Cu preocupările legate de alergie la gluten (de exemplu, Boala Celiaca), oamenii întreabă adesea „există gluten în bourbon.”Răspunsul scurt și corect este nu, dar cu o explicație.
glutenul este un grup de proteine găsite în multe, dar nu toate boabele de cereale. Grâul și secara conțin gluten, porumb și orez nu.
deoarece nu există o modalitate sigură de a testa prezența glutenului în produsele de consum, SUA, Food and Drug Administration (FDA) spune că niciun produs nu poate fi etichetat legal „fără gluten” decât dacă niciunul dintre ingredientele sale nu conține gluten. Biroul de taxe și comerț pentru alcool al Departamentului Trezoreriei SUA (TTB), care controlează etichetarea băuturilor alcoolice, echos direcția FDA.
deoarece un whisky obținut din porumb 100% poate fi etichetat ca bourbon dacă sunt îndeplinite celelalte cerințe, un bourbon obținut din porumb 100% poate fi etichetat fără gluten. Majoritatea vodcăi este obținută din porumb 100% și poate fi etichetată fără gluten. Cu toate acestea, majoritatea Bourbonilor conțin secară sau grâu, iar acele boabe conțin gluten., Prin urmare, aceste whisky-uri nu pot fi etichetate ” fără gluten.”
dar sunt, de fapt, fără gluten? Există gluten în orice băuturi spirtoase drepte? Aproape sigur răspunsul este nu. Proteinele precum glutenul nu ar trebui să poată supraviețui căldurii procesului de distilare. Acoperirea ușoară se datorează faptului că (1) nu sunt chimist și (2) incapacitatea menționată mai sus de a testa în mod fiabil glutenul în produsul final.
deci, dacă „foarte puțin probabil” este suficient de bun pentru dvs., atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gluten în bourbon.
Lasă un răspuns