ce este uleiul de arahide?

uleiul de arahide este un ulei aromat ușor, care este excelent pentru prăjire și este adesea folosit în bucătăriile asiatice. Uleiul de arahide este oferit în mai multe soiuri și poate fi achiziționat la majoritatea magazinelor alimentare importante.

uleiul de arahide folosește

uleiul de arahide este folosit pentru prăjire, prăjire și pur și simplu adăugarea de aromă. Deși majoritatea soiurilor de ulei de arahide au o aromă foarte ușoară, neutră, uneori pot avea o aromă ușor de nuci. Uleiurile de arahide prăjite sunt puternic aromate și sunt de obicei adăugate după gătit pentru o aromă adăugată.,uleiul de arahide este perfect potrivit pentru prăjire datorită punctului ridicat de fum. Uleiul de arahide fumează la aproximativ 435 F, ceea ce înseamnă că poate rezista la temperaturile ridicate necesare pentru prăjirea majorității alimentelor. Uleiul de arahide este, de asemenea, unic, deoarece nu absoarbe arome din alimentele care sunt prăjite în el, ceea ce înseamnă că mai multe tipuri de alimente pot fi prăjite în același lot de ulei fără contaminarea încrucișată a aromelor. Din acest motiv, uleiul de arahide a devenit un favorit în operațiunile alimentare la scară largă, unde mai multe tipuri de alimente sunt adesea gătite într-o friteuză înainte ca uleiul să fie înlocuit.,

soiuri de ulei de arahide

există mai multe soiuri de ulei de arahide pe piață astăzi. De la rafinat, 100% ulei de arahide la amestecuri de ulei de arahide, fiecare are arome unice și proprietăți de gătit.ulei de arahide rafinat-aceasta este cea mai comună formă de ulei de arahide utilizat pentru gătit. Acest ulei a fost rafinat pentru a elimina aromele și culorile, făcându-l un ulei de gătit complet neutru. Procesul de rafinare elimină, de asemenea, alergenii, făcându-l sigur pentru cei cu alergii la arahide.,ulei de arahide Virgin sau presat la rece—acest ulei de arahide nu a fost rafinat și păstrează o mare parte din aromele și aromele sale naturale. Chiar și uleiul de arahide virgin are o aromă ușoară și poate fi folosit fără a depăși aromele altor ingrediente.ulei de arahide prăjit-arahidele pot fi prăjite înainte de a expulza uleiul lor, care oferă o aromă profundă de nuci și o culoare maro aurie închisă. Acest ulei este folosit în general pentru aromatizare, mai degrabă decât pentru gătit. Poate fi aruncat peste mâncare după gătit sau adăugat la pansamente, sosuri și marinate.,amestecurile de ulei de arahide-uleiul de arahide este uneori amestecat cu uleiuri cu costuri mai mici, cum ar fi uleiul de soia, pentru a le face mai accesibile. Acesta este de obicei amestecat cu un ulei care are un punct de fumat la fel de ridicat, pentru a păstra calitățile excelente de prăjire.

alergii la ulei de arahide

uleiul de arahide nerafinat sau uleiul de arahide prăjit pot reprezenta un pericol alergenic. Uleiurile de arahide care sunt etichetate ca” rafinate”, care includ soiurile cele mai des utilizate în operațiunile de servicii alimentare, au eliminat toți compușii alergeni., În conformitate cu FDA Allergen Labeling și Consumer Protection Act din 2004, aceste uleiuri rafinate pot fi excluse de la a fi etichetate ca un ” alergen alimentar major.”

depozitarea uleiului de arahide

un recipient nedeschis de ulei de arahide va rămâne proaspăt timp de aproximativ unu până la doi ani. Asigurați-vă că îl păstrați într-un loc răcoros și întunecat pentru a-și prelungi durata de viață.

uleiul de arahide care a fost folosit pentru prăjire poate fi depozitat și utilizat din nou. Uleiul de arahide folosit trebuie depozitat într-un recipient etanș la aer într-un loc răcoros și întunecat, de preferință refrigerat., Supraîncălzirea uleiului de arahide (dincolo de punctul de fum) îi va reduce considerabil durata de viață. Asigurarea faptului că toate particulele de alimente au fost filtrate înainte de depozitare va ajuta, de asemenea, la menținerea prospețimii. Odată deschis sau utilizat, uleiul de arahide trebuie utilizat în termen de șase luni.,div>