fluctuațiile aprovizionării cu alimente cauzate de situația economică a Cubei înseamnă că restaurantele și hotelurile pot uneori să rămână fără ingrediente. De asemenea, importurile unor produse alimentare sunt restricționate din cauza embargoului SUA. În consecință, veți găsi aceleași platane care se recoltează din când în când și este rar să găsiți un restaurant care să poată servi de fapt totul din meniu.,poate că în compensație pentru acest lucru, dimensiunile porțiunilor tind să fie masive, astfel încât vizitatorii cu un buget strâns ar face bine să comande una principală între două. Cu toate acestea, blandness culinar Cuba nu este tot din cauza embargoului. Există o atitudine conservatoare pătrunzătoare față de alimente aici, cu aparent puțină dorință de a experimenta cu arome și ingrediente.acestea fiind spuse, mâncarea tipică cubaneză este făcută din produse locale care sunt de obicei proaspete și adesea organice. În Cuba există puțină agricultură în fabrică, iar mâncarea nu este pompată plină de hormoni și îngrășăminte artificiale., Parțial ca urmare a constrângerilor din perioada specială, Cuba a fost un pionier în utilizarea agriculturii ecologice, ceea ce înseamnă că ingredientele tind să fie pline de aromă.bucătăria cubaneză Populară sau feluri de mâncare cubaneze pentru a încerca: Comida criolla-carne de porc prăjită sau prăjită și pui însoțită de orez, fasole și vianda (legume rădăcinoase).
congrís – orezul și fasolea sunt servite amestecate (cunoscute și sub numele de moros y cristianos).arroz con frijoles-orezul alb este servit cu un castron separat de fasole, gătit într-o tocană delicioasă de supă, pentru a se turna peste el.Yuca con mojo-manioc udat într-un sos de ulei și usturoi.
pătlagină – prăjit.banane verzi-piure, fierte sau prăjite, care au un gust de unt, aproape de nuci.Boniato – un tip de cartof dulce.,salată simplă-roșii, castraveți, varză și avocado, acestea din urmă în sezon în jurul lunii August.
fructe de mare
fructele de mare sunt întotdeauna un pariu bun atunci când mănânci în Cuba pe sau în apropierea coastei. Homar, creveți, caracatiță și pește face pe o mulțime de meniuri și sunt, de obicei superb proaspete. De regulă, cu cât este mai simplu FELUL de mâncare, cu atât va fi mai bine. Peștele la grătar sau la tigaie este de obicei un pariu sigur, dar un fel de mâncare mai complex precum risotto va dezamăgi cel mai adesea.,Street Food stall, Trinidad, Cuba © Mattxfoto /
fructe
fructele sunt în general consumate la micul dejun și apar rar într-un meniu de prânz sau cină. Cele mai bune locuri pentru a cumpăra unele sunt agromercados, în cazul în care puteți încărca până ieftin cu orice este în sezon. Sunt deosebit de bune diferitele tipuri de mango, portocale și ananas. Fructele delicioase mai puțin cunoscute includ soursopul verde înțepător, cu gustul său unic dulce, dar tartă, și mamey. Carnea roșie groasă și dulce este făcută într-un milkshake excelent.,mâncarea stradală cubaneză este rezultatul unei întreprinderi private. De obicei, este vândut din grădinile din față, pridvoare, ferestre, căi de acces și cărucioare de stradă, iar aceste locuri sunt invariabil cele mai ieftine locuri pentru a mânca. Sunt, de asemenea, o alegere excelentă pentru gustări și prânzuri improvizate, de obicei proaspăt făcute și foarte gustoase. Mâncărurile tipice cubaneze de care trebuie să aveți grijă includ blinele de porumb și pastele pan con (pâine cu umplutură de maioneză de usturoi). Pizza ieftină o opțiune de bază bună, deși calitatea variază sălbatic.,tamalele sunt preparate din făină de porumb, ardei și ceapă, apoi înfășurate în frunzele exterioare ale plantei de porumb și