19 feb. 2021

ce temperatură să serviți vinul alb

by admin | posted in: Articles | 0

vinul alb trebuie să fie răcit, dar îl serviți prea rece? Consultați ghidul nostru de mai jos.

ghid de temperatură pentru servirea vinului alb

stilul vinului alb influențează temperatura la care ar trebui să fie servit.trebuie să luați în considerare factori precum greutatea și corpul vinului și dacă acesta a fost stejar.,

„tind să mă gândesc la temperatură ca având un efect similar cu funcția „sharpen” din aplicațiile de editare foto”, a declarat James Fryer, director de băuturi pentru restaurantele londoneze Clipstone și Portland.

‘temperaturile mai reci pot accentua liniile și marginile, în timp ce, cu cât un vin devine mai cald, cu atât mai mult aceste margini pot părea să se estompeze și să se suprapună.,’

‘ aciditatea și fructele tind să fie cele două puncte finale ale acestei ecuații, caracterul fructelor devenind mai evident odată cu creșterea temperaturii-în timp ce aciditatea tinde să iasă puțin mai mult, deoarece acele tonuri de fructe se retrag la temperaturi mai scăzute.’

ce temperaturi ar trebui să fie?

dintr – o privire

vinurile albe mai ușoare se servesc la rece, între 7-10 C (44-50 F).
vinurile albe cu mai mult corp sau stejar trebuie servite la o temperatură mai caldă de 10-13 C (50 – 55 F) – doar ușor răcite.,
vinurile Spumante sunt cel mai bine servit bine răcit, în 6 – 10 C (42 – 50 F)

Cele mai bune temperaturi pentru vinuri albe. „Vinurile tinere, crocante și aromate arată bine la capătul inferior al spectrului; temperaturile reci subliniază calitățile și aciditatea lor răcoritoare”, a declarat judecătorul DWWA Matt Walls.

‘albii maturi și complecși se servesc cel mai bine la rece decât la rece, aromele lor fiind mai deschise la capătul mai cald al scalei.,”voi avea tendința de a lăsa Chardonnay și lucrurile sale ilk – Viognier, Roussane, Marsanne – afară în pivniță, mai degrabă decât a le pune în frigider”, a spus Friteuza.

” îmi plac vinurile spumante un pic mai reci, deși nu reci ca gheața și, în lunile mai calde – sau poate că ar trebui să fie o lună în cazul Regatului Unit. Îmi place să trec la Riesling unde un pic mai rece poate accentua aciditatea naturală a strugurilor.,”frigiderul meu intern este setat la 4 C și, de obicei, îmi pun albii timp de o oră și jumătate pentru o răcire ușoară, două ore și jumătate pentru o răcire completă”, a spus Walls.

vinurile spumante trebuie servite bine refrigerate. Credit: Cath Lowe/decantor

poate vinul alb obține prea rece?

– Da-dacă este servit prea rece, poate masca unele dintre arome.,”de regulă, oamenii tind să-și răcească excesiv albii, dar cel puțin un vin prea rece se va încălzi treptat în pahar”, a spus Walls.

” dacă vinurile devin prea reci, la un moment dat un vin va deveni atât de unghiular și cu muchii ascuțite încât devine neplăcut. Este ca și cum ai rămâne doar cu oasele unui vin fără nici o carne – fructele, floralele, condimentele – care îl fac individual și plăcut”, a spus Fryer.

răcirea vinului în grabă?,

‘dacă mă grăbesc, le voi pune la congelator timp de 22 de minute pentru o răcire ușoară, 28 de minute pentru o răcire completă – asigurați-vă că nu uitați de ele!”a spus pereți.”o baie de gheață este întotdeauna bună (cu sticla complet scufundată)”, a spus Friteuza.

” dar, dacă toate celelalte nu reușesc, nu mă opun să arunc un cub de gheață sau două în pahar-este vinul tău, l – ai cumpărat, ar trebui să poți face ceea ce vrei cu el corect?,’