Creole Jambalaya (Română)

Jambalaya este un fel de mâncare extrem de popular, care are originea în New Orleans și a fost inspirat de arome din întreaga lume—spaniolă, Africa de Vest, și franceză pentru a numi câteva. Rețeta noastră a fost inspirată de alte rețete Creole. (Roșiile sunt un semn că nu este Cajun.) Este picant, consistent și incredibil de aromat. Și ca în majoritatea lucrurilor, cu cât ingredientele sunt mai bune, cu atât rezultatul final va fi mai bun., în bucătăria delicioasă, preferăm creveții noștri să-și păstreze cozile, deoarece dețin o tonă de aromă. Fără ele, pierzi o parte din acea esență clasică de fructe de mare sinonimă cu rețete precum jambalaya și gumbo. Lasă-le pe! Și, ca întotdeauna, asigurați—vă că cumpărați în mod durabil-acvariul Monterey Bay are un ghid uimitor care vă poate conduce prin achiziționarea de creveți etic.acest lucru nu este orice fel de cârnați, acesta este cârnați. Andouille este un discontinue de gătit creol, caracterizat prin aroma sa de fum și amestec specific de condimente., Dacă nu puteți găsi cârnați Andouille lângă dvs., puteți începe cu carne de porc măcinată și puteți construi aromele obișnuite. Întoarceți-vă la condimente și adăugați praf de chili, boia de ardei afumată, chimen, oregano uscat și un vârf de piper de cayenne. (Sau, orice combinație a acestor condimente, bazat pe ceea ce ai!) În rețete ca aceasta, cu cât mai multă aromă, cu atât mai bine! Așadar, nu fiți timizi cu condimentele, continuați să degustați, astfel încât să nu exagerați.orezul lung este cel mai bun. Alte tipuri de orez s-ar putea obține siropos sau aglomera împreună atunci când fierte în acest stil. Doar asigurați-vă că primiți un fel clasic, nu de gătit rapid., Altfel va fi terci. Mush = 😩

încă o notă despre orez-nu uitați să-l clătiți! Știu că sună ca un pas inutil (și un filtru murdar inutil), dar este foarte important. Există amidonuri pe suprafață care pot determina orezul să se aglomereze sau să gătească gumă. Adăugați orezul într-o strecurătoare și clătiți până când apa se limpezește.acum, că sunteți clued în ingredientele cheie ale acestei rețete Jambalaya, sunteți gata să gătiți! Consultați Întrebările frecvente de mai jos pentru orice alte întrebări pe care le puteți avea.
Ce fel de echipament am nevoie pentru această rețetă?,
deși aromele din această rețetă sunt complexe, aveți nevoie doar de câteva elemente pentru ao face! Pentru prep veți avea nevoie de o placă de tăiere și cuțitul bucătarului pentru tocarea legumelor și a cărnii. Veți avea nevoie de linguri de măsurare, cupe de măsurare uscate și cupe de măsurare lichide pentru a măsura ingrediente precum condimente, orez și bulion de pui. Pentru gătit, tot ce aveți nevoie este un vas mare sau un cuptor olandez (cu capac!) și o lingură din lemn sau metal pentru agitare. Când vine vorba de servire, tot ce ai nevoie sunt niște boluri sau farfurii!
cât de picant este această rețetă?
nu foarte., Dacă sunteți un iubitor de condimente, luați în considerare modificarea condimentelor sau adăugarea unor noi. Adăugarea unei lingurițe de piper de cayenne ar trebui să facă trucul sau puteți adăuga un ardei iute proaspăt. Am învățat în timp ce testam supa noastră de oxtail că fierberea cu un singur habanero adaugă toată căldura și aroma pe care am putea-o dori de la un ardei iute. Fii prudent, deși, indiferent cât de mici sunt ei ambalaj într-adevăr un pumn.
dacă preferați să adăugați căldura după ce este gătită, mai degrabă să distrugeți întregul lot cu modificări prea picante, aveți o altă opțiune!, Deși nu este tradițional, îmi place să servesc cu sos fierbinte (Cristal, dacă îl puteți găsi) pe partea laterală pentru a-l condimenta.
ce ar trebui să servesc cu Jambalaya mea?Jambalaya este un fel de masă completă pe cont propriu! Ai proteine, carbohidrati si legume toate într-o singură! Dacă doriți să faceți o parte, am alege ceva ușor, crud și crocant ca o salată. Acest fel de mâncare consistentă aduce multă aromă la masă, deci ceva simplu și proaspăt este cel mai bun.
cât timp va păstra acest lucru în frigider?
am spune nu mai mult de 3 până la 4 zile într-un recipient etanș la frigider., Pentru a reîncălzi, adăugați puțin ulei vegetal într-o tigaie mare și adăugați resturile, amestecând ocazional. Un fel de mâncare ca acesta poate fi dificil de reîncălzit și se poate transforma cu ușurință în terci—prăjirea într-o tigaie poate ajuta la aducerea unei texturi atât de necesare. Lăsați orezul să se rumenească pe fundul tigaiei, dar încercați să evitați să gătiți creveții prea mult timp, deoarece poate deveni dur și mestecat cu cât gătește mai mult.
cât timp va păstra acest lucru în congelator?
ca și în cazul majorității felurilor de mâncare, Jambalaya poate păstra luni întregi în congelator., Reîncălzirea din starea sa înghețată este mai puțin decât ideală, deoarece orezul se va transforma în ciuperci totale. Dacă intenționați să faceți Jambalaya în avans și să o congelați, lăsați orezul și gătiți-l proaspăt când sunteți gata să serviți.
Pot folosi coapsele în loc de sâni?
Absolut! Asigurați-vă că utilizați coapse de pui dezosate, fără piele. Carnea întunecată durează mai mult pentru a găti decât carnea albă, așa că asigurați-vă că este complet fragedă înainte de servire.
Care este diferența dintre stoc și bulion?
credeți sau nu, sunt destul de diferite!, Stocul se face prin fierberea oaselor de animale (care sunt uneori prăjite) cu aromatice și legume timp de 2 până la 6 ore. Bulionul se face prin fierberea cărnii (cu sau fără oase) din nou cu aromatice și legume, dar pentru un timp mult mai scurt; de obicei 1 până la 2 ore. Butașul este adesea condimentat cu sare și condimente.
pot elimina cozile de creveți?
Absolut! Este frumos să nu vă faceți griji cu privire la mâncarea în jurul cozilor. Ele servesc un scop, totuși. Cojile de creveți sunt extrem de aromate, iar lăsându-le în timp ce se fierbe dă jambalaya aroma sa de fructe de mare., Dacă doriți să păstrați aroma, dar săriți cozile sau dacă creveții dvs. au venit fără ele, puteți înlocui 1 sau ambele căni de bulion de pui pentru bulion de fructe de mare.