aburite până la moale. Gustul oarecum bland este însuflețit cu un sos de ardei roșu piquant servit pe lateral. Este înțelept să evitați băuturile răcoritoare de casă și înghețata sau cel puțin să întrebați dacă a fost preparată cu apă fiartă (agua hervida) înainte de prelevare.micul dejun în Cuba tinde să fie format din pâine prăjită sau, mai frecvent, pâine mâncată cu ouă prăjite, fierte sau amestecate. Fructele proaspete sunt adesea servite alături., Cele mai bune hoteluri fac mic dejun tip bufet care acoperă ouă fierte și carne, carne rece și brânzeturi, fructe și cereale. Majoritatea casas particulares servesc, de asemenea, un mic dejun amplu. Este de la sine înțeles că vă puteți aștepta să găsiți café con leche – făcut cu lapte cald – și pe fiecare masă de mic dejun. Majoritatea restaurantelor, în general, nu fac diferența între meniurile de prânz și cină. Cu toate acestea, masa de prânz oferte care va include un principal, desert și băutură sunt din ce în ce mai frecvente în capitală.,cubanezii tind să mănânce masa principală seara, de obicei o doză consistentă de carne, orez, fasole și vianda. Restaurantul și meniurile paladar sunt aproape la fel în orice moment al zilei.vegetarianismul nu vine în mod natural într-o țară în care bucătăria este în mare parte despre mai multă carne cu atât mai bine. Ca vegetarian, dieta dvs. de bază va fi orez și fasole, ouă, plantain prăjit, salate, omelete și pizza. Cubanezii clasifică adesea jamonada (Spam) ca nu chiar carne și vor amesteca adesea bucăți în mâncăruri vegetariene., Așadar, amintiți-vă întotdeauna să specificați că doriți ceva fără carne (sin carne) și șuncă (sin jamón). Există totuși o mână de restaurante vegetariene inventive care se recoltează în toată țara. Veți găsi feluri de mâncare, inclusiv tartă de dovleac, falafel și crêpes de fasole, și paella vegetariană care se înfățișează. Dacă sunteți vegan, veți fi extrem de limitat în ceea ce puteți mânca în Cuba. În general, veți fi mai bine în paladars, unde comanda în afara meniului este mai ușoară., De asemenea, majoritatea servesc orez, fasole neagră (deși verificați pentru a vă asigura că nu conțin carne) și legume rădăcinoase, cum ar fi cartoful și malanga.cumpărarea de aluat prăjit sau chivirocos în Havana © Daniel Avram/
dulciuri și gustări cubaneze
după cum v-ați putea aștepta de la o țară producătoare de zahăr, există mai multe dulciuri și deserturi delicioase pe care este mai probabil să le găsiți pe o stradă decât într-un restaurant. Multe sunt mari alimente tradiționale cubaneze., Plăcile uriașe de tort de burete acoperite cu bezea sunt atât de populare la petreceri, încât statul le furnizează de fapt gratuit pentru zilele de naștere ale copiilor până la vârsta de 15 ani, pentru a se asigura că nimeni nu merge fără.de asemenea, sunt bune torticele, biscuiții rotunzi mici. Apoi, există cocos sau coquitos, confecții extrem de dulci de nucă de cocos mărunțită și zahăr brun. Pastele guayaba groase, asemănătoare jeleului, ca o gutui cubaneză, sunt adesea consumate cu brânză.Convertible-peso magazine și supermarket-uri stoc snack alimente de calitate diferite., În cele mai bune puteți obține chipsuri decente de cartofi occidentali, cookie-uri inimaginative, măsline, conserve de pește pentru umpluturi sandwich și unele fructe. În plus, puteți ridica lapte UHT cu durată lungă de viață, cereale pentru micul dejun, dulciuri și ciocolată. Cele mai multe dintre aceste elemente sunt destul de scumpe – puteți rula până destul de un proiect de lege alimentar pentru doar o mână de ingrediente simple.care acoperă atât unități convertibile-peso și naționale-peso, restaurante de stat și cafenele