se întâmplă la fel de fiecare dată.vin acasă dintr — o excursie la magazinul alimentar și încep să pun mâncarea deoparte — o pungă de struguri, o cutie de ciuperci, o jumătate de galon de lapte-când dintr-o dată, la jumătatea ușii cămară, mă uit în jos la cutia de ton în mână și observ o desfigurare îngrozitoare: o adâncitură. Ziua mea se scurge instantaneu.cutiile de conserve au un loc de lungă durată în lista mea de nevroze personale. Frica mea: riscul puțin probabil (dar posibil) de contaminare cu botulism., Botulismul este o boală mortală cauzată de diferite tulpini ale bacteriei Clostridium, cel mai frecvent Clostridium botulinum. Bacteria are o afinitate puternică pentru mediile cu conținut scăzut de oxigen (cum ar fi cutii și Borcane) și produce o neurotoxină care poate determina victimele să sufere o pierdere din ce în ce mai mare a controlului muscular. Netratată, boala se poate răspândi de la Față la membre, trunchi și, în cele din urmă, la sistemul respirator — ducând la moarte prin sufocare. Este o bacterie terifiantă, la fel de urâtă ca vărul ei Clostridium tetani, care provoacă tetanos.ezitarea mea pare rațională., Sigur, majoritatea conservelor sunt procesate cu un aragaz sub presiune care atinge temperaturi suficient de ridicate pentru a ucide orice bacterii și spori adulți care ar putea fi prezenți. Dar se întâmplă o conservare necorespunzătoare — de obicei în rândul persoanelor care își pot face propriile carne și legume acasă, deși nu întotdeauna. În aceste cazuri, sporii mascați pot locui în cutie, modificându-i forma și contaminându-i conținutul. O cutie plină de bacterii poate apărea umflată sau diformă. În plus, SUA, Departamentul Agriculturii raportează că adâncurile adânci — în special cele care creează muchii ascuțite sau brazde în metal — pot deteriora cusăturile cutiei, permițând bacteriilor din interior.cu toate acestea, chiar și atunci când descopăr o cutie zdrobită în geanta mea alimentară, adesea mă gândesc să pierd ceea ce ar putea fi mâncare perfect bună. Așadar, înainte ca ultima mea conservă de ton să fie plasată direct în dulap (unde sunt destul de sigur că o cutie de fasole răcită pe care am cumpărat-o în ianuarie locuiește în prezent), am decis să-mi dau seama cât de speriat ar trebui să fiu despre contaminarea cu botulism.,potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, în SUA sunt raportate în medie doar 145 de cazuri de botulism în fiecare an, egale cu aproximativ 0.0000005 la sută din populație. Mai mult, doar 15% dintre acestea sunt cauzate de bacterii transmise de alimente. Chiar și în cazul unei infecții la distanță, botulismul nu duce neapărat la o moarte sigură — poate fi tratat într-un spital cu antitoxine. În aceste zile, doar aproximativ 3-5 la sută dintre persoanele infectate mor, deși unii vor experimenta efecte persistente, cum ar fi oboseala și scurtarea respirației timp de luni sau ani după aceea.,cutiile diforme din cabinetul meu sunt aproape sigur rezultatul unei călătorii ciudate acasă de la magazin, mai degrabă decât înmulțirea bacteriilor — dar este greu să scuturi acea paranoia sâcâitoare. Cu toate acestea, înarmat cu noile mele cunoștințe, s-ar putea rupe deschizător de conserve în seara asta și în cele din urmă sape în acea cutie de zdrobit de fasole refried. Poftă bună.
Lasă un răspuns