în Timp ce ei poate părea o cruzime instrument care distinge sushi obisnuitii de la începători, betisoarele intrat în lumea ei bine, înainte de California rolls și cutii bento. Ustensilele și-au câștigat locul la masa chinezească în jurul anului 400 E. N.,, dar au fost instituționalizați în China înainte de asta — cred că în jur de 1200 î. hr.
Fast forward 3.000 de ani și o sumă exorbitantă de orez mai târziu, și aceste subțire bastoane portabile au crescut în popularitate. Mai mult de 20% din populația lumii se bazează pe bețișoare pentru a mânca. Numai China trece prin 45 de miliarde de perechi de unică folosință pe an. Deci, cum au început două bețe o revoluție masivă a mesei?,
Publicitate
Publicitate
Betisoarele Început Ca Instrumente de Gătit
China a fost primul experiment cu betisoarele de aproape 3.000 de ani în urmă. Dar în acel moment, nu erau folosite ca ustensile de mâncare. Chinezii le-au folosit pentru gătit, deoarece le-au putut înmuia în siguranță în vase fierbinți cu apă.apoi populația Chinei a crescut. Bucătarii au fost forțați să conserve resursele, ceea ce însemna tăierea alimentelor în mușcături minuscule care foloseau mai puțin combustibil pentru a găti., Muscatura de dimensiuni alimente, asociat cu filozof Chinez și vegetarian lui Confucius anti-cutit credințe, înființat ustensila pentru adoptarea pe scară largă dincolo de China. (Confucius a văzut cuțitele ca o amintire a abatorului.)
Publicitate
Publicitate
Nu Toate Betisoarele Sunt la Fel
Betisoarele sunt diferite de-a lungul culturi Asiatice. Bețișoarele chinezești, de exemplu, sunt lungi și groase „pentru a facilita masa în jurul mesei”, spune Ruixi Hu, fondatorul Lost Plate Food Tours, într-un e-mail., Hu a crescut în Chengdu, China, unde a folosit pentru prima dată betisoarele la vârsta de 2 ani. Acum conduce tururi alimentare în toată Asia și a întâlnit multe soiuri de bețișoare în acest proces.în Japonia, unde bețișoarele de bambus au fost adoptate în 500 E.N. pentru ceremoniile religioase, bețișoarele au evoluat drastic de-a lungul timpului. Acum sunt deosebit de finetuned pentru unul dintre principalele alimente din Japonia: pește.”Bețișoarele japoneze sunt scurte și ascuțite, în principal pentru că sunt bune la consumul de pește și este ușor să îndepărtați oasele de pește cu bețișoare ascuțite”, spune Hu., Japonezii mănâncă de obicei porții individuale față de feluri de mâncare comune, explică ea. De aceea, bețișoarele lor nu trebuie să fie la fel de lungi.
peste cap de Coreea de Sud și betisoarele arata un pic diferit. Acolo, betisoarele sunt plate și de obicei din metal. Asta pentru că sud-coreenii iubesc grătarul, spune Hu. Betisoarele de metal nu va arde atunci când meseni sunt grill-ul lor tableside carne. Și, în ciuda prevalenței lor în restaurantele americane, thailandezii nu folosesc cu adevărat bețișoare., (Istoric, Thai a mâncat cu mâinile goale și, atunci când este necesar, cu furculițe sau linguri.)
Publicitate
Publicitate
Cum să-Ți Ții Betisoarele Contează
Hu spune betisoarele deține stiluri sunt mai multe despre preferințele personale decât de geografie, dar anumite regiuni convingeri despre ceea ce chopstick-holding preferințele spun. „În orașul meu natal, oamenii spun că dacă țineți bețișoarele spre fund (mai aproape de mâncare), vă veți căsători cu cineva din apropiere”, spune ea., „Dacă le țineți în vârf, departe de mâncare, vă veți căsători cu cineva departe.”
o altă credință este „cu cât mai departe vă țineți bețișoarele, cu atât mai departe de casă veți merge”, potrivit site-ului China Highlights. De aceea, cei din China rurală își țin adesea betisoarele paralele sau într-o formă „X”, în timp ce străinii sau cei din mai multe părți urbane ale Chinei țin betisoarele în afară într-o formațiune V.în timp ce țineți stiluri pot fi subiective, betisoarele eticheta nu este., Totul betisoarele spune că există reguli de urmat:
- nu mâncați direct de la servirea mâncărurilor (mâncați din farfurie).
- nu folosiți bețișoare pentru a străpunge mâncarea dacă nu o puteți apuca.
- utilizați doar bețișoarele de servire pentru a accesa mâncarea din mâncărurile principale.
- nu săpați prin mâncare în vasul principal de servire.
- nu așezați betisoarele direct pe masă (așezați-le pe propriul vas sau o odihnă).
- nu îndreptați niciodată bețișoarele către colegii de masă — chiar dacă se odihnesc deasupra bolului.,și vorbind despre betisoarele de odihnă, Hu are câteva sfaturi pentru occidentali. „Nu trebuie să vă lipiți niciodată bețișoarele în mâncare și să le lăsați să se odihnească acolo; ar trebui să le așezați întotdeauna deasupra bolului sau farfuriei, paralel cu masa”, spune ea. „Acest lucru se datorează faptului că lipirea lor în mâncarea ta este similară cu a pune tămâie într-o oală sau castron, ceea ce facem pentru strămoșii care au murit. Deci, dacă faci asta, credem că înseamnă că ai chemat niște fantome de stradă fără adăpost.,”
publicitate
publicitate
de ce — și cum — să folosească betisoarele
pentru neinstruit, betisoarele pot părea regula-grele, risc ridicat și — dat scurgeri și alunecări-cu greu merită recompensa. Dar aceste ustensile mici de bambus au beneficii surprinzătoare. Potrivit Dr. David Samadi, betisoarele pot ajuta de fapt mesenii să mențină o greutate sănătoasă, deoarece te obligă să mănânci încet, ajutând astfel la controlul dimensiunii porțiunii și la reducerea riscului de arsuri la stomac.,deci, care este cel mai bun mod de a le ține? „Luați un bețișor și țineți-l ca un creion”, spune Hu. „Acest lucru va crea o gaură, deoarece degetul mare și degetul arătător se vor atinge, iar apoi glisați celălalt bețișor prin gaură. Ar trebui să aveți nevoie doar să mutați bețișoarele pe care le țineți ca un creion, celălalt rămâne nemișcat.”Mai ușor de zis decât de făcut.
Publicitate
Lasă un răspuns