Boxty (clatite de cartofi irlandezi)

posted in: Articles | 0

Boxty, sau clatite de cartofi irlandezi sunt incredibil de usor de facut si perfect cina garnitura sau gustare!

Boxty pe tavă,
Boxty în tigaie,
Dacă nu puteți face boxty,
nu vei ajunge niciodată un om.
Boxty pe tavă,
Boxty în tigaie,
cel mic în mijloc,
acesta este cel pentru Mary Anne.,”- (Rima tradițională irlandeză)

aceste clătite tradiționale de cartofi irlandezi provin din regiunile nordice ale Irlandei.

cuvântul „boxty” provine din expresia Irlandeză „aran bocht ti” care înseamnă „pâine săracă”.”Acest lucru ne spune multe despre originile vasului, care a început ca mâncare țărănească. La începutul anului 1800, înainte de Marea Foamete, adesea cartofii erau aproape singurul lucru pe care săracii irlandezi și cei din casele de lucru trebuiau să-l mănânce.Boxty erau o rețetă irlandeză simplă și simplă, care umplea și folosea cel mai bine ceea ce aveau la îndemână.,cel mai bun cartofi pentru a face Boxty

pentru boxty, veți dori să alegeți cartofi amidon sau făină, cum ar fi rujurile. (Nu cartofi ceroși, cum ar fi cartofii roșii sau Yukon Golds.) Cartofii amidonici absorb cu adevărat laptele de unt și creează un aluat frumos de clătite. Folosind o combinatie de piure de cartofi și cartofi cruzi, ras dă clatite o textura frumos, ceva ca o încrucișare între o clatita si un hash-maro clatita.când gratuiți cartofii brute, vor începe să elibereze multă umiditate., Este important să înfășurați cartofii rași într-un prosop de ceai și să le stoarceți bine. Cu cât cartofii sunt mai uscați, cu atât mai bine se vor dovedi clătitele.deoarece în clătite există cartofi brute, trebuie să fiți sigur că le gătiți scăzut și lent, astfel încât cartofii să gătească. Ultimul lucru pe care îl doriți este să mușcați în cartofi brute! Păstrați clătitele la foc mediu, suficient de fierbinți încât să se strecoare în unt.

Topping Irish cartofi clatite

aromă-înțelept boxty sunt foarte simple. Imaginați-vă o clătită simplă, fără tot zahărul pe care îl adăugăm de obicei în state., Acest lucru înseamnă că ei merg bine cu aproape orice masă. Micul dejun la cină. Dulce sau savuros.

când citeam despre boxty și cum este servit, am continuat să vedem că a fost sugerat să servim cu unt sau gem. Gem? Pe cartofi? Desigur, a trebuit să încercăm. De fapt, am fost destul de surprinși de cât de bine au mers clătitele de cartofi cu spread-uri mai dulci precum gemul (sau chiar untul de mere). Ele sunt cu adevărat incredibil de versatile.această rețetă este, de asemenea, un punct de plecare excelent pentru a deveni creativ cu boxty., Adăugați niște scallions tocate, slănină sfărâmată sau un pic de brânză și vedeți unde vă duc aromele!dacă vă place ideea de clatite de cartofi, aveți nevoie pentru a încerca Swiss rosti cartofi, și asigurați-vă că nu pierdeți Bubble britanic și chițăit!,>

Ingrediente

  • 1 1/2 cani de cartof crud ras, 2 cartofi sau ½ lb, folosiți amidon de cartofi, ca Roșcate
  • 1 cana de piure de cartofi, aproximativ 2 cartofi sau ½ lb curățate, fierte și piure, folosiți amidon de cartofi, ca Roșcate
  • 1 c nealbite toate-scop făină
  • ½ lingurita bicarbonat de sodiu
  • ½ lingurita sare
  • ¾ c lapte
  • 2 Linguri unt (pentru prajit)

Instrucțiuni

  1. Înfășurați cartof ras într-un tifon sau un prosop de ceai și se stoarce cât mai mult de umiditate în exces, după cum puteți., Puneți cartoful uscat ras într-un castron mare și adăugați cartofii piure. Se amestecă bine.
  2. adăugați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
  3. adăugați lapte de unt și amestecați bine, aluatul va fi gros.
  4. încălziți o tigaie la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați ½ lingură de unt în tigaie și lăsați-o să se topească.
  5. scoateți aluatul de cartofi cu ¼ cană și puneți-l în untul fierbinte. Întindeți aluatul la aproximativ ¼ până la ½ inch grosime, făcând o rundă care are aproximativ 3 inci în diametru. Umpleți tigaia cu clătite, având grijă să nu le lăsați să atingă.,
  6. prăjiți clătitele la foc mediu timp de 4-5 min pe prima parte. Rotiți clătitele când sunt maro auriu. Gatiti-le timp de 3-4 minute pe a doua parte, pana la aur.
  7. serviți imediat cu unt sau gem. (Sau așezați clătitele terminate pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie într-un cuptor cald pentru a le menține calde în timp ce terminați prăjirea untului rămas.)

Note

variații – încercați una sau toate aceste arome suplimentare în boxty dvs.!,3 felii de slănină, fierte până crocante și sfărâmate 3 scallions, tocate ½ linguriță de piper negru sau alte condimente

informații nutriționale:

4

dimensiunea porției:

4 clătite
cantitate pe porție: Calorii: 491

ai făcut această rețetă?

vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos sau să partajați o fotografie pe Instagram. Nu uitați să etichetați @curiouscuisiniere!iti place sa o folosesti? Împărtășește-l!

  • Share
  • Tweet
  • Pin

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *