5 tipuri de alcool pe care trebuie să le refrigerați

acesta este anul în care decideți în sfârșit să faceți cocktail-uri adecvate acasă. Coșul de bar este aprovizionat cu cel mai bun gin și toate ingredientele pentru un Negroni, și sunteți gata pentru a obține shakin’. Ghici ce? Deja te-ai descurcat. Pentru că un ingredient important într-un negroni se va strica rapid dacă nu-l în frigider, stat.,

băuturi spirtoase de bază precum vodka, gin și whisky—odată ce începeți să faceți cocktailuri, veți începe să utilizați fraze precum ~spiritele de bază~ prea— nu trebuie să fie refrigerate, dar orice pe bază de vin se va oxida și va merge rancid la temperatura camerei. Dacă ați lăsat vreodată o sticlă de vin re-corked pe tejghea timp de o săptămână, știi disperarea de musty-mirositor, funky-degustare băutură mers prost. Și dacă investiți în aperitive precum vermutul, doriți să le faceți să dureze cât mai multe cocktail-uri.,

Vezi mai mult

Am stat de vorbă cu Meaghan Montagano, bar de director și de director general la new york, Casa Pública pentru a afla de alcool de care aveți nevoie pentru a se păstra la frigider și moduri de a folosi mai repede. (Sugestie: implică mai multă băutură. O dificultate.)

Vermut

ar trebui să fie un pas suplimentar atunci când se face un Manhattan: Pune vermut în frigider., Oxigenul lovește lichidul imediat după deschiderea flaconului. Fie că este vorba de vermut uscat (poate faci un martini de cincizeci și cincizeci), vermut roșu dulce (pentru Negronis) sau între bianco (pentru o nouă răsucire pe un Negroni), trebuie să meargă la frigider. Montagano observă că roșii mai dulci vor dura puțin mai mult, dar nu lăsați-l să meargă mai mult de o lună. „Dacă mergeți la un bar de scufundări și există Martini & Rossi pe bar, știți că Negroni dvs. vor fi gunoi”, adaugă ea. Pentru a ști dacă ceva a mers prost, asigurați-vă că gustați o înghițitură când deschideți prima dată sticla., Ar trebui să fie luminos și complex. Pe măsură ce se oxidează, va fi plat și plictisitor, iar când este foarte rău, ar putea mirosi ca un câine umed. Această regulă se aplică pentru orice produs vitivinicol.

Sherry și Portul

Sherry este mai greu de a da un interval de timp pe cât de mult poate sta in frigider, dar ar trebui să fi cu siguranta rece atâta timp cât îl ai. Montagano sugerează cumpărarea unei sticle mai mici, cum ar fi un 375 ml, pentru a testa cât de mult o veți folosi., Vinurile fortificate durează de obicei cel mai mult—Pedro Ximenez, un Sherry de desert dulce, dulce, ar putea merge timp de trei luni—dar unele soiuri mai delicate, cum ar fi Fino, s-ar putea strica după o săptămână. Același lucru este valabil și pentru Port, un alt vin fortificat.

Marsala și Madeira

Dacă aveți un pic de Marsala sau Madeira vin ca o băutură după cină, tuck-l în frigider după aceea., Vestea bună este că, dacă utilizați aceeași Marsala pentru a găti Marsala de pui cu mai târziu, veți avea un pic de spațiu pentru a lăsa să stea timp de o lună sau două în frigider. „Componenta alcoolică este descompusă și redusă, atât timp cât nu este complet oxidată, gătitul cu ea este probabil bine”, explică Montagano. Aroma nu va fi la fel de strălucitoare. Aceeași regulă se aplică acelei sticle de vin alb care stă la frigider câteva săptămâni—folosiți-o pentru sosul de scoici dacă nu s-a întors!,

Aperitive Ca Lillet și Cocchi Americano

franceză Lillet este un aspect mai fina, floral, citric aperitiv care se poate bea ca atare sau într-un Bond-aprobat Vesper martini, în timp ce în italia Cocchi American este mult mai amar și mai bine asociat pur și simplu cu apă minerală și portocaliu. Indiferent de ce preferați în cocktail-ul dvs. Corpse Reviver No.2, ambii trebuie să rămână în frigider. Montagano recomandă fie peste gheață cu o răsucire de lămâie., Lillet Rouge (roșu) va dura cel mai mult—până la o lună—în timp ce stilurile Blanc și Rosé vor merge doar câteva săptămâni. În mod alternativ, Cocchi Rosa, aperitivul pe bază de vin roșu, va dura mai mult decât soiul alb.

Crema de Lichior

Spike de lichior de oua cu Baileys sau Kahlua, pune-l în frigider. Probabil că este deja acolo-pentru că cine vrea să bea Baileys calde?!- dar, pentru orice eventualitate, trebuie să știi., Montagano recomandă încercarea cremei de rom de aur El Dorado, care este făcută cu rom îmbătrânit și are o aromă asemănătoare cu caramele.

Acum, că frigiderul tău va fi plin de aperitive și vinuri alcoolizate, nu le folosesc doar pentru cocktail—uri-încercați un pahar cu gheață și cu o poftă de mâncare de citrice. Băuturile ABV scăzute sunt populare în Europa și ideale pentru băuturi de zi. Și dacă preferi să mergi mare, fă un pumn sau sangria când ceva începe să se întoarcă., Oh, uite, aici este o idee pentru care vermut dulce: