În acest articol, vom discuta despre cum colorant alimentar roșu se face folosind carmin, dacă este sigur sau nu, ce veganii ar trebui să știe, și un întreg lot mai mult.este posibil să fi prins titlurile de știri cu câțiva ani în urmă, când Starbucks a anunțat că nu vor mai folosi carmin ca colorant alimentar roșu în băuturile lor., după presiunea din partea clienților lor de a opri utilizarea colorantului, au fost de acord în cele din urmă să facă trecerea la un alt tip de colorant în băuturile și produsele alimentare. Dar ce este carmine și de ce au vrut clienții să nu mai folosească? carmin face parte din familia coloranților alimentari folosiți pentru a face alimentele ambalate și preparate să pară mai vibrante și mai atrăgătoare. Culoarea sa roșu aprins poate fi găsită în toate tipurile de produse alimentare care căptușesc rafturile supermarketurilor, inclusiv bomboane, înghețată, gustări pentru copii, băuturi și multe altele.de asemenea, se găsește în produsele de îngrijire a corpului, cum ar fi fardurile de ochi, șampoanele și loțiunile., Este adesea folosit interschimbabil cu roșu nr. 40, astfel încât acestea împărtășesc multe din aceleași liste de alimente în cazul în care s-ar putea găsi coloranți. uneori Carmina este confundată cu roșu 40, dar cu siguranță nu sunt aceleași. Red 40 provine dintr-un gudron de cărbune sau o bază de petrol care este rafinat în ceva considerat comestibil de mulți pentru consum (este adevărat siguranța, totuși, este discutabilă).
Carmine, pe de altă parte, este făcută din bug-uri. Da, ați citit acest drept — insectele sunt folosite pentru a crea acea culoare roșie strălucitoare.,cei doi coloranți sunt în mare parte interschimbabili în produsele alimentare, cosmetice și de îngrijire corporală, dar au surse diferite și pot provoca diverse reacții la oameni.
să descompunem modul în care se face carmin și cum se compară cu roșu 40.
cum se face colorantul alimentar roșu?
carmin este un colorant roșu foarte vechi, datând din azteci în anii 1500. când europenii și-au descoperit cultura în timpul explorărilor, ei foloseau extractul cochineal ca colorant pentru țesăturile moarte o nuanță strălucitoare de roșu., alte insecte foarte asemănătoare au fost folosite în același scop în Orientul Mijlociu, în Marea Mediterană și în culturile egiptene. Pudra colorant care rezultă din aceste insecte scara a fost numit kermes, qirmiz, și alte nume regionale, inclusiv latina Medievală carminium care este în cazul nostru numele modern carmin venit. de atunci, colorantul a fost folosit pentru o serie de scopuri, inclusiv, cel mai recent, muribund alimente pentru a face mai distractiv și apetisant. de asemenea, este încă folosit în Mexic și în alte culturi indigene americane în practicile tradiționale de vopsire și țesut.,
procesul de fabricare a Carminei
insecta de scară din care provine colorantul se numește bug cochineal care își petrece viața atașată de cactușii de pere în America Centrală și de Sud. Recoltat de sute de ani sau mai mult, această eroare este în prezent colectată în cea mai mare parte pe plantațiile de pere din Peru și Insulele Canare. Peru este cel mai mare exportator al acestui colorant, cu o medie de 70 de tone pe an. Când considerați că este nevoie de aproximativ 70.000 de insecte cochineale pentru a crea o jumătate de kilogram de colorant, aceasta este o mulțime de bug-uri!, tampoanele de pere sunt colectate și apoi depozitate în depozite, unde muncitorii adună bug-urile de pe ele. Femela cochineală își petrece viața îngropată în plantă, deci este dificil de extras. odată scoase, acestea sunt sortate și apoi uscate la soare. Ele sunt apoi zdrobite, dezvăluind culoarea roșie aprinsă în interiorul corpurilor insectelor. Exteriorul bug-urilor este gri acoperit cu o pulbere protectoare albă, deci contrastul este impresionant! bug-urile zdrobite sunt apoi amestecate cu o soluție de alcool acid, care scoate în evidență aspectele colorantului care va fi utilizat., Acesta este motivul pentru care colorantul este uneori numit extract cochineal. uneori colorantul este amestecat cu o soluție ca borax pentru efecte de culoare specifice. Când acest lucru este amestecat cu apă și alte substanțe lichide, colorantul rezultat este un pigment roșu incredibil de strălucitor. De asemenea, vine în diferite nuanțe de roșu, ceea ce îl face util pentru multe produse diferite.
Uneori, alte insecte care sunt legate de specii din genul Dactylopius sunt, de asemenea, utilizate și vor crea aproape imposibil de distins rezultate ca D. coc, bug-uri utilizate de obicei. În total, ele sunt denumite insecte cochineale.,
Este Carmin-un Seif Colorant Alimentar?
