cum se recoltează și se conservă nucile negre

Împărtășește cu prietenii tăi!aveți nuc negru în apropiere? Vedeți cum să profitați de această hrană furajată învățând când să recoltați și cum să cocă, să vindecați și să depozitați nucile negre.în zona noastră, nucile negre încep să se maturizeze și să cadă din ramuri la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie. Încercăm să adunăm cât mai multe pe zi, înainte ca veverițele și veveritele să le prindă pe toate pentru a se ascunde în depozitul lor de iarnă. Crede-mă, există, de obicei, o mulțime pentru noi toți.,

nucul negru din America de Est (Juglans nigra) este un copac nativ găsit în părțile estice ale SUA și Canada. De asemenea, se adaptează bine atunci când este plantat în zone non-native până la zona USDA 4.multe ferme vechi aveau cel puțin unul sau doi arbori de nuc negru pe proprietate. Nucii negri erau foarte apreciați ca sursă de hrană, copac de umbră și lemn folosit pentru lucrări de tâmplărie fină. Cojile de nuci negre au fost folosite pentru a face cerneală, Medicină și ca colorant pentru piei și fibre.,

dacă nu aveți un nuc negru în cartierul dvs., întrebați în jur și puteți găsi pe cineva care ar fi fericit să vă ridice nucile tari din curtea lor.deși nucile negre furajate sunt libere, există mult timp și forță de muncă implicate în decojirea, curățarea, întărirea și crăparea nuci. Merită efortul atunci când le gust, deși. Nucile negre au o aromă de nuc mult mai îndrăzneață decât cele pe care le achiziționați în magazin. Deci, puteți folosi mai puțin în produsele de panificație preferate.,este important să rețineți că nucul negru produce o substanță toxică pentru alte plante care ajută copacul să împiedice alte vegetații să concureze pentru nutrienți valoroși și umiditate. Rădăcinile, frunzele și cojile de nuci conțin un erbicid natural numit juglone care inhibă creșterea unor plante. Nu adăugați coji, scoici sau apă de clătire în compostul dvs. și nu aruncați într-o zonă care poate dăuna plantelor sau solului din grădină.

cum se recoltează nucile negre

este ușor de spus când nucile negre sunt gata de recoltare. Doar uita-te la copac pentru semne.,frunzele copacului vor începe să-și arate culorile de toamnă, transformându-se de la verde la galben. Apoi fructul va cădea din copac când este copt. Pământul de sub copac va fi presărat cu ceea ce arată ca niște mici mingi de tenis verzi.

ne place să profităm de nucile furajere ori de câte ori putem și să scoatem nucile căzute din pământ.

luați nuci care sunt încă în mare parte verzi până la maro. Evitați nucile negre, mucegăite sau putrede, care arată ca și cum ar fi fost pe pământ de ceva vreme. Acestea vor fi probabil infestate cu insecte și ciuperci., De asemenea, cu cât coaja rămâne mai lungă pe nuc după căderea din copac, cu atât mai amară poate fi piulița, deoarece absoarbe taninurile din coaja cărnoasă.adunați nucile negre în găleți. Poate doriți să purtați mănuși pe măsură ce vă adunați, deoarece uneori există putrezire, bug-uri și posibile colorări. Fii atent la piciorul tău. Este ușor ca nucile să se ascundă printre frunze și alte resturi de pe pământ. De asemenea, urmăriți căderea nuci când se află sub membrele copacului. Nu ar fi o nebunie să apari pe o cască de bicicletă dacă se întâmplă să ai una.,

vindecarea nucilor Negre

recoltarea nucilor negre este cel mai simplu pas. Odată ce fructele sunt recoltate, va trebui să îndepărtați cojile, să spălați nucile și să le lăsați să se vindece câteva săptămâni înainte de a le depozita sau crăpa.

scoateți coaja exterioară din nuc

o carcasă exterioară cărnoasă protejează nucul din interior. Coca începe ca verde, și apoi devine maro inchis ca imbatraneste. În interiorul cojii, este nucul învelit în cochilie. În interiorul cochiliei se află premiul, nuca.corpul trebuie îndepărtat înainte de a vindeca nucile., Încercați să îndepărtați corpul și să curățați carnea de nuc în câteva zile de la recoltare. Dacă corpul este lăsat, sucurile pot pătrunde în coaja de nuc și pot transforma piulița amară. Coca este, de asemenea, mai ușor de îndepărtat atunci când este încă moale și cărnoasă. Dacă descoperiți că cojile sunt uscate pe nucile dvs., înmuiați-le în apă peste noapte pentru a le înmuia.

