care este diferența dintre zahărul alb și zahărul brun?

probabil le aveți pe amândouă în cămară, dar știți de ce? Să aflăm diferența dintre zahărul alb și zahărul brun și de ce ar putea conta.

care este Diferența Între Zahărul Alb & Zahar Brun?

{link-uri de recomandare sunt utilizate în acest post.}

secțiunea de zahăr din magazinul alimentar devine puțin nebună., Există atât de multe tipuri diferite de zahăr și îndulcitori disponibile acum – zahăr alb, zahăr granulat, zahăr pudră, zahăr brun deschis, zahăr brun închis, zahăr brut, melasă, miere, nectar de agave….. să continui? Există toate mărcile diferite. Dumnezeule … cum ar trebui să aleagă o persoană? Poate fi greu. Deci, să rămânem la cele două elemente de bază pentru a începe cu, da? Zahăr alb și zahăr brun-care este diferența? Și de ce contează?

de unde provine zahărul?,

zahărul alb și zahărul brun provin din același loc – fie din trestie de zahăr, fie din sfecla de zahăr. Zahărul este pur și simplu zaharoză cristalizată. Trestia de zahăr și sfecla de zahăr au tone de zaharoză în ele. Există o mulțime care merge în obținerea că zaharoză afară, și că nu este ceea ce acest post este pentru. Să o simplificăm deocamdată și să spunem că trestia de zahăr sau sfecla sunt zdrobite pentru a scoate tot sucul, sucul este fiert până la un sirop (care este zaharoză și melasă), melasa este îndepărtată, iar zaharoza rămasă este uscată până când cristalizează în zahărul pe care îl cunoaștem și îl iubim cu toții.,

(Da, aceasta este o descriere Super-simplificată. Dar e tot ce avem nevoie pentru moment.)

ce este zahărul alb?

zahărul alb este zaharoza care a eliminat toate melasele. Zahărul alb este de aproximativ 99% zaharoză. Zaharoza este în mod natural albă, deci nu există albire pentru a face să pară albă. Zahărul alb este pur și simplu dulce, fără alte arome.

ce este zahărul brun?

zahărul brun este zahăr alb care are un pic de melasă adăugată înapoi. Zahărul brun deschis este în jur de 94% zaharoză – restul este melasă., Zahărul brun închis are mai multă melasă, ceea ce îi conferă o culoare mai închisă.melasa modifică puțin conținutul lichid al zahărului – de aceea zahărul alb are granule individuale care curg liber, iar zahărul brun se aglomerează împreună. Melasa din zahărul brun îi conferă, de asemenea, o aromă puțin diferită și mai bogată. Cu cât melasa este mai mare, cu atât aroma este mai vizibilă.

Deci, ce este diferența dintre zahărul alb și zahărul brun? Zahărul brun are melasă și o aromă puțin mai bogată., Zahărul alb nu are melasă și este pur și simplu dulce.

pot înlocui zahărul alb cu zahărul brun?

Um, poate. Depinde de ce faci. Zahărul alb și zahărul brun au același grad de dulceață, astfel încât să puteți schimba cele două. Dar. După cum am menționat mai sus, zahărul brun are o aromă puțin diferită de zahărul alb, așa că s-ar putea să observați o schimbare în aroma rețetei dvs. Zahărul brun are, de asemenea, puțin mai mult lichid decât zahărul alb, așa că va reacționa puțin diferit în rețetele tale., Nu pot spune doar „de fiecare dată când utilizați zahăr brun în loc de zahăr alb, schimbați acest lucru în rețetă”, deoarece nu funcționează așa. Diferitele ingrediente și cantități diferite de ingrediente umede sau uscate vor schimba modul în care interacționează zahărul brun.deci, poate puteți înlocui zahărul alb cu zahărul brun. În cuvintele unuia dintre profesorii mei de școală veterinară, „depinde.”(Acesta a fost destul de mult răspunsul său la fiecare întrebare. Când am fost de predare, răspunsul meu la aproape fiecare întrebare a fost, „ce crezi?”A condus elevii batty, dar am crezut că a fost o mulțime de distracție.,)

bucurați-vă!

3 moduri de a scoate frica din bucătărie

• ce ceașcă de măsurare ar trebui să folosesc?
• cum se ajustează o rețetă
• care este diferența dintre bicarbonatul de sodiu & praf de copt?

3 retete pentru a încerca

• aragaz lent condimentat fulgi de ovăz piersic
• serios lamaie Pound tort
• caramele-Chip congelator cookie-uri