margarita face parte din familia daisy de cocktail-uri, care au fost populare la începutul secolului 20. De fapt, „margarita” este cuvântul spaniol pentru daisy. Cocktail-urile din familia daisy constau din spirit, suc de citrice și ceva care să-l îndulcească și să echilibreze citricele. Deși mulți oameni cred că margarita provine din Mexic sau America de Sud, originile unui cocktail care conține tequila, suc de citrice și un lichior de portocale pot fi urmărite în Cartea Café Royal Cocktail în 1937, cu mult înainte ca această combinație să fie publicată ca margarita., Numit Picador, machiajul său este, fără îndoială, o margaretă de tequila, iar la părțile 2: 1: 1, respectiv, urmează formula clasică a unei margarite. O invenție Britanică? Poate.
Tequila
trebuie să asigurați-vă că tequila este 100% agave, ceea ce înseamnă că este realizat în întregime cu ajutorul nectarul din planta agave. Ferește-te pentru branduri care poartă această declarație, ei vor afișa pe sticla lor cu mândrie., Cei care nu poartă declarația folosesc adesea un procent de agave, alături de alte „băuturi spirtoase” și pot folosi coloranți artificiali și îndulcitori. Nick Caputo, barman și ambasador pentru Fords Gin, champions Ocho, Tapatio și Cabeza, deoarece aceste mărci se angajează să păstreze etica plantei de agave. Acest lucru este extrem de important pentru durabilitatea categoriei tequila, deoarece planta de agave este foarte specifică în ceea ce privește locul în care va crește și necesită timp pentru a se maturiza gata de recoltare pentru producția de tequila (cel puțin șapte până la opt ani).,în timp ce margarita clasică este făcută cu tequila neagră blanco, poți să te joci cu tequila care îmbătrânește în butoaie pentru a schimba caracterul cocktailului tău. Nicole Sykes, de la Voyage of Buck din Edinburgh, explică: „tequila Blanco va fi mai robustă, în timp ce tequila în vârstă, precum reposado, va fi puțin mai dulce, mai cremoasă și mai asemănătoare caramelului, datorită timpului petrecut în butoaie.”Pentru mai multe informații despre apa de foc mexicană, citiți recenzia noastră despre cea mai bună tequila.,
var
proaspăt Cu atât mai bine, spune Michael Sutherland de la Reverendul JW Simpson în Londra. Nick Caputo este de acord: „dacă nu este proaspăt, veți ajunge cu ceva care este mai mult o mizerie dulce dulce decât proaspătă și ușoară.”
Sophie Bratt, de la OXO Tower din Londra, concurează în prezent într-o competiție globală de cocktailuri pentru a crea cea mai bună răsucire pe o margarita cu Patrón Tequila. Prin urmare, ea are mai mult de câteva sfaturi de top în mânecă., Când vine vorba de limes, ea sugerează să le rostogolească mai întâi pentru a le face mai ușor de suc și să le taie pe diagonală, mai degrabă decât direct prin mijloc. Veți obține mai mult suc în acest fel.
folosind o bucată de kit numit un cot Mexican face incredibil de ușor să suc de limes ca faci cocktail cu tam-tam minim sau mizerie. Veți putea, de asemenea, să stoarceți direct în măsura dvs. de cocktail, mai degrabă decât să folosiți un alt pahar. Excelent pentru reducerea cantității de spălare pentru mai târziu!,margarita clasică este îndulcită folosind un lichior pe bază de portocale, cum ar fi un triplu sec sau curaçao. Cointreau este probabil cel mai faimos dintre acestea și cel mai frecvent utilizat. Cu toate acestea, atâta timp cât lichiorul dvs. folosește ingrediente proaspete, mai degrabă decât arome artificiale, Nick spune că sunteți pe un câștigător.
sare?
margarita clasică are sare pe margine. Sophie recomandă o jumătate de margine, astfel încât oamenii să poată alterna între sare și fără sare pentru a se potrivi gusturilor lor., După cum explică Nick: „sarea va spori aromele transportate de alcool și va lucra pentru a înmuia aciditatea din sucul de lămâie, fără a fi nevoie să adăugați agenți de îndulcire în exces.”
