bere fermentată de fund
orice credeți, majoritatea Bocks sunt puternice, cu un ABV de 6, 5%. Majoritatea berilor Olandeze Bock sunt întunecate, ușor lipicioase din zaharurile de malț și cu o ușoară amărăciune. Ele apar, de obicei, cupru închis la castan adânc și, uneori, destul de auburn în culoare. Cu toate acestea, un Bock străin poate avea orice culoare și gust. În ciuda aromelor robuste și a rezistenței, majoritatea Bocks, cu excepția Weizenbock, sunt de fapt Lagers de fermentare de jos., Cu toate acestea, Olanda este, fără îndoială, inovatoare și plină de resurse în ceea ce privește berea și, adesea, prepară băuturi fermentate de top. Sunt fermentate pe o perioadă lungă de timp și apoi îmbătrânite la temperaturi scăzute. Această fază lungă de lagering înmoaie gustul și netezește aromele intense, creând o bere netedă, bine echilibrată.berea Bock este foarte populară în Olanda., La Radlers, alcool-free și low-alcool beri au prins cu bere Bock în termeni de volum, dar acesta din urmă rămâne sus în clasament la o distanță respectabilă de la ceea ce este de departe cel mai popular bere de toate: Pilsner.și producătorii de bere își adaugă adesea propria răsucire pentru a se distinge de mulțime – acest lucru a dus la beri bock cu smochine, prune, soiuri exotice de hamei și alte adăugări interesante. Astăzi, multe fabrici de bere germane au încă o „bere Bock” ca o versiune mai grea a berii lor obișnuite., Ia Weihenstephaner Vitus: un Bock de grâu, o versiune mai robustă a Hefeweizen lor regulate.
Doppelbock și Eisbock
În plus față de acest lucru, mulți germani de bere au un Doppelbock în gama lor. Einbecker May Urbock este o replică modernă a berii originale, întunecate Bock. Frații mănăstirii Paulaner din Munchen au fost primii care au adoptat o bere mai puternică folosind acest stil. Călugării ar prepara această bere puternică specială ca simbol al vremurilor mai bune care vor veni, adesea consumate la postul postului, marcând plecarea din iarnă., Nu li sa permis să mănânce, dar berea bogată în zahăr a acționat ca „pâine lichidă”. dar se poate complica: ia Schneider Aventinus Eisbock, de exemplu. Acest clasic este mai întâi preparat ca Doppelbock, după crearea sa este înghețat în mod repetat. Berarii vor elimina în mod constant niște gheață, ceea ce reduce volumul de apă în timp ce alcoolul rămâne. Conținutul final de alcool se ridică la nu mai puțin de 12% – face ca aceasta să fie o bombă cu gust exploziv. Fabrica de bere olandeză SNAB câștigă premii de ani buni cu derivatul lor IJsbok: într-adevăr un Bock de o mare frumusețe.,
Belgian Bock
producătorii de bere belgieni sunt adesea renumiți pentru tradiția lor de lungă durată cu fabricarea berii grele. De fapt, nu cu mult timp în urmă au adoptat tradiția berii Bock. La Chouffe a fost, probabil, primul: Chouffe Bock este acum un clasic, în timp ce Barbar Bok (Brasserie Lefebvre), Maneblusser Bok (Het Anker) și Brugse Bok (De Halve Maan) sunt mai recente. Toate aceste beri au fost dezvoltate special pentru piața olandeză: le găsiți rar în propria țară.,deoarece berea olandeză Bock nu trebuie să respecte multe reguli (trebuie doar să aibă mai mult de 15 grade Platon), berarii belgieni nu au fost greu de reprodus. În schimb, pot, în glumă, să pună „Bock” pe majoritatea berilor lor. Dar, la fel ca în cazul Tripel (un stil atât de prost descris), recunoașteți imediat o bere Bock când o puneți la gură. Dacă Duvel vrea vreodată să – și promoveze berea ca „bere Bock”, atunci acest lucru este permis-dar nimeni nu o va crede!
Lasă un răspuns