îndepărtarea corpului exterior este o treabă dezordonată. Această piele va pata tot ceea ce vine în contact cu. Purtați haine vechi și mai multe straturi de mănuși atunci când lucrați cu nuci negre., Va trebui să experimentați modalități de a scoate coaja pentru a găsi o metodă care să funcționeze bine pentru dvs.zdrobirea lor cu un ciocan pe o suprafață tare va sparge corpul și va ușura îndepărtarea restului cojii. După ruperea pielii, rotiți fructele pe o suprafață fermă până când majoritatea cojii se dezleagă. Apoi îndepărtați-vă cât puteți cu mâinile înmănușate.de asemenea, puteți încerca să loviți fructele cu un ciocan și un cui pentru a sparge carnea, apoi rupeți-o cu mâinile. Aveți grijă dacă utilizați un cuțit., Odată ce pielea este străpunsă, devine foarte alunecoasă și va fi foarte ușor să vă tăiați.pe măsură ce îndepărtați cojile, un lichid galben-maroniu va sângera și va pata tot ce atinge. Se poate chiar infiltra prin mănuși. Nu vă va spăla pielea, dar va dispărea peste o săptămână sau două.

nu vă panicați dacă vedeți viermi sau viermi în carnea corpului. Există adesea viermi în interiorul cojilor care sunt larve ale zbura de coajă. Este total brut, dar larvele nu vor pătrunde în cochilia nucului negru.,

spălați nucile

odată ce coaja este îndepărtată din nuci, răzuiți cât mai mult din carnea fibroasă din piuliță și apoi aruncați-le într-o găleată.utilizați un furtun cu o duză de pulverizare și pulverizați piulițele de înaltă presiune în găleată. Amestecarea nuci cu un baston îi va ajuta să se frece împreună și să rupă sucul și resturile rămase.repetați clătirea de câteva ori și chiar luați în considerare spălarea piulițelor cu o perie pentru a îndepărta cât mai mult din materialul de coajă.aveți grijă cu stropirea apei, deoarece va pata., Amintiți-vă că nucul negru produce, de asemenea, o substanță toxică pentru alte plante. Fiți atenți în cazul în care eliminați cojile de nuc, semințele și chiar apa de clătire, astfel încât să nu ucideți alte plante sau să contaminați solul.scoateți și aruncați piulițele care plutesc. Acestea conțin nuci malformate sau imature care nu vor fi bune.

vindecarea nucilor Negre

după ce nucile negre sunt decojite și clătite, trebuie să se vindece câteva săptămâni înainte de depozitare și crăpare., Procesul de întărire ajută la dezvoltarea aromei piuliței și face crăparea cochiliei mult mai ușoară.întindeți nucile negre într-un singur strat și lăsați nucile să se vindece într-o zonă rece și uscată, din lumina soarelui, timp de două-trei săptămâni. Asigurați-vă că vindecați nucile într-o zonă în care veverițele, chipmunks sau alte rozătoare nu le pot găsi sau veți rămâne foarte dezamăgiți.

