drojdia de bere este un aliment bogat în nutrienți, cu multe beneficii pentru sănătate. Această drojdie în devenire este bună pentru intestin și poate stimula atât energia, cât și imunitatea. Cu toate acestea, are unele efecte secundare și nu este bun pentru toată lumea. Citiți mai departe pentru a afla despre avantajele și dezavantajele consumului de drojdie de bere.
ce este drojdia de bere?
drojdia de bere a fost inițial produsă ca produs secundar al berii și are un gust amar. În zilele noastre, este uscat și utilizat ca supliment nutrițional .,mai exact ,este fabricat din Saccharomyces cerevisiae, un tip de drojdie care a fost folosit în prepararea și coacerea din cele mai vechi timpuri .S. cerevisiae are o gamă largă de presupuse efecte benefice asupra sănătății, cum ar fi scăderea colesterolului, îmbunătățirea sistemului imunitar și scăderea inflamației .
„drojdie de bere” se poate referi la:
- forma activă a S. cerevisiae care este utilizată pentru fabricarea berii
- resturile S. cerevisiae din procesul de fabricare a berii care este utilizat ca supliment. Acest tip are o aromă amară puternică
- S., cerevisiae care a fost cultivat pe cereale
drojdia de bere suplimentară este cultivată de obicei pe un mediu de porumb și alte tipuri de cereale.drojdia de bere este bogată în proteine, vitamine B și crom (unele dintre formele mai noi „debiterate” nu au crom) .cu toate acestea, profilul nutrițional variază în funcție de boabele pe care este cultivată drojdia, de modul în care este procesată și de faptul dacă a fost fortificată cu substanțe nutritive adăugate .
în general, S.,dintre toate aceste ingrediente, cele mai interesante pentru mulți cercetători moderni sunt beta-glucanii, ribozida nicotinamidă și nucleotidele ADN și ARN. Nucleotidele din alimentele integrale au fost recent asociate cu creșterea energiei și, eventual, chiar cu funcția cognitivă .
este drojdia de bere la fel ca drojdia nutritivă?
drojdia de bere și drojdia nutritivă sunt rude apropiate, deci este ușor să le confundați. Drojdia nutritivă este, de asemenea, obținută din S. cerevisiae; diferența este în modul în care este cultivată drojdia .
profilul lor nutrițional este, de asemenea, similar., Ambele sunt o sursă bogată de vitamine B, care susțin metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Spre deosebire de drojdia nutritivă, drojdia de bere este de asemenea bogată în fier, seleniu, zinc și potasiu. Drojdia de bere este, de asemenea, o sursă bună de proteine, oferind aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi face de la sine .deși drojdia nutritivă este, de asemenea, o sursă bună de proteine și vitamine B, conține puțin sau deloc crom. De obicei este fortificat cu vitamina B12 și acid folic (B9) .,și spre deosebire de drojdia de bere, drojdia nutritivă a fost întotdeauna cultivată special pentru nutriția sa. Este cultivat pe mediu de glucoză, făcându-l fără gluten; în funcție de mediul pe care este cultivat, drojdia de bere poate conține gluten .drojdia nutritivă este S. cerevisiae care este cultivată exclusiv pentru utilizare suplimentară. De obicei este fortificat cu vitamina B-12 și acid folic.
