amestecurile de condimente s-au dovedit a fi utilizate cu aproape 4000 de ani în urmă, cu ingrediente cheie precum ghimbirul, usturoiul și turmericul, în zilele civilizației Indus Valley. Masalas sunt amestecuri de condimente originare din subcontinentul Indian, care sunt utilizate în mod tradițional pentru prepararea curry Indian.”Curry powder”, așa cum este disponibil în anumite piețe occidentale, este un amestec comercial de condimente, comparabil cu amestecul tradițional de condimente cunoscut sub numele de „garam masala” în subcontinentul Indian., Este conceput ca un ingredient gata preparat pentru a reproduce aroma de kari sau un sos Indian într-un vas. Acesta a fost vândut pentru prima dată de comercianții indieni comercianților coloniali britanici, rezultând exportul unei versiuni derivate de amestec Indian de condimente, într-o formă gata pregătită pentru britanici ca aide pentru a face un curry general., „Pudra de Curry” ca vândute comercianților Britanici, a fost folosit ca un ingredient în al 18-lea Britanic de cărți de rețete, și disponibil comercial din secolul al 18-lea, cu branduri precum Crosse & Blackwell și Sharwood persistă până în prezent. Comercianții britanici au introdus pulberea în Meiji Japonia, la mijlocul secolului al XIX-lea, unde a devenit cunoscută sub numele de curry japonez.
Lasă un răspuns