Pentru sare pe marginea paharului, pune niste sare de mare pe o farfurie (Michael susține petrece un pic mai mult de bani pentru a face sigur că ai o calitate sare pentru băuturi), strat exterior de marginea paharului cu suc de lămâie, folosind o pană, și apoi ușor rola de sticlă în sare. Luați un șervețel pentru a șterge ușor orice sare care a rămas blocată și în interiorul paharului.,dacă aveți probleme cu lipirea sării, puteți utiliza sirop de agave (siropul din planta de agave) în loc de suc de lămâie pentru a obține cu adevărat sarea să se lipească. Acest sfat de top de la Sophie vă va asigura că veți obține o margine perfectă de sare, utilă în special dacă doriți să vă Instagram creația. Se poate lua un pic de practică pentru a obține acest drept, deși, agave este foarte lipicios!
Tehnica
O margarita este un agitat cocktail., Acest lucru este important, deoarece trebuie să vă asigurați că spiritul și lichiorul sunt bine combinate cu citricele. De asemenea, este important să aerați în mod corespunzător cocktailul, dar trebuie să aveți grijă să nu diluați prea mult. Nick vă recomandă să nu mai tremurați înainte de a suna ca gheața a fost zdrobită în cioburi, ar trebui să auziți schimbarea pe măsură ce agitatorul dvs. de cocktail (sau borcanul de gem dacă nu aveți agitator) se mișcă înapoi și înainte în partea laterală a capului – deci asigurați-vă că ascultați cu atenție!,
Clasic margarita recipeIngredients:50ml tequila30ml var juice25ml triplu sec sau curaçao
mod de preparare:se Agită toate ingredientele cu gheață și dublu-se strecoara intr-un pahar de martini cu un sărate rim. Garnisiți cu o roată de var sau o pană pe partea laterală a paharului (acest lucru are avantajul suplimentar pe care îl puteți folosi pentru a îndepărta janta de sare dacă decideți că nu o doriți!).există multe răsuciri și variații pe margarita, de la adăugarea de fructe, până la servirea ei înghețată prin amestecare cu gheață, perfectă pentru timpul de vară., Cea mai faimoasă răsucire pe o margarita care implică schimbarea ingredientelor reale este, fără îndoială, margarita lui Tommy. Creat de Legenda Tequila Julio Bermejo la restaurantul lui Tommy din San Francisco, acum-iconic margarita lui Tommy are sirop de agave în loc de curaçao. Acest lucru are avantajul de a fi mai moale și mai complementar aromelor din tequila, permițându-le să cânte, mai degrabă decât să le mascheze. În caz contrar, formula rămâne aceeași. Cu toate acestea, este servit și pe stânci (peste gheață), mai degrabă decât într-un pahar de martini și nu are sare pe margine.,ingrediente: 50ml tequila30ml suc de var25ml sirop de agave (amestec 50:50 de sirop de agave și apă)
metodă: agitați toate ingredientele cu gheață și strecurați într-un pahar de roci umplut cu gheață. Garnisiți cu o roată de var.o poftă de mâncare mare campionat de Nick Caputo este Toreador, care comută triplu sec pentru caise brandy pentru a da o poftă de mâncare de fructe. Agitat și încordat într-un pahar de cocktail răcit, acesta vine nemarcat., Michael Sutherland este un fan al schimbării tequila pentru mezcal, care este produsă și din planta de agave, dar introduce un pas de gătit, dând o aromă fumoasă. Gândește-te la asta ca la fratele mai îndrăzneț și mai fumător al tequilei. Prin urmare, Margarita Mezcal funcționează mai bine dacă le faceți „stilul lui Tommy”, folosind rapoartele lui Tommy de mai sus folosind sirop de agave.
mai multe despre Margarita…
reteta clasica margaritacel mai bun gust de tequila testat
cum faci margarita ta? Ne-ar plăcea să auzim trucurile și tehnicile tale…
Lasă un răspuns