Canning Salsa 101: reteta noastra preferata de Salsa pentru conserve!

Împărtășească acest post:

Vom merge printr-o mulțime de salsa în casa noastră. Îl amestecăm în piure de avocado pentru guacamole rapid, îl lingurăm în tacos, îl folosim în chili și, bineînțeles, facem chips-uri și salsa o gustare obișnuită!,

cu cât de mult salsa arăm într-un an, este un lucru bun că salsa de conserve este uimitor de ușor de făcut. Înainte de sfârșitul verii, îmi place să am cel puțin trei duzini de halbe din salsa mea de mers în cămară. Canning salsa este un proiect minunat de conservare pentru începători și vă vom arăta tot ce trebuie să știți pentru a avea propriul stoc de salsa.

care este cea mai bună rețetă de salsa pentru conserve?,

am încercat mai multe rețete de salsa diferite de—a lungul anilor și continuăm să revenim la rețeta standard de salsa de conserve Ball® – Salsa Zesty. Este ușor de făcut, aroma este la fața locului și puteți personaliza nivelul condimentelor schimbând ardeii chile pe care îi utilizați. Este rețeta pe care o vom folosi în acest post!roșiile trebuie să aibă cantitatea corectă de acid adăugată pentru a fi sigure pentru conservarea băii de apă, așa că asigurați-vă că urmați o rețetă testată ori de câte ori conservați salsa (sau oricând!).

Spune-mi despre salsa de conserve!,

procesul de conservare a salsei este similar cu dulceața de conserve sau murăturile de conserve—doar cu un pic mai mult tocare:

1. pregătiți-vă canner, borcane și capace, așa cum vorbim în intro-ul nostru la postul de conserve.
2. albiți și coajați roșiile. Acoperim cum să facem acest lucru pe larg în postul nostru despre conservele de roșii tăiate cubulețe.
3. tăiați roșiile decojite, ardeii, ceapa și usturoiul.
4. combinați roșiile, ardeii, ceapa, usturoiul, oțetul, cilantro și sarea într-o oală de supă sau cuptor olandez.,
5. aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți, amestecând frecvent timp de aproximativ 10 minute sau până când se îngroașă ușor.
6. ladă în borcane pregătite, îndepărtați bulele de aer, ștergeți jantele borcanelor și apoi potriviți-le cu capace și inele.
7. proces într-o baie de apă fierbinte canner timp de 15 minute (timp de reglare pentru altitudine). Opriți recipientul, scoateți capacul și lăsați borcanele să stea în recipient timp de 5 minute.
8. transferați borcanele într-un loc pentru a se răci și a sigila. Verificați sigiliile după 12-24 de ore.

trebuie să gătiți salsa înainte de conservare?,

vă recomandăm cu încredere! Preparare salsa de rosii înainte de conserve contribuie la îmbunătățirea calității produsului final în câteva moduri:

• Se imbina arome de rosii, ardei, ceapa, usturoi si alte plante aromatice împreună pentru a crea o mai rafinat gust.
• ajută la reducerea și îngroșarea salsa, făcând o aromă mai intensificată și o textură mai puțin lichidă.
• ajută la descompunerea structurii roșiilor, astfel încât să obțineți mai puțină separare între suc și solide în timpul conservării.,

are salsa trebuie să fie conserve de presiune?

roșiile sunt chiar la granița dintre alimentele cu conținut ridicat de acid (care pot fi conservate în siguranță în baie de apă) și alimentele cu conținut scăzut de acid (care trebuie să fie conservate sub presiune pentru siguranță). Din acest motiv, este extrem de important să urmați numai rețete de salsa testate atunci când doriți să Baie de apă poate—și să le urmeze îndeaproape., Rețeta pe care am enumerat-o mai jos este o rețetă testată prin amabilitatea Ball® Canning pentru conservarea băii de apă.prin acidificarea roșiilor cu oțet, puteți în siguranță această rețetă de salsa într-un canner de baie de apă.

trebuie să puneți oțet în salsa conservată?

oțet funcționează ca un acidifiant și se adaugă un tang minunat la salsa ta. Fără oțet, salsa dvs. nu ar fi suficient de acidă pentru a putea face baie de apă în siguranță.

pot folosi suc de lămâie în loc de oțet?,deoarece oțetul și sucul de lămâie nu au aceleași niveluri de pH (acid), acestea nu sunt interschimbabile în cantități egale în această rețetă.