diferă foarte mult în calitate – variind de la mese gustoase în setările congenial la pur și simplu diabolic., Ca vizitator, aveți mai multe șanse să vă lipiți de locurile convertibile-peso atunci când mâncați în Cuba. Ei tind să aibă alimente de calitate mai bună și o gamă mai largă de opțiuni, inclusiv unele preparate din bucătăria internațională, cum ar fi Chineză și italiană. De asemenea, tind să fie mai curate și, în general, mai plăcute. Cealaltă opțiune viabilă pentru mese decente sunt restaurantele din hotelurile turistice. Cu toate acestea, mâncarea pe care o servesc este uneori destul de îndepărtată din bucătăria cubaneză, cu pizza și mâncăruri de paste imaginându-se foarte mult.,serviciul în orice fel de restaurant de stat este adesea caracterizat printr-o formalitate oarecum tensionată, chiar și în unele dintre locurile mai ieftine. Deși acest lucru poate borcan un pic cu sentimentul de așteptare, este de preferat la serviciu aproape inexistent în restaurante fast-food, cum ar fi lanțul de el Rápido. Acolo veți fi serviți doar puiul prăjit ieftin, cartofii prăjiți, câinii calzi și burgerii atunci când conversațiile personalului au dispărut.ca regulă generală, purtați întotdeauna suficienți bani pentru a vă plăti masa în numerar., Deși unele dintre restaurantele de top iau cărți de credit, acest lucru duce la probleme atât de des, încât este cel mai bine evitat în întregime.restaurantele naționale-peso, situate în cea mai mare parte în afara zonelor turistice, se adresează în principal cubanezilor. În timp ce, în mod incontestabil, calitatea este mai scăzută decât locurile convertibile-peso, acestea merită încă verificate, deoarece puteți obține ocazional mâncare cubaneză decentă foarte ieftin. Nu trebuie să plătiți mai mult decât localnicii, așa că asigurați-vă că meniul dvs. are prețuri listate în pesos național., Adesea se epuizează rapid alegerile populare, așa că este mai bine să ajungeți la ele mai devreme decât mai târziu, în special la prânz.unul dintre cele mai idiosincratice lanțuri de cafenele cubaneze sunt cele mai populare articulații de înghețată Coppelia găsite în jurul insulei, ceea ce este un exemplu excelent de experiență alimentară tradițională cubaneză. Acestea sunt, de obicei, mari, semi-afaceri în aer liber și dole afară înghețată decente pentru o mână de pesos naționale. Unii, cum ar fi sucursala principală din Havana, se ocupă și de CUCs.,
Ropa Vieja, Cuba fel de Mâncare Național © Magrig /
Paladars
Legalizat de către stat în anii 1990, ca răspuns la cererea de Cubanezi dornici de a câștiga bani prin întreprindere privată, paladars (paladares) inițial a oferit vizitatorilor o șansă de a gusta bune, tradiționale, preparate din bucătăria Cubaneză în reședințe private, de multe ori proprietarul casei. Un nou val de paladari s-au deschis în ultimii ani în urma legilor care au ridicat tot felul de restricții cu privire la locul și modul în care cubanezii le-ar putea conduce., Acest lucru a ridicat cu siguranță ștacheta în ceea ce privește calitatea, deoarece bucătarii încătușați anterior de legile care interzic toate tipurile de produse alimentare sunt acum liberi să-și flexeze abilitățile și ideile în public. Deși cele mai multe paladari încă stick la gătit Cubanez, există semne de diversificare prea, cu locuri japoneze, mexicane și suedeze din ce în ce mai populare. Cea mai izbitoare îmbunătățire a fost în atmosferele și mediile de luat masa. Acestea includ teme autentice și elegante din anii 1950 în apartamente spațioase și grote mici pline de dispoziție în clădiri coloniale vechi., La fel de notabilă este îmbunătățirea vastă a serviciilor și profesionalismului.
