Cum să gătești cu uleiuri esențiale

foto: /Madeleine Steinbach

în ultimii ani, uleiurile esențiale au devenit toată furia. Fie că este vorba de câteva picături de ulei de lavandă în produsele dvs. spa preferate, Opțiuni parfumate amestecate în lumânări sau doar aburirea în difuzorul dvs. de aromoterapie (vinovat!), aceste uleiuri sunt peste tot. În timp ce îmi place să am mirosuri minunate prin casa mea, am învățat că uleiurile esențiale ar putea fi la fel de utile în bucătărie ca și în acel difuzor.,

uleiurile esențiale sunt esențele concentrate ale uleiurilor naturale găsite în plante. Atunci când sunt prelucrate într-un anumit mod, acestea sunt sigure de utilizat în gătit, la fel cum puteți folosi extract de vanilie sau migdale.puteți găsi o multitudine de uleiuri esențiale online, dar unele farmacii stochează și uleiuri de calitate alimentară. Desigur, atunci când căutați, veți găsi toate clasicele terapeutice precum lavanda și clary sage, dar odată ce săpați mai adânc, veți descoperi uleiuri care aparțin la fel de mult în bucătărie ca și în difuzorul dvs., cum ar fi portocala, busuiocul, rozmarinul, cuișorul și multe altele.,înainte de a merge mai departe, este esențial să menționez că nu toate uleiurile esențiale sunt create în mod egal. Multe uleiuri vândute pentru aromoterapie sau chiar pentru baie și corp nu sunt potrivite pentru consum. Înainte de a vă gândi chiar să adăugați o picătură la orice rețetă, asigurați-vă că uleiurile sunt sigure pentru alimente. Pentru o listă completă de uleiuri esențiale care sunt sigure pentru gătit, consultați această listă de la FDA. Apoi, aflați mai multe despre sfaturi de siguranță de la Poison Control. Odată ce sunteți sigur că aveți produsul adecvat în mână, puteți experimenta.,acum, că ne-am luat această afacere complicat din drum, este timpul să se scufunde și să învețe despre ce instrumente utile uleiuri esențiale pot fi în bucătărie.

Bazați-vă pe uleiurile esențiale pentru ingredientele greu de găsit

uleiurile esențiale sunt deosebit de utile dacă o rețetă necesită un ingredient neobișnuit, cum ar fi acest gelato de lavandă și piersică. În timp ce știu că pot găsi cele mai multe dintre aceste ingrediente la băcănia mea obișnuită, găsirea florilor de lavandă ar putea fi o sarcină mai complicată., Uleiurile esențiale de lavandă sunt mai ușor de găsit și de păstrat mult mai mult decât punga de flori de lavandă de dimensiuni economice pe care altfel ar trebui să o achiziționați.

folosiți uleiurile esențiale ca înlocuitor de aromă

uleiurile esențiale sunt, de asemenea, un înlocuitor super la îndemână dacă nu aveți anumite ingrediente la îndemână. Dacă vedeți că o rețetă necesită o coajă de lămâie și sunteți proaspăt din citrice acasă, câteva picături de ulei de lămâie își pot lua cu ușurință locul. Încercați subbing în uleiuri de lămâie, grapefruit, lime și portocale în aceste rețete pentru o modificare rapidă.,în mod similar, uleiurile de oregano, cimbru și busuioc pot fi folosite pentru a îmbrăca multe rețete italiene sau chiar pentru a adăuga un pic mai multă aromă sosurilor de paste cumpărate din magazin. Rețineți, totuși, că aceste uleiuri sunt puternice, astfel încât o picătură sau două din fiecare vă vor oferi aroma dorită.

împachetați un pumn folosind uleiuri esențiale

deoarece uleiurile esențiale sunt atât de puternice, ele sunt ingredientul perfect dacă trebuie să împachetați un pumn aromat. Deci, dacă faceți vafe și doriți aluat portocaliu, câteva picături de ulei esențial de portocale vor face., La fel dacă doriți ca ceașca dvs. de ceai negru simplu să aibă o notă de lămâie—una până la două picături vă vor oferi acel gust proaspăt de citrice.personal ,îmi plac câteva picături de busuioc sau ulei de rozmarin încorporate în uleiul meu de măsline extra virgin. Face o baie excelentă pentru pâinea italiană proaspătă (la fel ca această baie de ierburi) și oferă doar un pic mai multă aromă.

cum să gătești cu uleiuri esențiale

O voi spune o dată și o voi spune încă o dată: uleiurile esențiale au o tonă de aromă., Asta înseamnă că câteva picături de ulei sunt egale cu aproximativ o linguriță de extract comparabil (gândiți-vă la lămâie, migdale sau menta). Țineți cont de acest lucru pe măsură ce faceți orice adăugiri sau înlocuiri.de asemenea, deoarece uleiurile esențiale sunt rareori solicitate în rețete, este important să știți când să le adăugați. O regulă bună este să le adăugați spre sfârșitul procesului de gătit pentru a păstra cea mai mare aromă. Dacă lucrați cu o rețetă în care nu puteți adăuga uleiurile mai târziu (cum ar fi cu aceste deserturi uimitoare de lămâie), puteți compensa adăugând o picătură suplimentară sau două la aluat.,de asemenea, merită remarcat faptul că unele uleiuri sunt mai puternice decât altele. Scorțișoară, cuișoare, chimen, oregano și cimbru sunt în mod natural foarte îndrăznețe, așa că aveți grijă. De fapt, atunci când utilizați aceste uleiuri esențiale în gătit, scufundați o scobitoare în flacon pentru a ridica o cantitate mică de ulei în loc să utilizați picurătorul. Mai bine să adăugați ulei de scorțișoară puțin câte puțin decât să stricați o rețetă adăugând accidental prea multe picături!acum, că știți elementele de bază, este timpul să vă mutați stocul de ulei esențial din dulapul de lenjerie în bucătărie. S-ar putea să aveți nevoie de ele acolo mai des decât ați crezut!,