nu doriți ca bucățile expuse să se rumenească, dunk feliile într-un bol cu trei părți apă la o parte suc de lămâie.pentru a-ți crește propriile mere, vizitează grădinița locală sau cumpără copacii de la furnizori online, cum ar fi copacii antichității, copacii Fedco și livezile agricole din secolul.,i>Trei Mere Mere

Mere-Melasă Tort cu Susul în Jos

Cimbru Rotiri

1. Mere și Supă de Păstârnac cu Coriandru
2. Apple, Roquefort, și Roșii Frunze Salata verde cu Crutoane de Franzela
3. New England Cârnați, Mere și Afine Uscate Umplutura
4. Piure de Cartofi și Mere
5. Cotlet de Porc și sos de Mere

Încântătoare Băuturi

1. Martini de Mere
2. Apple Soju Cocktail-uri
3. Fiert Cidru de Mere cu Portocale și Ghimbir
4. Aur
5. Wassail