Dintre toate restaurantele care servesc pâine, ca aperitiv gratuit, Fabrica De Brânză maro pâine este CEL mai bun. Are acel aspect pufos, cald și savuros pe care îl obții de la orice pâine delicioasă, dar are și un pic de dulceață (mulțumesc, miere și melasă!)., Merge excelent cu opțiuni savuroase, cum ar fi supa, brânza și untul, dar este, de asemenea, uimitor cu o picătură de miere. Și, desigur, puteți să-l mâncați simplu, așa cum am făcut fără rușine aproximativ 10 minute după ce a ieșit din cuptor. Serios, este atât de bun și dacă nu ați încercat încă să-l recreați acasă, chiar trebuie.cu doar câteva ingrediente esențiale și câteva ore (și un pic de răbdare!), puteți face această pâine maro delicioasă fără a fi nevoie să pășiți afară., Și, sincer, mi se pare pâinea un pic mai satisfăcătoare atunci când știu că am făcut-o complet de la zero. Și dacă vă faceți griji că coacerea pâinii este grea, cred că acest sentiment este atât adevărat, cât și neadevărat. Am făcut pâine înainte și îmi place să coace în general, așa că am un pic mai mult confort în lucrul cu ingredientele. Acestea fiind spuse, puteți fi un începător și unghii total această rețetă! Cheia este să vă asigurați că lucrați cu drojdie bună. în primul pas, veți activa drojdia făcând un amestec. Este important să vă aduceți apa la temperatura potrivită., Dacă apa este prea fierbinte, drojdia va muri. Dacă este prea rece, drojdia nu va fi suficient de spumoasă și veți dori ca amestecul inițial de drojdie să fie frumos și spumos (așa veți obține pâinea să crească). De acolo, răbdarea este cel mai bun prieten al tău. În această rețetă, pâinea va avea nevoie de două ore în plus pentru a se ridica înainte de a se coace vreodată, iar acest lucru este cu adevărat important pentru a obține acea textură pufoasă. Deci, ignorând stomacul tău mormăind doar un pic mai mult și dând această pâine o mulțime de timp să se ridice, sunteți deja cuie una dintre cele mai grele părți! Vedeți înainte pentru rețeta completă.,
Note
reteta originala foloseste un permanent mixer, dar aceasta reteta este greu de realizat fără o — va trebui să framanta pâine de mână. În timp ce amestecam ingredientele uscate în amestecul de drojdie pentru a forma aluatul, am adăugat aproximativ 3 linguri suplimentare de apă, deoarece aluatul a devenit mai ferm și mai dur de frământat., Adăugarea acestei ape suplimentare nu a afectat prezența la vot, ci doar a făcut mai ușor amestecarea și frământarea aluatului.
dacă nu aveți melasă la îndemână, puteți folosi pur și simplu toată mierea. Melasa ajuta prin adăugarea de culoare maro, bogat la pâine, cu toate acestea.,
Ingrediente
- 1 cana de apa calda (105°F)
2 linguri melasa
2 1/4 lingurite drojdie uscată activă (1 pachet)
4 linguri de miere
2 căni făină pâine
1 2/3 cana de faina de grau integrala
1 lingura pudra de cacao
1 lingura zahar tos
1 1/2 lingurite praf de espresso
1 1/2 lingurite sare
3 linguri de unt nesărat, moale
1/4 ceasca de fulgi de ovăz (opțional)
Indicatii
- Combina apă caldă și melasă în vasul de amestecare. Presărați pachetul de drojdie deasupra și lăsați-l să stea aproximativ 5 minute., Drojdia trebuie să fie spumoasă deasupra amestecului; odată ce este, adăugați mierea.
- într-un bol mare de amestecare, combinați făina de pâine, făina integrală de grâu, pudra de cacao, sarea, espresso și zahărul granulat. Îndepărtați ingredientele uscate până când sunt combinate uniform.
- adăugați treptat ingrediente uscate la amestecul de drojdie. Dacă aveți un mixer în picioare cu un cârlig de aluat, atunci puteți continua să adăugați încet amestecul uscat la amestecul de drojdie până când totul este combinat. Dacă nu aveți un mixer în picioare, puteți frământa aluatul cu mâinile.,
- odată ce ingredientele uscate și amestecul de drojdie sunt combinate complet, adăugați untul și amestecați (sau frământați) până când se formează un aluat moale și neted.
- ungeți ușor un bol mare cu spray de ulei de gătit. Puneți aluatul în castron și acoperiți-l cu folie de plastic sau un prosop. Puneți vasul într-o zonă caldă pentru a permite aluatului să crească timp de aproximativ 1 oră sau până când se dublează în dimensiune.
- presărați puțină făină pe o suprafață curată și puneți aluatul înălțat pe ea. Formați aluatul în două pâini mari (puteți face pâini mai mici, așa cum am făcut-o, atât timp cât sunt chiar și în dimensiune).,
- puneți pâinile pe o foaie de copt unsă (sau una cu hârtie pergament) și presărați ovăzul pe partea superioară a pâinilor.
- permiteți pâinilor să stea încă o oră, până când s-au dublat din nou. După ce sunt aproape gata de creștere, setați cuptorul la 350°F.
- coaceți pâinea timp de aproximativ 20-25 de minute. Dacă faci pâini mai mari, poate doriți să le lăsați să meargă timp de aproximativ 5 minute mai mult.după ce pâinea este gata de gătit, transferați pâinile pe un suport de sârmă și lăsați-le să se răcească.,
informații
randament 2 pâini mari Timp total 2 ore, 59 minute, 59 secunde
Lasă un răspuns