păstrarea nucilor Negre

după câteva săptămâni de întărire, dați nucilor un shake. În cazul în care nucile sunt terminate de uscare, veți auzi că se zgâlțâie ușor în coajă., Crack un nuc să-l testeze. Kernel-ul ar trebui să fie ferm și fixați cu ușurință.depozitarea nucilor negre în coajă: odată ce nucile sunt vindecate, ele pot fi depozitate neclintite într-un loc răcoros și uscat. Depozitați în pungi sau coșuri de plasă timp de până la un an.crăpați și coajați nucile negre după cum este necesar pentru rețete. Va trebui să spargeți aproximativ două kilograme pentru aproximativ o ceașcă de carne de nuc.depozitarea cărnii de nuc negru: nucile negre au un conținut ridicat de ulei care le poate provoca să se strică la temperatura camerei., Odată ce nucile sunt crăpate, depozitați nucacarne într-un recipient etanș în frigider sau congelator.carnea de nuc negru va rămâne proaspătă în frigider timp de aproximativ șase luni. Nucile congelate vor dura aproximativ un an. Textura se schimbă atunci când este înghețată, astfel încât acestea să fie utilizate cel mai bine în produsele coapte.

Sfaturi pentru crăparea nucilor Negre

nucile negre sunt mult mai greu de spart decât nucile obișnuite pe care le cumpărați în magazin. Mi s-a părut imposibil să obțin jumătăți întregi de nuc din nuci negre., Interiorul unui nuc negru conține mai multe camere, iar carnea de nuci în sine este încorporată în aceste spații.

va trebui să spargeți și să îndepărtați bucățile individuale de carne de nuci cu un picker de nuci. O pereche de clești de tăiere a sârmei poate fi utilă pentru tăierea cojilor crăpate pentru a elibera carnea de nuci. Asigurați-vă că Sortați foarte atent carnea de nuc negru și îndepărtați toate cojile.

Sfat 1: planificați înainte

cracarea nucilor negre necesită timp și multă răbdare., Examinați-vă rețetele înainte de timp și planificați să decojiți nucile înainte de a începe rețeta. Păstrați carnea de nucă proaspăt extrasă în frigider până când sunteți gata de utilizare.

Sfat 2: experimentați modalități de a sparge nucile negre

deși decojirea nucilor negre poate fi dificilă, recompensele sunt delicioase. Încercați să experimentați diferite metode până când găsiți un proces eficient care funcționează pentru dvs.:

ciocan pe o suprafață tare: țineți nucul negru pe o suprafață de beton capăt ascuțit în jos. Loviți nucul ferm pe partea de sus cu un ciocan suficient de greu pentru a sparge cochilia.,

nucul ar trebui să crape în jumătate. Repetați procesul pe fiecare jumătate. Așezați partea groasă a jumătății de nuc pe beton și ciocăniți ușor pe marginea superioară. Piulița se va sparge în sferturi dure.folosiți un viciu de bancă: dacă aveți un viciu de bancă în atelierul sau garajul dvs., puneți-l la lucru crăpând nucile. Puneți un recipient puțin adânc sub viciu pentru a prinde bucăți de nuc și scoici. Poziționați nucul negru în viciu pe lungime. Creșteți încet presiunea până când coaja de nuc se rupe. De obicei, nucul se va sparge de-a lungul cusăturii. Repetați procesul cu fiecare jumătate.,folosiți un cracker de nuc negru: un cracker de nuc negru este scump, dar merită dacă procesați o mulțime de nuci negre în fiecare an, deoarece vă va economisi mult timp și efort.

încercați clești de prindere vice: reglați lățimea fălcilor de prindere vice să fie doar puțin mai mică decât nucul. Așezați fălcile de-a lungul cusăturii piuliței și fixați-le până când nucul se crăpa.zdrobiți nucul cu o cărămidă sau o stâncă: poziționați nucul negru pe o suprafață tare și loviți-l cu o stâncă.,

Nuc Negru Cercetare și lecturi Suplimentare:

• Nuc Negru Toxicitate pentru Plante, Oameni și Cai – Richard C. Funt, Jane Martin
• Conservarea Nuci Proaspete pentru a Menține Conținutul Nutrițional – Diane Rellinger, Universitatea de Stat din Michigan Extensia
• Folosind Negru Nuci – Jane Hart, Universitatea de Stat din Michigan Extensia

Share with your friends!