Wholefully Protip

Pentru a face mai cald salsa, utilizarea mai picant ardei chile ca habanero; pentru o mai ușoară salsa, stick cu ardei iuți.

care sunt cele mai bune borcane pentru a putea salsa în?

Salsa este destul de flexibil pe ce borcan vrea să trăiască în! Aici, suntem de conserve în Ball ® gura regulate halbă borcane de conserve., Mi se pare că dimensiunea halbă este foarte bun pentru salsa—este suficient pentru a avea o gustare de familie sau două, fără a avea atât de mult încât se pierde în partea din spate a frigiderului. Este, de asemenea, similar cu dimensiunea borcanelor salsa cumpărate din magazin, ceea ce ușurează schimbarea pentru rețete.

am mai făcut salsa în ball® Collection Elite Pint în trecut. Gură obișnuită, gură largă, fețe drepte, borcane cu umeri—toate lucrează pentru salsa!

care sunt cele mai bune soiuri de roșii de utilizat pentru conservarea salsa?,o mulțime de oameni vor răspunde la această întrebare spunând că romii sau roșiile de pastă sunt cel mai bun pariu din cauza cantității reduse de semințe și carne groasă, dar avem o filozofie diferită—cele mai bune roșii de utilizat pentru conservarea salsa sunt roșiile pe care le aveți!am amestecat roșii cherry, Rome, amintiri de familie—fripturi de vită-totul-în salsa cu rezultate excelente! Salsa de conserve este o modalitate excelentă de a folosi o grămadă de roșii.majoritatea oamenilor preferă romii sau roșiile de pastă pentru a face salsa din cauza cantității reduse de semințe și a cărnii groase.,

trebuie să coajați roșiile înainte de a conserva salsa?

nu trebuie, dar vă recomandăm. În funcție de soiul de roșii, uneori pielea poate deveni foarte dură în timpul procesului de conservare. Ne-am gândit, mai bine în siguranță decât îmi pare rău, și recomandăm mai întâi decojirea roșiilor. Metoda noastră de decojire a roșiilor subliniate în postul nostru de conserve de roșii cubulețe face o muncă rapidă!

puteți îngheța salsa de casă în borcane în loc de conserve?

sigur că se poate! Deși veți vedea o ușoară reducere a calității texturii., Asigurați-vă că utilizați borcane Ball® sigure la congelator și congelați numai până la linia identificată pe borcan. Vă recomandăm Borcane Ball ® Wide Mouth Pint pentru congelare.

cât timp puteți păstra salsa conservată de casă?salsa bine conservată și sigilată se va păstra cu ușurință timp de 18 luni într-un loc răcoros și întunecat. După această perioadă, s-ar putea să observați o ușoară degradare a calității (gust, culoare sau textură), dar atâta timp cât este sigilat bine, este în continuare perfect sigur să mănânci.,

Simțiți—vă liber să multiplicați sau să împărțiți rețeta de mai jos-dar vă avertizez, indiferent cât de mult salsa ați pus, veți dori să puneți mai mult! Este uimitor cât de repede aceste borcane par să dispară în casa noastră. Conserve fericite!,div>

căutați mai multe rețete de conserve pentru începători?,

• conserve 101. Aflați cum să puteți consulta baza noastră de date completă despre tot ce trebuie să știți despre conservarea băii de apă.
• gem de Agave amestecat cu boabe. Acest gem de boabe îndulcit natural poate fi făcut folosind fructe de pădure proaspete sau congelate.
• murături de pâine și unt. Doar patru ingrediente? Da! Această rețetă de murături pentru începători este cât se poate de simplă.
• gem de rubarbă de căpșuni. Acest gem clasic este un favorit al familiei!
• porumb gust. Veți fi uimiți de cât de versatil este gustul de porumb. Puneți-l în salate, amestecați-l în caserole sau mâncați-l cu lingura!,
• roșii tăiate cubulețe. Conservarea roșiilor cubulețe este o parte obișnuită a verii târzii în casa noastră. Aflați cum să faceți această capsă de cămară!
• gem de pepene galben sărat. Gem de pepene galben? Da! Acest gem interesant este plin de arome de vară.
• plăcintă cu mere de umplere. Având o stash de umplere plăcintă cu mere face desert ușor. Utilizați-l pentru a face o plăcintă, se năruie, sau clare, sau favoritul nostru, se serveste pe partea de sus a inghetata!
• Rețete de conservare și conservare. Consultați toate sfaturile și trucurile noastre de conservare a alimentelor!,