consumul de carne de porc crudă sau crudă nu este de obicei o idee bună din cauza Trichinella Spiralis, un parazit vierme care poate exista la om. Dacă porcii mănâncă resturi de carne care conțin chisturile larvare, carnea lor va fi infectată ca rezultat. Și în acest moment, dacă este mâncat crud sau chiar ușor insuficient, devine periculos și pentru ființele umane. Acesta este motivul pentru care tradiția spune că carnea de porc trebuie să fie mâncată gătită sau chiar prea gătită., dar nu este cu adevărat posibil să mănânci carne de porc insuficient sau să o consideri parte din alimentele crude? Imaginați-vă o gură delicioasă de tartar de friptură. Carne slabă cu doar un indiciu de grăsime pentru a o face catifelată, amestecul potrivit de condimente și ulei de măsline extra virgin pentru o notă fructată. Delicios, nu-i așa? Și dacă ar fi să-ți spun că carnea este carne de porc insuficient gătită?din această scurtă descriere ,sunt sigur că veți fi observat ceva ciudat: porci care mănâncă carne., În realitate, porcii obișnuiau să fie hrăniți cu orice este disponibil și, într-adevăr, acest lucru se întâmplă încă în cazul unor animale crescute pe plan intern. Dacă, pe de altă parte, carnea de porc provine din fermele industriale de porci care folosesc sisteme nutriționale moderne și furaje, Trichinella Spiralis va fi doar o amintire proastă evocată în poveștile povestite de bunicii noștri.luați în considerare această cifră care pune întrebarea în perspectivă: între 2002 și 2007 au existat în medie doar 11 cazuri de persoane infectate de acest vierme în întreaga Statele Unite. Vorbim despre 0.,0000036%, mai puțin decât orice boală rară cunoscută.
puteți mânca carne de porc insuficient? Întrebați măcelarul
Acest lucru înseamnă că atunci când un expert TV ar fi dezgustat în fața unei tăițe de porc roz, ar trebui să respingeți problema cu o ridicare din umeri? Pentru o dată, răspunsul este da. De asemenea, deoarece carnea de porc ușor gătită și gătită are o altă aromă.dacă, pe de altă parte, sunteți încă dubios, cel mai bun pariu este să căutați o carne de porc a cărei sursă este garantată., Mulți măcelari oferă clienților lor certificate de trasabilitate, ceea ce face ușor identificarea fermei de porci care a furnizat-o. Un apel telefonic, sau chiar o vizită în cazul celor mai scrupuloși dintre voi, va oferi o reasigurare suficientă în ceea ce privește furajele folosite și inspecțiile sanitare efectuate asupra cărnii.
consumul de carne de porc gătită: câteva sfaturi
și odată ce ați decis să faceți pasul cel mare, Ei bine, sunteți răsfățat pentru alegere. Sfatul nostru, totuși, este să mergeți treptat și să vă gătiți friptura puțin mai puțin decât ați face în mod normal., Știi când cioplești o șa de carne de porc și auzi acel sunet detestabil asemănător cu o lamă care taie o bucată de cauciuc? Pentru a evita acest lucru, în loc să-l gătiți ca de obicei timp de o oră (pe kilogram) la 200 °C, nu depășiți 40 de minute. Apoi, doar obține o sarcină de acel plus de aromă.experimentați treptat cu alte bucăți de carne de porc, de exemplu, cu friptură gătită în același mod ca și carnea de vită, până când în cele din urmă îndrăzniți să mergeți până la cei mai îndrăzneți gurmanzi: bucăți de carne crudă de cârnați., Evident, în acest caz, trebuie să fiți siguri de originea și calitatea produsului dvs., dar odată ce acest lucru este asigurat, bucurați-vă de această experiență excelentă de degustare cu eyes shut.descoperiți rețete crude mai sigure, cum ar fi mâncărurile crude de vită sau multe altele din cartea de bucate: „gătiți-o crudă”.
Lasă un răspuns