mulțumesc Consiliului angajaților de la Pocono Medical Center pentru aceste informații utile și benefice despre cartofii purpurii. În această toamnă & iarna aceste pietre vor fi disponibile pe piață. Alegeți unele când le vedeți și încercați una dintre rețetele de mai jos! Cartofii purpurii pot fi un plus sănătos pentru dieta ta.cartofii purpurii sunt un tip de cartof popular în America de Sud, cu originile în Peru și Bolivia., Acești cartofi au multe utilizări și o culoare purpurie izbitoare care poate lumina orice fel de mâncare. Pe lângă adăugarea de culoare la masa dvs., acești cartofi pot fi benefici pentru sănătatea dvs. datorită abundenței lor de antioxidanți.cartofii purpurii sunt o varietate de cartofi cu o piele și carne de culoare purpurie. Există mai multe tipuri diferite de cartofi violet, cum ar fi violet Majesty, Violet Viking și violet Peruvian. Atunci când sunt vândute în comerț, acești cartofi sunt adesea de dimensiunea unei mingi de golf, deși dacă sunt lăsați să ajungă la maturitate deplină, pot crește până la o formă alungită mai mare., Cartofii purpurii sunt disponibili pe tot parcursul anului și sunt de obicei uscați și amidonici, cu o aromă ușoară de pământ și nuci.
valoarea nutritivă
cartofii purpurii sunt foarte asemănători cu cartofii roșii populari în valoare nutritivă. O jumatate de cana de cartofi violet contine 70 de calorii, 15 grame de carbohidrati, 1 gram de fibre, 2 grame de proteine si fara grasimi. O jumătate de cană de cartofi roșii conține 66 de calorii, 16 grame de carbohidrați, 1 gram de fibre, 1 gram de proteine și fără grăsimi., Singura diferență semnificativă între cartofii purpurii și cartofii roșcați este conținutul de antioxidanți; cartofii purpurii conțin de 4 ori mai mulți antioxidanți decât cartofii roșcați. Antocianina este un pigment care creează culoarea purpurie în cartofi și, de asemenea, acționează ca un antioxidant.toți cartofii sunt în mod natural bogați în potasiu, ceea ce ajută la reglarea tensiunii arteriale. Dar antioxidanții suplimentari din cartofii violeți îi fac și mai eficienți decât alte soiuri de cartofi., Un studiu realizat de USDA în rândul participanților supraponderali care suferă de hipertensiune arterială a raportat că consumarea a șase până la opt cartofi purpurii de dimensiuni de minge de golf de două ori pe zi timp de o lună a redus tensiunea arterială cu o medie de 4%. Acești antioxidanți îți întăresc, de asemenea, sistemul imunitar și pot ajuta la prevenirea anumitor boli de inimă și a cancerelor.cartofii purpurii au o textură cu amidon mediu, făcându-i versatili și potriviți în majoritatea rețetelor care solicită cartofi. Folosite în salatele de cartofi, ele pot da un pop de culoare unui fel de mâncare tipic bland., Acești cartofi își vor păstra forma atunci când sunt coapte, dar și se amestecă și se amestecă bine după fierbere pentru a fi folosiți în piure de cartofi și supe. Cartofii purpurii au o piele delicată care conține multe dintre substanțele nutritive benefice. Această piele trebuie menținută la gătit pentru a obține beneficiul nutrițional maxim.,Timp Total: 35 min
Prep: 5 min
Cook: 30 min
Portii: 4
* 1 pound baby purple cartofs, scrubbed
* sare cușer și piper negru proaspăt măcinat
*2 linguri ulei de măsline extra-virgin
*2 până la 3 lingurițe frunze proaspete de rozmarin, tocate
• 1/4 cană măsline kalamata fără sâmburi, tăiate în șuvițe subțiri
Rapid. Ușor. Delicios. Făcut în 30 de minute sau mai puțin!Direcții: pune cartofii într-o cratiță mare, cu suficientă apă pentru a acoperi de 2 inci; sezon cu sare., Se aduce la fierbere la foc mare, și apoi se reduce căldura pentru a menține un foc mic constant. Simmer până când un cuțit de paring doar străpunge prin cartofi, 20 până la 25 de minute. Între timp, combinați uleiul și rozmarinul într-o tigaie mică. Se încălzește la foc mediu până când rozmarinul sfârâie; gătiți până când este parfumat, aproximativ 1 minut, apoi îndepărtați-l de pe foc și lăsați să stea. Scurgeți cartofii. Când este suficient de rece pentru a se descurca, folosiți un cuțit ascuțit cu lamă subțire pentru a tăia fiecare în sferturi. Aruncați foarte ușor cu uleiul de rozmarin și măslinele. Se condimentează cu sare și piper. Serviți cald.,
Violet Salata de Cartofi
Timp Total: 35 min
de Pregatire: 15 min
Găti: 20 min
Portii: 6-8
• 2 lire sterline mici cartofi violet
• 1 ceapa violet, cuburi
• 2 tulpini de telina, tocat
• 1/4 cana marar proaspat tocat
• 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
• 1 ceasca maioneza
• 1/4 cana mustar de Dijon
• 1 linguriță semințe de țelină,
• 1 lingurita cayenne
• 1 lingura otet alb
• 1 lamaie, stoarsa
• Sare si piper, dupa gust
mod de administrare: să Aducă o oală de apă sărată la fiert. Se fierbe cartofii pana cand se inmoaie furculita, dar nu moale, aproximativ 20 de minute., Se scurge, apoi se clătește în apă rece și se taie în sferturi. Puneți cartofii calzi într-un bol mare și aruncați cu ceapă, țelină, mărar și pătrunjel. Într-un alt bol, amestecați împreună maioneză, muștar, semințe de țelină, cayenne, oțet și lămâie. Verificați condimentele. Adăugați pansamentul la amestecul de legume. Aruncați ușor pentru a acoperi, având grijă să nu zdrobiți cartofii. Se condimentează cu sare și piper.
Lasă un răspuns