Prețurile variază mai mult decât au folosit pentru a, și un principal poate costa oriunde intre $3CUC și $25CUC, cu o medie de aproximativ $9CUC. Deși meniul va avea puține (dacă există) opțiuni vegetariene, paladarii sunt mai acomodați decât restaurantele de stat pentru a comanda meniul.mâncarea în Havana a fost transformată în ultimii cinci până la șase ani., Deși veți vedea în continuare același ambreiaj de mâncăruri tradiționale cubaneze din când în când, ceea ce ridică cu adevărat scena alimentară a capitalei deasupra celei din restul țării este numărul tot mai mare de unități care abandonează vechile formule. Rotirile Creative pe clasicele și bucătăria cubaneză care nu au fost încercate anterior în Cuba, de la Indian la suedez și chiar vegan, au ridicat ștacheta. Iar alegerea alimentelor este mai largă ca niciodată, ingredientele importate și aromele internaționale proliferând încet. Noua rasa de paladari au ridicat, de asemenea, aspectul lor., În loc de norma de altădată a câtorva mese așezate în camera de rezervă a casei cuiva, astăzi există case complet remodelate, interioare atrăgătoare și un personal instruit și profesionist. Vedado și Miramar rămân casele celor mai bune mese ale orașului, dar puteți mânca mâncare excelentă în tot orașul. Cafenelele capitalei sunt adesea indistinguizabile de restaurante, servind mese la fel de mult ca băuturi. Și există, de asemenea, câteva locuri mai asemănătoare cu coffeeshops, merită să căutați dacă sunteți în căutarea unei gustări sau băuturi relaxante, fără probleme.,
evitarea costurilor ascunse și a taxelor suplimentare
supraîncărcarea, în special în restaurantele de stat, este larg răspândită în Cuba. Precauțiile de bun simț includ insistând că factura dvs. este detaliată și solicitând meniul cu factura dvs., astfel încât să puteți calcula singuri taxele. De asemenea, cereți întotdeauna să vedeți un meniu care are prețurile listate alături de feluri de mâncare.
Paladarii sunt mai puțin susceptibili să-și greșească matematica decât locurile de stat. Cu toate acestea, acestea sunt predispuse la ajustarea prețurilor în funcție de tipul de client. Rețineți că aceasta nu este o practică nemaiauzită în restaurantele de stat., De multe ori nu puteți face multe despre acest lucru, dar este cel mai probabil să apară dacă ați fost ghidat la un restaurant de către touts care strâng un comision de la proprietari. De asemenea, pentru a evita să fiți văzuți trăgând într-un taxi de stat, încercați să vă lăsați la o distanță scurtă.