în trecut, Administrația SUA pentru alimente și Medicamente a permis carminei să cadă sub un termen umbrelă pe etichetele „coloranților naturali.”Cu toate acestea, când sa descoperit că acest colorant poate provoca reacții alergice severe (inclusiv anafilaxie) la unii oameni, ei au decis că trebuie să fie etichetat în mod clar pe ambalaje., deci, în aceste zile, veți vedea unul dintre aceste nume pe pachetele care conțin colorantul: carmin, cochineal, extract cochineal, lac crimson, lac carmin, acid carminic sau roșu natural 4. dar este în general sigur? răspunsul este da, dacă nu aveți alergie la acesta, ar trebui să ingerați bine colorantul. deoarece este fabricat dintr-o substanță naturală, nici nu prezintă riscuri specifice pentru sănătate. De asemenea, este considerată o resursă în general regenerabilă, ceea ce o face o opțiune mai bună decât mulți dintre coloranții mai toxici folosiți pe piață în prezent.,
bug – urile pot scoate oamenii, motiv pentru care a existat o agitație când publicul a descoperit din ce a fost făcut colorantul. Dar dacă vă puteți gândi la idee, este o opțiune mai apetisantă decât alternativa. Red 40 și red 2 sunt coloranți alternativi care sunt obținuți din gudron de cărbune și petrol, despre care știm că nu este o resursă regenerabilă. De asemenea, este legat de mai multe afecțiuni de sănătate, inclusiv cancer, tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD), probleme de reproducere și alergii., Centrul pentru știință în interes Public (CSPI) este o organizație de advocacy pentru consumatori cu sediul în Washington DC care studiază riscurile și impactul coloranților alimentari asupra sănătății. Puteți citi preocupările lor cu privire la acești coloranți care conțin cancerigeni în raportul lor coloranți alimentari: un curcubeu de riscuri. când ne dăm seama cât de toxici sunt acești coloranți alimentari pe bază de petrol, Carmina începe să arate mult mai atrăgătoare.
este carmin Vegan?deși Carmina este mai sigură și o sursă mai durabilă de coloranți alimentari, nu este vegană sau vegetariană, deoarece conține insecte., Pentru cei care preferă să evite consumul de animale, acesta este un colorant pentru a sări peste. de asemenea, puteți lua în considerare riscurile asociate cu alți coloranți toxici, precum și daunele considerabile pe care industria petrolieră le provoacă pământului nostru. În plus, alți coloranți mainstream sunt testați pe animale, ceea ce contravine și multor valori vegane și vegetariene. cel mai bun pariu Pentru evitarea acestor coloranți este să alegeți alimente ambalate care sunt vopsite cu substanțe naturale, fără animale, cum ar fi turmericul, beta-carotenul și sucul de sfeclă. Sau alegeți alimente întregi care evită problemele de vopsire și ambalare cu totul.,
folosirea cunoștințelor pentru a vă îmbunătăți sănătatea
toate aceste discuții despre coloranții alimentari ne determină să ne facem griji pentru industria noastră alimentară. Este evident că produsele nu sunt întotdeauna făcute cu interesele noastre cele mai bune de sănătate în minte, inclusiv alergii potențiale. Dar, înțelegând mai bine aceste probleme, puteți face alegeri mai informate în calitate de consumator, ceea ce poate duce la abilitarea sănătății personale. când decideți dacă ar trebui să cumpărați ceva, luați în considerare aditivii de culoare și citiți întotdeauna eticheta alimentară., veți găsi liste de ingrediente pe spatele fiecărui pachet, care vă pot ajuta să decideți dacă produsul merită mâncat. S-ar putea să nu fiți deranjați de utilizarea carminei în alimente sau s-ar putea să vi se pară neatrăgătoare sau lipsite de etică. În orice caz, evitarea coloranților toxici artificiali este întotdeauna o idee bună, indiferent de valorile dvs. în jurul alimentelor. desigur, cea mai bună opțiune absolută este să alegeți întotdeauna să vă sprijiniți economia alimentară locală și să votați după modul în care vă cheltuiți banii. Evitând marile corporații, puteți investi în fermierii locali., cea mai bună parte a acestei alegeri este că veți primi cea mai bună calitate a alimentelor de pe planetă, astfel încât să vă puteți hrăni profund corpul în modul în care trebuie cu adevărat hrănit. puteți face o diferență în propria sănătate și sănătatea celor din jurul vostru prin exemplul pe care l-ați stabilit.
alegerea de a fi împuternicit în alegerile dvs. de sănătate creează un efect de undă care poate avea un impact mare asupra vieții dvs., a vieții familiei dvs. și a celor din comunitatea dvs. Înțelegeți riscurile alimentelor procesate și alegeți să susțineți bunăstarea întregii vieți!
Lasă un răspuns