beneficiile drojdiei de bere
drojdia de bere suplimentară nu a fost aprobată de FDA pentru uz medical. Suplimentele nu au, în general, o cercetare clinică solidă. Reglementările stabilesc standarde de fabricație pentru ei, dar nu garantează că sunt sigure sau eficiente. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă suplimenta.,
dovezi insuficiente pentru
următoarele beneficii pretinse sunt susținute doar de studii clinice limitate, de calitate scăzută. Nu există dovezi suficiente pentru a susține utilizarea drojdiei de bere pentru oricare dintre utilizările enumerate mai jos. Amintiți-vă să discutați cu un medic înainte de a lua drojdia de bere ca supliment și nu o utilizați niciodată în locul a ceva recomandat sau prescris de medicul dumneavoastră.,
1) Instinctul de Sănătate & Diaree
- cerevisiae este considerat a promova sănătatea intestinului prin:
- eliminarea bacteriilor rele în timp ce sprijinirea bacterii bune
- Prevenirea nocive, bacterii și toxine fungice de la lipirea la intestine
- Conservarea intestin bariera de integritate
- Scăderea inflamației
- Combaterea infecțiilor
Multe dintre aceste efecte sunt mediate de prezența prebiotice în S. cerevisiae (de exemplu, beta-glucani și mannan-oligozaharide), precum și nucleotide .,drojdia de bere a îmbunătățit rezultatul diareei asociate cu C. difficile la om, dar dovezile sunt limitate la câteva cazuri individuale .cu toate acestea, drojdia de bere nu are efectele probiotice, cum ar fi absorbția îmbunătățită a nutrienților și beneficiile suplimentare ale microbiomului intestinal. Acestea sunt limitate la suplimente cu S. cerevisiae vii .Saccharomyces boulardii este singura variantă de drojdie aprobată în prezent pentru utilizare probiotică la om datorită eficacității sale clinice în tratarea diareei și a altor tulburări intestinale., Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza drojdia de bere pentru a gestiona diareea sau orice altă afecțiune intestinală .drojdia de bere este considerată o specie benefică pentru flora intestinală umană. Poate avea unele beneficii pentru diaree.
2) Diabetul de tip 2
drojdia de bere este bogată în mod natural în factorul de toleranță la glucoză (GTF), un compus care conține o formă biologic activă de crom .GTF a scăzut nivelul de zahăr din sânge, trigliceride și colesterol LDL („rău”) și niveluri crescute de colesterol HDL („bun”) la șobolani și oameni cu diabet zaharat de tip 2 .,de asemenea, a prevenit afectarea rinichilor și a ochilor la animalele diabetice .
factorul de toleranță la glucoză realizează aceste efecte prin imitarea insulinei. Poate:
- să activeze proteinele implicate în căile de semnalizare a insulinei .
- îmbunătățiți transportul glucozei .
- promovează depozitarea glicogenului .factorul de toleranță la glucoză a îmbunătățit, de asemenea, activitatea insulinei, ajutând-o să se lege de celule .deși unele studii umane au produs rezultate promițătoare, sunt necesare mult mai multe cercetări pentru a determina dacă drojdia de bere are un rol în gestionarea diabetului.,drojdia de bere conține factor de toleranță la glucoză, un compus care a scăzut glicemia și a îmbunătățit profilul colesterolului în studiile umane.
3) Energie și dispoziție
S. cerevisiae este o sursă naturală de nucleotide. Nucleotidele au îmbunătățit rezistența și recuperarea după antrenament la sportivi, ceea ce poate indica o utilizare pentru drojdia de bere în reducerea oboselii .pacienții cu sindrom de oboseală cronică sunt adesea deficitari în multe substanțe nutritive, ceea ce poate agrava simptomele., Un supliment nutritiv bazat pe drojdie de bere (Nagipol) a îmbunătățit funcția cognitivă și starea de spirit la pacienții cu sindrom de oboseală cronică. Autorii au sugerat că drojdia de bere poate fi un tratament util pentru această tulburare prost înțeleasă .drojdia de bere conține litiu, un element utilizat în mod tradițional pentru a trata tulburările de dispoziție. Drojdia de bere bogată în litiu a îmbunătățit starea de spirit a foștilor consumatori de droguri .cu toate acestea, aceste dovezi sunt încă considerate insuficiente pentru a recomanda drojdia de bere pentru oboseală. Studiile viitoare vor determina dacă este sigur și eficient în acest scop.,nutrienții din drojdia de bere pot reduce oboseala și pot îmbunătăți recuperarea după efort fizic.
4) Piele Sanatoasa
produsele Cosmetice care conțin S. cerevisiae extract îmbunătățirea pielii hidratare, luminozitate, și finețe în voluntari .aceste rezultate ar putea fi explicate prin proteinele abundente, beta-glucanii, vitaminele și mineralele din S. cerevisiae. Se crede că aceste componente au proprietăți de vindecare, hidratare și antioxidanți .,într-un studiu efectuat pe 54 de bărbați și femei obezi, hidrolizatul de drojdie a redus greutatea corporală și grăsimea stomacală fără efecte negative asupra masei corporale slabe .aceste rezultate coincid cu datele din studiile anterioare la animale și la om care arată scăderea greutății corporale și a grăsimii corporale după suplimentarea cu hidrolizat de drojdie .hidrolizatul de drojdie este un supliment nutrițional cu S. cerevisiae prelucrat și concentrat, iar drojdia de bere ar putea să nu aibă aceleași efecte asupra pierderii în greutate.
drojdie (de la S.,cerevisiae) reduce hormonul foamei ghrelin la șoareci, ceea ce poate explica parțial pierderea în greutate corporală .de asemenea, scade producția de grăsimi prin reducerea activității enzimelor hepatice necesare pentru producerea acizilor grași .în plus, ribozida de nicotinamidă (Găsită în drojdia de bere) crește enzimele implicate în arderea grăsimilor (sirtuine) și consumul de energie, crescând astfel pierderea în greutate .cel mai bun mod de a pierde in greutate este sa mananci o dieta sanatoasa si sa te angajezi la un plan de exercitii fizice., Drojdia de bere poate face parte din acea dietă sănătoasă, dar este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a o utiliza, pentru a evita interacțiunile neașteptate sau efectele secundare.în studiile clinice limitate, suplimentarea cu drojdie de bere a promovat scăderea în greutate și scăderea producției de grăsimi.
6) boala cardiacă
drojdia de bere dietetică este investigată pentru potențialul său împotriva bolilor de inimă, deoarece a îmbunătățit nivelul colesterolului și al tensiunii arteriale la animale și la oameni .,
drojdia de Bere conține mai multe scăderea colesterolului vitamine și minerale:
- Beta-glucani
- Niacina (care, de asemenea, crește nivelul de HDL)
- Nicotinamida riboside
- toleranța la Glucoză factor
Consuma drojdie de bere pe zi a redus LDL colesterolului și a trigliceridelor și creșterea HDL-colesterolului într-un mic studiu de 55 de diabet zaharat de tip 2 la pacienții cu colesterolul ridicat .în afară de scăderea colesterolului, drojdia de bere poate reduce și tensiunea arterială., Un studiu efectuat la 90 de adulți cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că drojdia de bere a scăzut semnificativ tensiunea arterială .cantitățile mari de potasiu, magneziu și calciu din drojdia de bere pot explica această reducere a tensiunii arteriale. Conform unor studii, un aport mai mare de aceste minerale poate reduce riscul de hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral .drojdia de bere conține, de asemenea, proteine care ajută la scăderea tensiunii arteriale prin scăderea activității enzimei de conversie a angiotensinei (ACE). Activitatea mai mare a acestei enzime este legată de hipertensiunea arterială .,drojdia de bere nu a fost aprobată în scopul scăderii colesterolului și nu trebuie utilizată în locul strategiilor și terapiilor recomandate de medicul dumneavoastră.
suplimentarea drojdiei de bere a îmbunătățit profilul colesterolului și a redus tensiunea arterială în studiile clinice.7) sănătatea creierului și funcția cognitivă
drojdia de bere este o sursă naturală de ribozidă de nicotinamidă, o formă de vitamina B3 care este un precursor al nicotinamidei adenină dinucleotidă (NAD) .nicotinamida ribozidă a ridicat în siguranță nivelurile de NAD la animale și la oameni .,nivelurile mai ridicate de NAD protejează celulele nervoase și pot preveni bolile neurodegenerative .creșterea nivelului de NAD cu ribozidă de nicotinamidă a restabilit funcția cognitivă într-un model de șoarece al bolii Alzheimer .în plus, ribozida nicotinamidă a încetinit degenerarea nervului prin stimularea căilor NAD, care pot ajuta la conservarea celulelor creierului după leziuni .mai multe studii umane vor fi necesare pentru a determina ce efect de drojdie de bere ar putea avea în mod constant asupra funcției cognitive și a sănătății neuronale.,nutrienții din drojdia de bere au crescut NAD, un marker al funcției cognitive, într-un mic studiu uman. Cu toate acestea, suplimentarea drojdiei de bere nu a fost direct legată de cunoaștere.