este obișnuit ca chelnerii să vă vorbească prin meniu, spre deosebire de a vă arăta un meniu tipărit. Deși acest lucru ar putea însemna pur și simplu că mâncarea oferită se schimbă zilnic, poate fi, de asemenea, un semn că sunteți taxat mai mult decât alți meseni. Cel puțin clarificați prețurile la comandă.,bucătăria cubaneză: tocană de miel gătită lent © BobNoah/
alcoolul în Cuba
Dacă vă place romul, veți fi bine în Cuba: băutura națională este disponibilă peste tot și este, în general, cea mai ieftină tipple disponibilă. Havana Club domnește suprem ca cel mai larg brand disponibil, dar, de asemenea, uita-te pentru Caribbean Club, Siboney și Santiago de Cuba. Edițiile Vintage ale acestora din urmă sunt considerate de mulți cunoscători ca având marginea asupra clubului Havana., Romul alb este cea mai ieftină formă, folosită în general în cocktail-uri, în timp ce romurile mai întunecate și mai vechi sunt cel mai bine apreciate îngrijite.în afară de trabucuri și rom în sine, cel mai faimos export al Cubei este probabil cocktail-urile sale, inclusiv omniprezentul Cuba Libre. Băuturile spirtoase, altele decât romul, sunt de asemenea disponibile și, în general, au un preț rezonabil în toate barurile și restaurantele, altele decât cele din zonele turistice principale. Sticlele de vânzare în multe magazine convertibile-peso funcționează de obicei mai ieftin decât în Europa.berea de tip Lager (cerveza) este abundentă în Cuba., Cele mai cunoscute branduri sunt Cristal, a smooth light lager și Bucanero, o varietate mai întunecată și mai puternică. Acestea sunt de obicei vândute în cutii și, mai puțin frecvent, în sticle. Berea la pescaj este mai puțin frecventă în Cuba, deși o puteți găsi în unele baruri, stațiuni all-inclusive și unități naționale-peso.când beți apă în Cuba, este o idee bună să rămânem la tipul îmbuteliat, care este ușor disponibil de la toate magazinele și hotelurile convertibile-peso. În caz contrar, urmați conducerea localnicilor prudenți și fierbeți orice apă de la robinet pe care intenționați să o beți.,
cocteiluri cubaneze clasice
originile multor cocktail – uri sunt foarte contestate, de unde au fost create pentru prima dată până la ingredientele lor originale. Există, totuși, fără îndoială, o mulțime de cocktail-uri cubaneze de bună credință. Cele cinci clasice cubaneze enumerate aici apar din când în când pe meniurile de băuturi din întreaga țară.Cuba Libre cel mai simplu dintre cocktail-urile cubaneze, nu mai mult decât romul alb cu cola și o răsucire de var, este al doilea doar în popularitate față de mojito. I s-a dat numele („Cuba liberă”) în 1902, după ce țara s-a eliberat de dominația colonială spaniolă.,
băuturi Răcoritoare în Cuba
Tipic Cubanez băuturi includ conserve băuturi răcoritoare, numit refrescos, disponibile la toate convertibile-peso magazine. În plus față de coca-Cola și Pepsi puteți gusta Cuba branduri proprii de limonada (Țeapă), cola (Tropicola, revigorant, mai puțin dulce decât alte băuturi cola) și sucul de portocale (nivelul alarmant de Zi-Glo Najita). Malta, o băutură de malț fizzy, este mai mult un gust dobândit., Popular vândute pe stradă, granizado este un noroi băutură servită într-o lucrare poftă de mâncare și de multe ori vândute la un push-cart, și guarapo este un super-dulce, spumos băutură făcută din presate de trestie de zahăr și cea mai mare parte găsit în agromercados. Prú este o specialitate răcoritoare în estul Cubei, fermentată din condimente dulci și puțin ca berea de ghimbir condimentată. Dacă vă aflați într-un bar, limonada proaspătă (limonada natural), o altă băutură populară cubaneză, este rareori publicată, dar aproape întotdeauna disponibilă.,
ceai și cafea
cafeaua, servită cel mai adesea ca espresso pre-îndulcit, este băutura de alegere pentru mulți cubanezi și este servită în toate restaurantele și barurile și la numeroase standuri de cafea naționale-peso punctate în jurul centrelor orașului. Cubanezii tind să adauge zahăr în oală atunci când îl fac, deși de obicei puteți să-l comandați neîndulcit în hoteluri și restaurante peso-convertibile. Pachete aromatice de cafea măcinată cubanez și fasole sunt vândute în întreaga țară, și este bine în valoare de cumpărare câteva pentru a lua acasă.,ceaiul este mai puțin obișnuit, dar este încă disponibil în hotelurile mai scumpe și în restaurantele mai bune. Este, de obicei, o căsătorie nereușită de apă călduță și o pungă de ceai limpede sau o băutură foarte fiartă.
Lasă un răspuns