8) sindromul Premenstrual
drojdia de bere în combinație cu vitamine și minerale a ușurat durerea premenstruală la 40 de femei cu sindrom premenstrual ușor până la moderat .
studii mai mari și mai robuste vor fi necesare pentru a confirma acest beneficiu.,
Animal & cercetare celulară (lipsă de dovezi)
nicio dovadă clinică nu susține utilizarea drojdiei de bere pentru niciuna dintre afecțiunile enumerate în această secțiune. Mai jos este un rezumat al cercetării existente pe animale și pe celule, care ar trebui să ghideze eforturile de investigare suplimentare. Cu toate acestea, studiile enumerate mai jos nu trebuie interpretate ca susținând niciun beneficiu pentru sănătate.
9) imunitatea
Beta-glucanii (zaharurile găsite în pereții celulari ai drojdiei, bacteriilor și ciupercilor) pot activa sistemul imunitar .,ele sporesc funcția principalelor celule ale sistemului imunitar, inclusiv macrofage, neutrofile și celule ucigașe naturale .Beta-glucanii se leagă de receptorii specifici de pe aceste celule, inițiind o mare varietate de răspunsuri imune benefice (de exemplu, producția de citokine antiinflamatoare) .cu toate acestea, nu toți beta-glucanii sunt egali. Beta-glucanii derivați din diferite surse au structuri unice care au ca rezultat efecte diferite .
cercetarea celulară indică faptul că beta-glucanii din drojdie (adică beta-1–3-glucan) au cea mai mare capacitate de a activa sistemul imunitar .,Beta-glucani derivați din S.,ce și oameni
- scăderea simptomelor alergiei la șoareci și oameni
- apariția redusă a infecției postoperatorii la animale și oameni
- scăderea inflamației și vindecarea mai rapidă a rănilor la animale și oameni
- rata redusă a dimensiunii tumorii de cancer și creșterea la animale
- regenerarea crescută a globulelor albe din sânge după radiații la șoareci
- scăderea inflamației la modelele de drojdia de bere ar putea activa părți ale sistemului imunitar, dar acest lucru nu a fost confirmat la om.,
10) pierderea auzului
nicotinamida ribozidă, o formă de vitamina B3 Găsită în drojdia de bere, a prevenit pierderea auzului indusă de zgomot la șoareci. A redus deteriorarea celulelor nervoase cauzate de expunerea la zgomot .acest efect nu a fost încă reprodus sau chiar testat la om.
11) sarcina
S. cerevisiae este o sursă dietetică bogată de folat, o vitamină care ajută la prevenirea defectelor congenitale majore .stresul oxidativ este o cauză majoră a hipertensiunii arteriale în timpul sarcinii, care duce la complicații pentru mamă și făt. S., cerevisiae a redus stresul oxidativ în celulele roșii din cordonul matern, iar autorii au sugerat că poate fi util în reducerea leziunilor oxidative ale fătului. Cu toate acestea, acesta a fost un studiu celular, iar ipoteza lor nu a fost testată la animale vii sau la oameni .deși cerința pentru folat în timpul sarcinii este bine stabilită, efectul drojdiei de bere asupra unei femei însărcinate sau a copilului ei nenăscut nu este sigur. Dacă sunteți gravidă, discutați cu medicul dumneavoastră dacă drojdia de bere ar putea fi un plus adecvat pentru dieta dumneavoastră.,drojdia de bere este bogată în folat, care este necesară pentru o sarcină și o naștere sănătoasă. Cu toate acestea, profilul de siguranță al drojdiei de bere în timpul sarcinii nu a fost studiat.
12) îmbătrânirea
Ribozida nicotinamidă (care se găsește în drojdia de bere) a extins durata de viață a drojdiei prin creșterea sintezei NAD și a activității sirtuinei .de asemenea, a promovat longevitatea la șoareci prin îmbunătățirea funcției mitocondriale. Disfuncția mitocondrială este o componentă cheie în îmbătrânire .aceste efecte nu au fost încă testate în studii la om., Vor fi necesare mult mai multe cercetări pentru a stabili o legătură între drojdia de bere și durata de viață.
efecte secundare & Precauții
aceasta poate să nu fie o listă completă a potențialelor efecte secundare și interacțiuni ale drojdiei de bere. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a suplimenta pentru a evita evenimentele adverse neașteptate.persoanele alergice la candida, mucegai sau drojdii pot reacționa prost la drojdia de bere .
- ingestia de drojdie de bere poate crește severitatea bolii Crohn și boala celiaca la pacienții cu anticorpi la S. cerevisiae .,
- persoanele care au pietre la rinichi și guta ar trebui să evite drojdia de bere (datorită conținutului ridicat de purină) .
- drojdia de bere poate agrava simptomele la persoanele cu eczeme .unele mărci de drojdie de bere conțin gluten și trebuie evitate la pacienții cu boală celiacă .s-a observat că drojdiile active utilizate pentru fermentare (preparare și coacere) provoacă infecții la persoanele cu candida sau cu sistemul imunitar slăbit. Pe de altă parte, drojdia de bere suplimentară conține S. cerevisiae ucisă, fără potențial de a provoca sau agrava infecțiile .,drojdia de bere poate să nu fie sigură sau potrivită pentru persoanele cu alergii la mucegai, boli digestive, pietre la rinichi, guta, eczeme și boala celiacă. Discutați cu medicul dumneavoastră pentru a evita efectele adverse.
interacțiuni medicamentoase și Gene
drojdia de bere poate interacționa cu medicamentele pentru diabet și poate duce la scăderea glicemiei .are cantități mari de tiramină, care pot interacționa cu inhibitorii monoaminooxidazei (IMAO) și pot provoca tensiune arterială foarte ridicată .,persoanele cu polimorfisme MTHFR (MTHFR C677T și A1298C) au o capacitate redusă de a procesa complet acidul folic și, prin urmare, ar trebui să evite drojdia de bere fortificată cu acid folic sintetic .
Persoanele cu mutații în Dectin-1, STAT1, STAT3, TLR4, și CARD9 gene poate doriți, pentru a evita drojdie de bere, pentru că aceste variante sunt asociate cu tulburari de imunitate și risc crescut de infecții fungice și infecții drojdie .,
variante Genetice în mannan-binding lectin (MBL) gene poate duce la manoză-binding lectin deficit, care este asociat cu mai mare anti-Saccharomyces cerevisiae anticorp(ASCA) nivelurile la pacienții cu boală Crohn .este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga drojdie de bere la regimul dvs. de dietă sau supliment pentru a evita aceste interacțiuni sau orice alte interacțiuni neașteptate.
cum se utilizează drojdia de bere
drojdiile de bere și nutritive sunt disponibile sub formă de pulbere, lichid sau tabletă.,oamenii care iau drojdie de bere ca supliment iau adesea una până la două linguri zilnic.forma de pulbere este de obicei amestecată cu apă. Puteți, de asemenea, să-l amestecați în alte băuturi, cum ar fi sucul, sau să-l adăugați la smoothie-uri. Rețineți că va adăuga o aromă ușor amară băuturii. Unii nu sunt fani ai aromei amare, dar alții se bucură de ea. Este într-adevăr vine în jos pentru a experimenta cu arome și de a găsi combinația vă place cel mai bine.de asemenea, asigurați-vă că verificați calitatea pulberii sau a tabletelor pe care le cumpărați., Pulberile sunt în general mai ieftine, dar suplimentele de calitate superioară sunt mai puțin susceptibile să conțină aditivi sau zaharuri adăugate.drojdia de bere este un aliment bogat în nutrienți, cu o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv susținerea sănătății intestinale și prevenirea diareei.această drojdie este bogată în vitamine B, minerale, pre – și probiotice și alți compuși activi sănătoși. Aroma sa amară caracteristică vă poate oferi o notă unică de smoothie-uri sau sucuri. Oamenii care nu-i plac aromele amare pot să nu le placă gustul drojdiei de bere.,rețineți că unele produse de drojdie de bere conțin gluten. Dacă sunteți sensibil la gluten, căutați drojdie de bere fără gluten, cum ar fi tipul cultivat pe sfecla.
Lasă un răspuns